Hvis du ikke bruger balsamico eddike regelmæssigt, vil den sidde i kabinettet i nogen tid. Da det bruges i små mængder, bliver spørgsmålet “går balsamicoeddike dårligt?” kommer ganske ofte op.

Hvis du kun bruger dette krydderi, når du forbereder balsamico vinaigrette-dressinger, og du ikke er en stor fan af salater, kan den flaske sidde i spisekammeret i måneder eller endda år.

Jeg ved det, fordi jeg har en, der har åbnet i over tre år nu, og jeg bruger den stadig fra tid til anden. Og gæt hvad, eddiken smager som den skal og gør et godt stykke arbejde med at tilsætte lidt syre og noget sødme ved salatdressinger.

Hvis du gerne vil vide mere om opbevaring, holdbarhed, og hvis balsamicoeddike kan forkæle, læs videre.

Sådan opbevares balsamicoeddike

Opbevaring af balsamicoeddike er den nemmeste ting på planeten. Opbevar den på et køligt og mørkt sted, helst i spisekammeret. Årsagen er, at meget varme og sollys kan ændre sig smagen af denne væske.

Efter o Når du flasker flasken for første gang, skal du sørge for at lukke den tæt efter hver brug og lægge den tilbage, hvor den hører hjemme.

Det handler om det, når det kommer til opbevaring af balsamico. Det betyder, at balsamicoeddike ikke behøver at køles.

Hvor lang tid varer balsamicoeddike

Nu er det tid til at diskutere to slags balsamicoeddike, som du kan finde på markedet. Den første er den traditionelle balsamico. Den er ældet i trætønder i mange år (12, 18 eller endda 25) og er dyr. Og med dyre mener jeg, at det typisk koster omkring $ 40 for en 8,5 fl oz. (250 ml) flaske.

Den anden er “bare” balsamico, uden ordet “traditionel.” For at gøre tingene lettere, lad os kalde det kommercielt tilberedt balsamico. Produktionsprocessen tager kun et par måneder, og producenter tilføjer yderligere ingredienser for at simulere smagen af den “ægte” balsamicoeddike. Næsten alle bruger os den kommercielt fremstillede version, fordi den er meget billigere og stadig smager godt.

Traditionel balsamico eddike, som vin, whisky eller rom bliver bedre med alderen. Traditionelt tilberedt balsamico eddike bruges sparsomt, og nogle overfører det endda til yngre generationer. Hvis det opbevares ordentligt, ældger eddiken godt, og smagen forbedres over tid .

Den kommercielt forberedte leveres normalt med en bedste dato. Datoen er normalt omkring 3 til 4 år fra produktionsdatoen. Naturligvis er den bedste dato kun for at informere dig om, hvor længe eddike skal forblive i højeste kvalitet. Det går ikke dårligt efter lige efter denne dato.

På samme måde som traditionel balsamico eddike vil den kommercielt tilberedte vare i årevis. Forskellen er den “falske” man ikke aldrer ikke godt. Over tid falder kvaliteten meget langsomt, så efter flere år smager den muligvis ikke så godt som den plejede. Bemærk, at holdbarheden af kommerciel balsamicoeddike ikke ændrer sig meget efter åbning af flasken.

	Pantry
Traditionel balsamicoeddike	20+ år
Kommercielt fremstillet balsamicoeddike	“Bedst af” + 3 år

Bemærk venligst, at datoerne ovenfor er for den bedste kvalitet. Balsamicoeddike, både traditionel og kommercielt tilberedt går ikke dårligt, hvis det opbevares ordentligt.

Sådan fortæller du, om balsamico eddike er dårlig

Hvis det opbevares ordentligt og passet godt på, gør balsamicoeddike det ikke t gå dårligt. Medmindre du har ladet flasken være åben, og nogle forurenende stoffer kom ind, gør balsamico ikke forkæle.

Hvis du gemte det under tvivlsomme forhold, eller hvis det måske har været åbent i nogen tid, er det bedre at forblive på den sikre side og slippe af med det.

Hvis der er noget mærkbart galt med væsken, som om den lugter, ændres farven eller smagen, skal du slippe af med den. Sådanne problemer er meget usandsynlige, men kan ske.

Som jeg allerede har nævnt, forværres kommercielt fremstillet balsamicoeddike langsomt i kvalitet med tiden. Det betyder, at det efter flere år ikke vil smage som det plejede. Hvis det sker, er eddike stadig sikker til indtagelse, men du kan kassere det af kvalitetsformål.

Hvis du efter at have forberedt din yndlingsdressing finder ud af, at den kun smager acceptabel, er det sandsynligvis tid til at skære dine tab og købe en ny flaske balsamicoeddike.

Ofte stillede spørgsmål om balsamico eddike

Hvor lang tid varer balsamico vinaigrette salatdressing?

For butikskøbt balsamico vinaigrette dressing er den “bedste” dato på etiketten den bedste måde at lære at lang er holdbarheden af din dressing.

De fleste købte dressinger har en masse ekstra ingredienser for at sikre, at bandagen varer længe og ikke adskiller sig. Derfor er holdbarheden normalt en mindst 12 måneder og ofte mere.

Når flasken er åbnet med bandagen, skal du opbevare den i køleskabet og prøve at bruge den inden for få måneder. Jo længere flasken forbliver åben, jo lavere kvaliteten.

Når det kommer til hjemmelavet salatdør synger baseret på balsamico, det afhænger af de ingredienser, du bruger. Hvis du kun bruger eddike, olivenolie og nogle krydderier, varer det uger (men adskilles inden for få timer). Hvis der er nogle grøntsager i opskriften, så prøv at bruge den inden for få dage.