Deling er omsorgsfuld!

Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links , hvilket betyder, at hvis du bestiller eller køber noget via et af disse links, kan vi optjene en tilknyttet kommission uden yderligere omkostninger for dig. Se vores fulde offentliggørelse her.

Venezuelansk mad er levende og forskelligartet, fuld af friske, solide produkter og nogle fascinerende fusioner.

Fødevarer i dette smukke land har lidenskaben med latin Amerika med masser af europæisk og vestafrikansk indflydelse.

Der er så meget at blive begejstret for, når det kommer til venezuelansk madlavning. Så lad os dykke ind og udforske 16 traditionelle venezuelanske retter, elskede over hele landet.

16 Populære og Lækre venezuelanske fødevarer, du bør prøve

1 – Pabellón criollo – Ris, plantain, bønner og oksekød

Pabellón criollo er en af de mest repræsentative og traditionelle retter i det venezuelanske køkken.

Det betragtes officielt som dette lands nationale skål, og det repræsenterer foreningen af de forskellige etniske grupper.

Oprindelsen af det er dog usikkert. Ifølge historikere har Pabellón været meget populær siden slutningen af det 19. århundrede.

Pabellón er fuld af farver og forskellige smagsoplevelser, og selvom det har små variationer langs territoriet og regionerne i Venezuela, har folk bevaret essensen af det.

Pabellón er lavet af hvid ris, strimlet oksekød, sorte bønner og stegt moden plantain. Nogle mennesker inkluderer muligvis også stegte æg.

Det er en meget typisk skål inde i venezuelanske køkkener og traditionelle restauranter.

2 – Hallacas – Kødtamales

Måske er Hallacas den mest komplekse skål i det venezuelanske køkken.

Men folk laver dem kun i december, især til Chrismas-middag. De er uundværlige den dag, fordi det er en meget rodfæstet tradition.

I december genforenes venezuelanske familier, og de arbejder alle sammen for at få så mange Hallacas som muligt til at spise dem i løbet af hele måneden.

Det er også meget typisk at udveksle Hallacas med slægtninge, venner og naboer.

Tilberedningen af denne oprindelige mad varierer alt efter region, men de vigtigste ingredienser er svinekød eller oksekød, oliven og syltede kapers.

Alt dette går inde i majsdeg farvet med annatto, og så er det pakket med plantain blade. Endelig binder folk dem med hvide strenge, koger og serverer.

3 – Pan de jamón – skinkebrød

Ligesom Hallacas er venezuelansk skinkebrød en meget typisk opskrift, men det er kun tilberedt i december til julemiddag.

Blandingen af forskellige kulturer i den venezuelanske hovedstad gav oprindelsen til dette brød. Snart blev det en symbolsk mad til juletider.

Endnu en gang er der små variationer med hensyn til tilberedning, men alle venezuelanere er enige om, at skinkebrød er uerstatteligt på disse helligdage.

Pan de jamón er et smukt blødt brød. Det indeholder noget sukker, der giver dejen en sød smag.

For at gøre det skal du sprede dejen på en plan overflade og derefter tilføje skinke skiver, oliven og rosiner.

Derefter rulles den og bages. Når det er kogt, er duften og smagen utrolig. Alle elsker det!

4 – Bollo pelón – Majsdej fyldt med oksegryde

Ingen kan modstå at spise Bollos-pelones. Det er en autentisk udbrud af smag til din gane.

De er meget almindelige gennem hele året af flere grunde: de er et komplet måltid til frokost, to eller tre bollopeloner er nok til at tilfredsstille dig selv.

Det er også en simpel opskrift, folk kan lave på mindre end en time. Men det vigtigste er, at både børn og voksne elsker denne mad, og det gør dem lykkelige.

Bollo pelón består af en korndejkugle i æblestørrelse, der normalt er fyldt med oksekød, men nogle gange kan du få kylling gryderet også.

Derefter koges bollos pelones og serveres med en lækker tomatsauce og revet ost.

Desværre serveres de ikke almindeligt på restauranter.

5 – Pisca Andina – æg- og mælkesuppe

Pisca Andina er den mest sædvanlige skål fra de venezuelanske Andesbjergene, samt en af de ældste fødevarer.

