Mens verden altid synes at være på udkig efter den næste store sundhedstrend og skjulte næringsstofperler, er en ting, der ser ud til at holde fast, Omega-3’er. Når vi begynder at bevæge os ind i det køligere vejr her i Chicago, og vores helbred bliver en større bekymring, kan Omega-3’er være en stor hjælp.

Omega-3 polyumættede fedtsyrer er et næringsstof, som vores krop ikke kan skabe alene, og derfor er vi nødt til at indtage det fra vores kostvaner. Listen over ernæringsmæssige fordele, der kommer fra Omega-3’er, er enorm, og med hver udført undersøgelse ser det ud til at vokse længere. Som et afgørende stykke af vores cellemembranstruktur forbedrer Omega-3 hjertesundheden ved at opretholde en ensartet hjerterytme, reducere blodtrykket og triglycerider og opretholde stærkere vævsceller i hjertet. Dette kan drastisk reducere fremtidige hjerteproblemer og forhindre gentagne problemer for mennesker, der har haft dem tidligere.

Sammen med hjertesundhed hjælper omega-3’er på følgende områder:

• Betændelse i kroppen
• Nedsætte leverfedt
• Støtte hjernens funktion
• Hjælpe med vægttilpasning
• Bekæmpe angst og depression
• Forebyggelse af demens
• Forebyggelse af astma
• Forbedre hudens sundhed
• Hjælp til immunforsvaret
• Bekæmpelse af synet fald

Denne liste skraber kun overfladen, og det er kun det, vi ser i medicinske studier!

Som ernæringsekspert ser dette mange fordele ved at forbedre dit indtag af et næringsstof, Jeg føler, at det er et simpelt valg at øge dit indtag af omega-3’er. Mange mennesker ser på kosttilskud som en kilde til Omega-3’er, og der er virkelig ikke behov for det. At tage et raffineret næringsstof i pilleform er ikke kun dyrt, men det er tåbeligt, hvis du lige så let kan passe det ind i dit daglige fødeindtag. Mange mennesker gør dette ved at tilføje laks til deres kostvaner, og det er en fantastisk måde at forbedre dit indtag på!

Laks er en af mange fisk, der er ret høje i fedtstoffer, herunder Omega-3’er. Dette skyldes deres tendens til at leve i køligere farvande, og de har brug for mere fedt for at forblive varme. Mens laks har en stor mængde fedt spredt over hele deres kød, som du kan se i deres stribede mønster, glemmer mange mennesker den ret høje koncentration af fedt i og under huden. Jeg er ked af at sige, at huden ofte fjernes og smides væk, da den kan være ubehagelig i tekstur, når den koges forkert. Lakseskind har høje omega-3’er og masser af naturligt kollagen, så det er spild at fjerne det. Jeg vil forklare, hvordan man korrekt tilbereder en skin-on laksedel, så den bliver et skarpt og behageligt supplement til din laks rige og smørteksturerede kød.

Begynd med din lakseskindside op og kør fingeren over huden for at kontrollere, om skalaerne alle er fjernet. Hvis der er nogen tilbage, skal du blot tage en ske og skrabe opad eller i den modsatte retning, som skalaen vokser for at fjerne dem.

Placer fisk på en flad overflade. Tør huden fuldt ud, og hvis tiden tillader det, lad fisken sidde ved stuetemperatur i 15-30 minutter for at lade den temperere. Temperering sænker den drastiske temperaturforskel mellem det kolde kød og den varme pande, du er ved at koge det i. Ved at opvarme det lidt koger kødet hurtigere, og du reducerer stresset på proteinerne, som kan skabe et tørre slutprodukt.

Sæt din hudside generøst med salt og peber, og sørg for, at din gryde er varm.

Hold din fiskeskind nedad med langfingeren, der trykker ind centrer for at hvælve huden mod gryden, så du fjerner risikoen for, at huden krøller eller har luftbobler mellem gryden og huden.

Tryk forsigtigt med bagsiden af dine knogler på fisken. Du vil føle en boblende under kødet, der starter med større bobler og langsomt mindskes, når det resterende vand koges af.

Sænk temperaturen på din gryde til medium og vær tålmodig, da du nu prøver at lave mad huden fuldt ud, og når fedtet omkring den gengiver, vil den langsomt stege huden og skabe en sprød chiplignende struktur. Din fisk koger næsten 70% af vejen på denne side.

Krydre toppen af din fisk og vend den forsigtigt for at koge den resterende tid på denne side og fjern den fra gryden, når den når dit ønskede temperatur.

Mange mennesker er fans af grillet laks, men jeg elsker personligt en brændt laks på huden. Håbefuld, at du er enig efter at have prøvet disse trin næste gang du henter et dejligt stykke laks. Tænk to gange, før du fjerner huden!