Den primære måde at håndtere en fødevareallergi på er at undgå at indtage den mad, der forårsager problemer. Kontroller omhyggeligt ingrediensmærker af fødevareprodukter, og lær om, hvad du har brug for at undgå, er kendt under andre navne.

Food Allergy Labelling and Consumer Protection Act of 2004 (FALCPA) pålægger producenter af emballerede fødevarer produceret i USA identificerer på et enkelt og klart sprog tilstedeværelsen af nogen af de otte mest almindelige fødevareallergener – mælk, æg, hvede, soja, jordnødde, træmøtrik, fisk og krebsdyrskaldyr – i deres produkter. Tilstedeværelsen af allergenet skal angives, selvom det kun er en tilfældig ingrediens, som i et tilsætningsstof eller smagsstof.

Nogle varer kan også være mærket med forsigtighedserklæringer, såsom “kan indeholde”, ” indeholde, “” lavet på delt udstyr, “” lavet i et delt anlæg “eller anden indikation af potentiel allergenforurening. Der er ingen love eller regler, der kræver disse rådgivende advarsler, og ingen standarder, der definerer, hvad de betyder. Hvis du har spørgsmål om, hvilke fødevarer der er sikre for dig at spise, skal du tale med din allergolog.

Vær opmærksom på, at FALCPA-mærkningskravene ikke gælder for genstande, der er reguleret af det amerikanske landbrugsministerium (kød, fjerkræ og visse ægprodukter) og dem, der er reguleret af Alkohol og Tobaks skatte- og handelsbureau (destilleret spiritus , vin og øl). Loven gælder heller ikke for kosmetik, shampoo og andre sundheds- og skønhedshjælpemidler, hvoraf nogle kan indeholde ekstrakter af træmøtrikker eller hvedeproteiner.

Det er lettere sagt end gjort at undgå et allergen. Mens mærkning har hjulpet med at gøre denne proces lidt lettere, er nogle fødevarer så almindelige, at det er skræmmende at undgå dem. En diætist eller en ernæringsekspert kan muligvis hjælpe. Disse madeksperter vil give tip til at undgå de fødevarer, der udløser dine allergier, og vil sikre, at selvom du udelukker visse fødevarer fra din kost, får du stadig alle de næringsstoffer, du har brug for. Særlige kogebøger og støttegrupper, enten personligt eller online, til patienter med specifikke allergier kan også give nyttige oplysninger.

Mange mennesker med fødevareallergi spekulerer på, om deres tilstand er permanent. Der er ikke noget endeligt svar. Allergier over for mælk, æg, hvede og soja kan forsvinde over tid, mens allergi over for jordnødder, nødder, fisk og skaldyr har tendens til at være livslang.

Spise ude

Vær ekstra forsigtig, når du spiser på restauranter. Tjener (og nogle gange køkkenpersonalet) kender måske ikke altid ingredienserne i hver skål i menuen. Afhængig af din følsomhed kan selv bare at gå ind i et køkken eller en restaurant forårsage en allergisk reaktion.

Overvej at bruge et “kokkekort” – tilgængeligt via mange hjemmesider – der identificerer din allergi og hvad du ikke kan spise. Fortæl altid dine servere om dine allergier og bed om at tale med kokken, hvis det er muligt. Understrege behovet for forberedelsesflader, pander, gryder og redskaber, der ikke er blevet forurenet af dit allergen, og afklare med restaurantens personale, hvilke retter på menuen er sikker for dig.

Anafylaksi

Symptomer forårsaget af en fødevareallergi kan variere fra mild til livstruende; sværhedsgraden af hver reaktion er uforudsigelig. Folk, der tidligere kun har oplevet milde symptomer kan pludselig opleve en livstruende reaktion kaldet anafylaksi, som blandt andet kan nedsætte vejrtrækningen og forårsage et pludseligt fald i blodtrykket. Derfor kan allergologer ikke klassificere nogen som “mildt” eller “alvorligt” mad allergisk – der er bare ingen måde at fortælle, hvad der kan ske med den næste reaktion. I USA er fødevareallergi den førende årsag til anafylaksi uden for hospitalsindstillingen.

Epinephrin (adrenalin) er førstelinjebehandling for anafylaksi, hvilket resulterer, når eksponering for et allergen udløser en oversvømmelse af kemikalier, der kan sende din krop i chok. Anafylaksi kan forekomme inden for sekunder eller minutter efter udsættelse for allergenet, kan forværres hurtigt og kan være dødelig.

Når du er blevet diagnosticeret med en fødevareallergi, skal din allergolog ordinere en autoinjektor til adrenalin og undervise dig hvordan man bruger det. Du skal også få en skriftlig behandlingsplan, der beskriver, hvilke medicin du har fået ordineret, og hvornår de skal bruges. Tjek udløbsdatoen for din autoinjektor, noter udløbsdatoen i din kalender, og spørg dit apotek om påmindelsestjenester til receptfornyelse.

Enhver med fødevareallergi skal altid have sin autoinjektor tæt. ved hånden. Sørg for at have to doser til rådighed, da den alvorlige reaktion kan gentage sig hos ca. 20 procent af individerne. Der er ingen data, der hjælper med at forudsige, hvem der muligvis har brug for en anden dosis adrenalin, så denne anbefaling gælder for alle patienter med fødevareallergi.