Da Andesbjergene er et meget koldt område, er det typisk at have denne suppe til morgenmad, så folk opvarmes om morgenen.

Også Pisca Andina er et fremragende måltid at behandle en tømmermænd!

Denne suppe har et simpelt tilberedning, der er baseret på koriander og grønløg, hvilket giver den en så karakteristisk og spektakulær aroma.

Stadig har den en blød og udsøgt smag takket være kartofler, æg og mælk. Det spises normalt med Andino-brød og hvid ost.

Nogle variationer inkluderer chili, ideel til elskede af krydret mad. Pisca Andina er blevet en del af den venezuelanske arv.

6 – Patacón zuliano – Plantain fyldt med oksekød

Junkfood i Venezuela er lige så fedtet og opfedende, som det er forskelligt og kreativt! Dette er tilfældet med Patacón zuliano.

Patacón er en meget almindelig sideskål i forskellige latinamerikanske og caribiske lande.

Men i Venezuela, specifikt i regionen Zulia, opfandt folk en variation af Patacón som en hurtig ( og lækker) mad.

Du kan let finde den på næsten alle madboder og i de fleste små restauranter.

Den er lavet af to skiver stegte grønne plantain. I midten tilføjer folk strimlet oksekød eller kylling, salat, revet ost, kogte æg, nogle gange nogle grøntsager og en betydelig mængde mayonnaise og ketchup.

Det ligner en hamburger, men med plantain i stedet for brød.

7 – Tequeños – Ostruller

Tequeños er canapéer og appetitvækkere i Venezuela. Folk spiser hundreder af tusinder hver dag.

Tequeños bliver også mere og mere berømte i andre lande.

Alle er enige om, at værten ved en fest, en sammenkomst, enhver social begivenhed eller endda bryllupper skal tjene tequeños. Ellers ville begivenheden blive betragtet som kedelig.

Tequeños kan være en morgenmad, en snack, en canapé, en forretter, og folk spiser dem uanset deres status.

Hvad er denne lækre og lækre snack lavet af? Stegt hvedemel med feta eller hvid ost indeni. Det er det!

De kan have forskellige størrelser, men i gennemsnit er de 10 cm lange. Du kan spise dem med en del dip, som f.eks. Ketchup, tartarsauce.

8 – Mandocas – Aromatiseret stegt majsdej

En anden lækker stegt snack er Mandocas. Denne type “doughnut” kommer fra den vestlige del af Venezuela, igen Zulia-regionen. De er dog populære i hele landet.

Børn elsker dem, og mødre laver normalt mandocas til børn som en snack eller morgenmad at spise i skolen.

Majsdejen har flere søde og især native ingredienser, såsom meget modne mosede bananer, anisfrø, revet ost og rå rørsukker.

Sidstnævnte er magisk, fordi det bliver dejen sød og mørkebrun, når den steges.

Alle disse ingredienser blandes i en skål, æltes, formet som en hestesko og steges derefter med masser af olie. ikke så sunde, de er bestemt velsmagende!

9 – Fosforera – Skaldyrssuppe

Fosforera er en typisk skål i kystregionen i Venezuela. Folk tilskriver fosforera elskovsmæssige egenskaber på grund af det store udvalg af fisk og skaldyr i denne suppe.

Fosforera er også så nærende ious at folk normalt henviser til det som levanta muertos, hvilket betyder at det rejser folk fra de døde.

Madlavning af denne suppe kræver meget arbejde, men det er simpelt og det endelige resultat er utroligt.

Det antages, at navnet på denne suppe, fosforera, kommer fra fosfor, da den er særlig rig på dette næringsstof.

Nogle af ingredienserne, du finder i en fosforera-suppe, er fiskehoved, rejer, muslinger, blæksprutter, krabber, blandt andre.

Udover fisk og skaldyr inkluderer den også forskellige typer grøntsager for eksempel løg, tomater, sød chili og koriander.

10 – Buñuelos – Yucca kugler med ost

Knasende udvendigt, blødt indvendigt og generelt sødt! Åh min Gud, måske er Buñuelos den mest lækre snack lavet af yucca.

De er dog ikke så almindelige som de plejede at være. Bedstemødre er dem, der normalt laver mad til familien, men du kan stadig se dem omkring påske og jul.

