Denne opskrift er en klassisk hollandsk ovnpottesteg med kartofler og gulerødder, der langsomt koger i ovnen, indtil den er trækkende øm.
Især på kølige dage, opskrifter som denne gryderet eller vores Slow Cooker Beef Stew er hjertelig, tilfredsstillende og en lækker måde at holde sig varm på!
Om opskriften: Hollandsk ovnpottesteg
? Tender Every Time
Denne opskrift er lavet med en 3 – 5 pund udskæring af chuckstegt kød (eller du kan også bruge bryst). Kødet koges næsten helt ned i væske (oksekød bouillon og vin), så det bliver perfekt ømt nogensinde.
? Friske urter
En af de bedste dele af denne opskrift er de friske urter, der koger med den. Friske rosmarinkvister og timian tilsættes oven på steken for at give ekstra smag. De får også dit hjem til at lugte HIMMELT, mens denne opskrift langsomt koger i et par timer i ovnen!
✨ Enkel, men imponerende
Denne nederlandske ovnsteg er enkel at tilberede, og resultaterne er imponerende. Det er en ideel opskrift på en mindeværdig familiemiddag eller en særlig lejlighed.
Tips til at gøre hollandsk ovnsteg stegt
? Brug en 4 eller 5-liters hollandsk ovn:
Du kan også bruge en lidt større eller mindre, men denne størrelse fungerer godt, fordi dit kød hovedsagelig bliver dækket af væske (bouillon & vin) mens den koger).
? Krydder med salt og peber:
For at få den rigtige mængde krydderier i denne opskrift, krydre stegen generøst, inden du sår den, og drys derefter lidt salt og peber efter smag, når den er serveret på din tallerken.
? Hak store kartofler:
Hvis du har nogle baby kartofler, der er større end gennemsnittet, skal du skære dem i to, så de koger jævnt
? Server den med eventuel resterende væske:
Du kan makulere og servere denne opskrift direkte fra den hollandske ovn; men hvis du overfører det til en serveringsskål, skal du hælde den resterende væske fra gryden over oksekødet.
Beskrivelse
En klassisk, uden fejl nederlandsk ovnpande stegt med kartofler og gulerødder, der langsomt koges i ovnen, indtil den er trækkende øm.
Ingredienser
- 3 – 5 pund chucksteg
- Salt og peber efter smag
- 3 spsk olivenolie
- 5 fed hvidløg, hakket
- 1 gul løg, skrællet og hakket 1” skiver
- 8 hele gulerødder, skrællet & skåret i 2 ”stykker
- 1 kop rødvin (kan erstatte oksekød bouillon)
- 3 kopper oksekød bouillon
- 1 pund Yukon guld baby kartofler (eller baby hvide kartofler)
- ¼ kop Worcestershire sauce
- 3 kvist frisk rosmarin
- 3 kvist frisk timian
- Persille , valgfrit til pynt
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 350 grader. Tag en mellemstor til stor hollandsk ovn ud (jeg brugte en 4-liters hollandsk ovn og vil anbefale denne størrelse eller lidt større).
- Drys salt og peber på begge sider af din stege.
- Tilsæt olivenolie i bunden af din hollandske ovn over medium høj varme. Når olien er varm, skal du stege din stege i 3-4 minutter på begge sider, indtil den er brunet.
- Fjern stegen fra din hollandske ovn og læg den til side. Sauter hakket hvidløg i den hollandske ovn i 1 minut. Hæld oksekød bouillon og vin i den hollandske ovn og affedt bunden ved forsigtigt at skrabe de resterende stykker fastkød op med en træske eller spatel.
- Tilføj steken tilbage i den hollandske ovn. Top med kartofler, gulerødder og løg. Hæld worcestershire sauce og tilsæt de friske urter på toppen.
- Sæt hollandsk ovn i den forvarmede ovn med låget på. Kog i 3 – 3 ½ time til en 3 pund stege og 4 – 4 ½ timer til en 4 eller 5 pund stege, indtil kødet er kogt igennem og let trækkes fra hinanden med en gaffel. For de fleste stykker kød gøres det, når det når en indre temperatur på 180 grader F.
- Eventuelt serveres garneret med hakket persille og krydres med ekstra salt og peber efter smag.
- Metode: Hollandsk ovn
- Køkken: Amerikansk