Brug straks adrenalin, hvis du oplever svære symptomer som åndenød, gentagen hoste, svag puls, nældefeber, stramhed i halsen, besvær med at trække vejret eller synke eller en kombination af symptomer fra forskellige kropsområder, såsom som nældefeber, udslæt eller hævelse på huden kombineret med opkastning, diarré eller mavesmerter. Gentagne doser kan være nødvendige. Du skal ringe efter en ambulance (eller få nogen i nærheden til at gøre det) og informere afsenderen om, at adrenalin blev administreret, og der kan være behov for mere. Du skal føres til skadestuen; politikker til overvågning af patienter, der har fået adrenalin, varierer fra hospital til hospital.

Hvis du er i tvivl om, hvorvidt en reaktion berettiger til adrenalin, skal du bruge det med det samme; fordelene ved adrenalin opvejer langt risikoen for, at en dosis muligvis ikke har været nødvendig.

Almindelige bivirkninger af adrenalin kan omfatte angst, rastløshed, svimmelhed og rysten. I meget sjældne tilfælde kan medicinen føre til unormal hjerterytme eller rytme, hjerteanfald, en kraftig stigning i blodtryk og væskeopbygning i lungerne. Hvis du har visse allerede eksisterende tilstande, såsom hjertesygdomme eller diabetes, kan du have en højere risiko for bivirkninger fra adrenalin. Adrenalin betragtes stadig som meget sikkert og er den mest effektive medicin til behandling af alvorlige allergiske reaktioner.

Andre lægemidler kan ordineres til behandling af symptomer på fødevareallergi, men det er vigtigt at bemærke, at der ikke er nogen erstatning. til adrenalin: Det er den eneste medicin, der kan vende de livstruende symptomer på anafylaksi.

Håndtering af fødevareallergi hos børn

Ingen forældre ønsker at se deres barn lide. Da fatale og næsten fatale fødevareallergiereaktioner kan forekomme i skolen eller andre steder uden for hjemmet, skal forældre til et barn med fødevareallergi sørge for, at deres barns skole har en skriftlig akut handlingsplan. Planen skal indeholde instruktioner om forebyggelse, anerkendelse og styring af fødevareallergi og skal være tilgængelig i skolen og under aktiviteter såsom sportsbegivenheder og ekskursioner. Hvis dit barn er ordineret en autoinjektor, skal du være sikker på, at du og de ansvarlige for at føre tilsyn med dit barn forstår, hvordan de bruger det.

I november 2013 underskrev præsident Barack Obama loven om skoleadgang til nødsituation Epinephrine Act (PL 113-48), som tilskynder stater til at vedtage love, der kræver, at skoler har epinephrin-autoinjektorer ved hånden. I slutningen af 2014 havde snesevis af stater vedtaget love, der enten kræver, at skoler har forsyning med adrenalin-autoinjektorer til almindelig brug eller giver skoledistrikter mulighed for at levere en adrenalinforsyning. Mange af disse love er nye, og det er usikkert, hvor godt de implementeres. Som et resultat anbefaler ACAAI stadig, at udbydere, der tager sig af fødevareallergiske børn i stater med sådanne love, opretholder mindst to enheder adrenalin pr. Allergisk barn, der går i skolen.

Kan fødevareallergi forhindres?

I 2013 offentliggjorde American Academy of Pediatrics en undersøgelse, der støttede forskning, der tyder på, at fodring af faste fødevarer til meget små babyer kan fremme allergier. Det frarådes at indføre fast mad til babyer under 17 uger. Det foreslår også udelukkende amning “så længe som muligt”, men holder op med at godkende tidligere forskning, der understøtter seks måneders eksklusiv amning.

Forskning i fordelene ved at give hypoallergeniske formler til højrisikobørn – de fødte til familier med en stærk historie med allergiske sygdomme – er blandet.

I tilfælde af jordnødeallergi udstedte National Institute for Allergy and Infectious Disease (NIAID) nye opdaterede retningslinjer for at definere høj, moderat og lavrisikobarn til 2017 udvikling af jordnødeallergi. Retningslinjerne tager også højde for, hvordan man fortsætter med introduktion på baggrund af risiko. nye tilfælde.

I henhold til de nye retningslinjer er et spædbarn med høj risiko for udvikling af jordnødeallergi et med alvorligt eksem og / eller ægallergi. Vejledningen anbefaler introduktion udnyttelse af jordnøddeholdige fødevarer så tidligt som 4-6 måneder for højrisiko-spædbørn, der allerede er startet med faste fødevarer, efter at have bestemt, at det er sikkert at gøre det. Forældre skal vide, at de fleste spædbørn enten er moderat eller lav risiko for at udvikle jordnødeallergi, og de fleste kan have fødevarer, der indeholder jordnødder, der er introduceret derhjemme. Hele jordnødder bør aldrig gives til spædbørn, fordi de er en kvælningsfare.

Kliniske studier er løbende allergi i fødevarer for at hjælpe med at udvikle tolerancer over for specifikke fødevarer. Spørg din bestyrelsescertificerede allergiker, hvis du eller dit barn kan være kandidat til en af disse undersøgelser.