Deling er omsorgsfuld!

Denne citrusmarinerede kylling er en total crowd pleaser, der efterligner th De klassiske smag af El Pollo Loco kylling. En super let søndagsmåltid forberedelse til perfekt kylling hele ugen!

El Pollo Loco kylling minder mig om at være barn. Næsten hver weekend købte min familie en stor spand med deres kylling sammen med mel tortillas og sorte bønner. Intet slår det virkelig for mig.

Hvis du ikke har prøvet El Pollo Loco kylling, er det lidt svært at beskrive. Kombinationen af citrus og forkullet hud får den virkelig til at skille sig ud fra anden kylling sammen med den lyse gule farve. Jeg har forsøgt at perfektionere en lysere copycat-opskrift i årevis. Denne fanger bestemt smagen, men med MERE citrus-og-hvidløg godhed.

Serveringsforslag

Citrusmarineret kylling er helt lækker alene. Men tænk på det som Pollo Asada – fantastisk som taco-kød, i en burrito, oven på nachos osv.

For at komme endnu tættere på El Pollo Loco-oplevelsen, skal du parre dette med min Nemmeste Refried Bønner. Du kan bare holde bønnerne hele i stedet for at mase dem, som jeg gjorde her:

Hvorfor er punkterne så lave, når der er olie i MARINADE?

At tælle point for marinade er lidt vanskeligt. Nogle siger ikke tælle overhovedet, da det meste af olien kasseres, når du koger den op, jeg spiller normalt den sikkert og tæller 2 tynde kyllingebryster og 1 SP.

Da jeg oprettede opskriften, vejede jeg ud af marinaden før jeg tilføjede kyllingen og derefter igen efter at jeg fjernede kyllingen, bare for at se hvor meget der faktisk blev gennemblødt. Ont eh ernæringsmæssig opdeling, jeg har medtaget 2 spiseskefulde olie til hele opskriften, da det, hvad jeg estimerer faktisk gik ind i kyllingen. Alt dette er bare gætte arbejde fra min side, så vær venlig ikke at tro, at dette er videnskabeligt på nogen måde.

Skal jeg grille det?

Citrusmarineret kylling er min absolutte favorit måde at spise kylling på, især hvis den er grillet. Al citrusen står virkelig op mod grillen med grill. Selvfølgelig kunne du bare bage kyllingen, og den ville stadig være lækker.

Her er nogle tilbagemeldinger om opskriften fra en abonnent, Dale:

Jeg har nu gjort det begge veje – på grillen og bagt. Jeg må sige, og min familie er enig i, at vi kan lide det meget bedre bagt, da jeg har bagt det i marinaden, og så får du al den lækre sauce! Det er bestemt en keeper!

Jeg kan ikke stå inde for metoden, men jeg er bestemt klar til at prøve Dales forslag! Hvis du bager det på den måde, i marinaden, ville jeg sandsynligvis tælle 2 SP for hvert stykke, da olien ville bage i brysterne. Men endnu en gang afhænger det af, hvor meget kylling du lægger i marinaden.

Tip: Spar ikke på gurkemeje! Det er det, der giver den den lyse farve og lidt andet end bare en gennemsnitlig citrusmarinade. Plus, gurkemeje er utrolig godt for dig. Absolut værd at købe en lille flaske, hvis du vil lave dette igen og igen.

Et ekstra tip: Sørg for, at du har gemt dine saftede frugtskaller for at føje til marinaden. Sidste gang jeg lavede dette, kastede jeg dem ud, mens jeg saftede dem af vane, før jeg indså, at jeg skulle føje dem til marinaden. Kyllingen var stadig god på denne måde, men den var ikke så smagfuld som da jeg tidligere havde inkluderet skorpen.

Jeg håber, du elsker denne opskrift lige så meget som vi gør! Hvis du klarer det, skal du sørge for at tagge mig på Instagram eller Facebook (@litecravings) og bruge hashtagget #litecravingsrecipes. Jeg savner nogle gange et mærke her eller der, men jeg tjekker altid ind på hashtag.

Printopskrift

5 fra 1 stemme

Citrusmarineret kylling (El Pollo Loco Copycat)

Forberedelsestid1 d

Kogetid 20 minutter

Kursus: Hovedret

Mad: Mexicansk, sydamerikansk

Portioner: 6

Kalorier: 220kcal

Forfatter: Geri

Ingredienser

• 2 + lbs tyndt skåret kyllingebryst eller almindelige kyllingebryst skåret i halv længde (jeg har gjort op til 4 lbs med denne mængde marinade)
• 1/2 kop friskpresset oran ge juice ELLER 1 kop frisk ananas, pureret
• 2 citroner, saftede (ca. 1/4 kop)
• 2 store limefrugter, saftede (ca. 1/4 kop)
• 1/4 kop olivenolie
• 6 hakket hvidløgsfed
• 1 medium løg hakket
• 2 tsk gurkemeje
• 1 tsk spidskommen
• 2 tsk kosher salt
• 1 tsk sort sort peber

Instruktioner

• Kombiner alle ingredienser undtagen kylling, inklusive saft med frugtsaft, i en stor Ziploc-pose. Tilsæt kylling og mariner natten over.
• Fjern kylling og kassér marinaden, når du er klar til at lave mad. Grill kylling i ca. 5 minutter en side over medium høj varme, eller indtil de når en indre temperatur på 165 grader.

Noter

WW Freestyle SmartPoints: 0-1 SP afhængig om hvordan du vil tælle marinade, og hvor meget kylling du spiser.

Ernæring

Kalorier: 220kcal | Kulhydrater: 6 g | Protein: 29g | Fedt: 7 g | Mættet fedt: 2g | Fiber: 1g | Sukker: 2g

Deling er omsorgsfuld!