Eksplosionen af smag i munden er unik, når den søde honning klæber til din gane, men så giver den salte ost en utrolig kontrast til sødmen.

Opskriften er enkel og tager dig omkring 40 minutter til at forberede dem. Du har selvfølgelig brug for yucca, ost for at fylde kuglen med den, rå rørsukker for at farve dejen og lidt honning til at dekorere oven på Buñueños, når de er stegt.

11 – Chicha – cremet mælkedrik

Uimodståelig, det er det mest nøjagtige adjektiv til at beskrive, hvad Chicha er. Denne drink er ekstremt populær i alle venezuelanske stater.

Folk sælger det i gaderne, boder, indkøbscentre, og der er endda store franchiser! For nylig har der været betydelig vækst i dets popularitet.

Denne drink er cremet og sød, fordi den er lavet af mælk og hvid ris. En anden variation af det er Chicha lavet af pasta i stedet for ris.

Chicha serveres med en masse isterninger og kanelpulver oven på den.

I dag kan folk også inkludere mosede kager, chokoladesirup og kondenseret mælk på toppen.

Du kan drikke det når som helst, hver dag, hvor som helst. Den bedste del er, at du nemt kan lave det derhjemme som en nærende snack.

12 – Dulce de lechosa – Papaya dessert

Dette er en meget traditionel dessert, der almindeligvis tilberedes i december, især til julemiddag og nytårsaften.

Dulce de lechosa kan ikke udskiftes i disse dage, og ligesom Hallacas nyder folk at dele det, når de besøger familie og venner.

I modsætning til Hallacas laver venezuelanere lejlighedsvis også Dulce de lechosa i andre måneder.

Denne indfødte dessert er en af favoritterne, på trods af at mange ikke kan lide selve frugten.

Det er vigtigt at fremhæve, at papaya stadig skal være grøn for at forberede denne dessert.

Dulce de lechosa er en del af den traditionelle duft af jul. Den aroma, den spreder, er dejlig, når papaya koger takket være nelliker og kanel tilsat i præparatet.

Dulce de lechosa kan ledsages af en anden dessert kendt som manjar.

13 – Paledonias / Cucas / Catalinas – Brun svampekage

Afhængigt af regionen Venezuela er denne kage eller cookie kendt under et andet navn, men opskriften er dybest set den samme.

Du adskiller Paledonias fra en almindelig kage, fordi de er brune.

Årsagen? I stedet for at bruge almindeligt sukker tilføjer folk rå rørsukker, hvilket giver dem den farve.

Deres struktur er virkelig blød, og de smager godt. Folk sætter stor pris på Paledonias, og de køber dem generelt fra gadesælgere.

De er mere almindelige i Andesbjergene og den vestlige del af Venezuela. De kan være en lækker morgenmad eller snack, men det er ikke komplet, hvis du ikke spiser dem med kaffe med mælk.

Det er en fornøjelse at spise denne brune svampekage.

14 – Ponche crema – Cremet mælkeagtig alkoholholdig drik

Det kan se ud som Chicha, men pas på, fordi Ponche crema er helt anderledes, især fordi det er en alkoholholdig drink.

Det er dog ikke en drink, du finder i diskoteker eller fester, men i familie- og vennesamlinger. Det serveres typisk i december i løbet af ferien.

Opskrifter varierer meget fra familie til familie og fra region til region. Generelt er der et par grundlæggende almindelige ingredienser. Den er lavet af mælk, æg, sukker, vanilje og rom.

Det serveres ofte i kopper med noget is. Jo koldere og cremere, jo bedre. Nogle af dem er bløde, men det hele afhænger af, hvor meget rom du tilføjer.

15 – Tizana – Frugtstans

Tizana er den sundeste mad på denne liste. Denne fantastiske drink er perfekt, når temperaturen er varm.

Det er en tropisk drink, der smager som en cocktail, men uden alkohol. Denne drink serveres almindeligvis til fester og sociale sammenkomster, og den sælges også af sælgere af frugtstande.

Hvad kan du finde i en Tizana? Mange typer hakkede frugter, der flyder i en rød-appelsinjuice farvet på grund af grenadinsirup.

Tizana afspejler perfekt, hvor Venezuela er geografisk placeret, og det er derfor, det inkluderer så mange frugter, såsom cantaloupe, vandmelon , drue, ananas, æble, banan, mandarin og jordbær.

Alle nyder en Tizana, fordi du drikker saften, men du har også brug for en ske for at tage frugterne og spise dem. Det er så forfriskende!

16 – Arepa – Rundbrød med majs

Arepa er uden tvivl den mest ikoniske skål i Venezuela. Det er langt den mest berømte mad.

På trods af at nogle få latinamerikanske lande også har en lignende ret, er arepas synonymt med Venezuela og dens kultur.

Hvorfor er de så populære? For det første er de lækre og fyldende, de er lette at lave, og du kan spise dem uanset hvornår.

Fra det mest ydmyge hus i Venezuela til de rigeste har venezuelanere arepas til fælles.

Hvis du vil lave arepas, skal du starte med majsmel, tilsætte lidt vand og salt og ælte for at få en ensartet dej.

Form det som en flad cirkel og bag. Du kan bogstaveligt talt fylde det med ALT, du ønsker.

De mest almindelige fyldstoffer er sorte bønner, ost, smør, æg, avocado eller strimlet oksekød. De er dronningerne af den venezuelanske gastronomi.

Venezuelansk madoversigt

De lyse farver, de sunde hæfteklammer, det ømme kød: der foregår så meget smag og fizzle i det venezuelanske køkken.

Fra de betagende bjergrige regioner til kysten, der ser ud over Caribien, er der retter til enhver smag.

På grund af klimaet vokser en række kødfulde, eksotiske frugter i Venezuela . Det er vidunderligt at se så mange af dem gøre det til populære retter.

For balance er disse skarpe smagsoplevelser opvejet af varmen og komforten blandt andet ris, bønner og kartofler.

Så er der kødet. Latinamerika er kendt for sit ømme oksekød og svinekød, og Venezuela er ikke anderledes.

Og med den nordlige del af landet kysset af det Caribiske Hav, er fisk og skaldyrs friskhed og kvalitet dejlig.

Latinamerikansk flair, spansk teknik, italiensk kærlighed og afrikansk ild finder alle vej ind i dette forskelligartede køkken. Det er en bemærkelsesværdig blanding af smag.

Venezuelansk mad er måske mindre kendt end andre sydamerikanske køkkener, men for friskhed og kvalitet er den lige deroppe.

Inden vi går, en sidste tid her er den fulde liste over alle fødevarer, der er omfattet af artiklen.

Sørg for at have denne liste over venezuelansk mad praktisk, når du besøger, så du kan prøve en eller flere af disse populære og traditionelle fødevarer.

1. Pabellón criollo – Ris, plantain, bønner og oksekød
2. Hallacas – tamales Meat
3. Pan de jamón – skinkebrød
4. Bollo pelón – Majsdej fyldt med gryderet oksekød
5. Pisca Andina – Æg- og mælkesuppe
6. Patacón zuliano – Plantain fyldt med oksekød
7. Tequeños – Ostruller
8. Mandocas – smagsstegt majsdej
9. Fosforera – skaldyrssuppe
10. Buñuelos – Yucca-kugler med ost
11. Chicha – cremet mælkeagtig drik
12. Dulce de lechosa – Papaya dessert
13. Paledonias / Cucas / Catalinas – Brun svampekage
14. Ponche c rema – Cremet mælkeagtig alkoholholdig drik
15. Tizana – Frugtstans
16. Arepa – Majsrunt brød

Du kan også godt lide at læse

• Lækre ecuadorianske madvarer, du skal prøve
• Utrolige peruvianske madvarer, der ser smukke ud og smager lækre
• Populære uruguayanske madvarer, du skal prøve
• Himmelsk spansk mad fuld af smag

Gem og nål til senere

Er du villig til at prøve nogle af disse venezuelanske fødevarer? Gem denne artikel på et af dine Pinterest-tavler, og kom tilbage for at udforske disse fødevarer igen, når tiden er inde.

Forfatter: Betty Gregoria Teran er en kreativ tekstforfatter og sproglærer fra Ciudad Ojeda. Når hun ikke underviser i spansk og engelsk, skriver hun på tværs af en række emner, herunder venezuelansk køkken og historie.

Billeder licenseret via