Výroba základu, který budete fermentovat
Budete potřebovat:
30litrová (8 US gal) fermentační nádoba s přechodovou komorou, zátkou a kohoutkem nebo sifonem.
Sterilizační sáčky nebo podobné materiály. Doporučujeme Still Spirits No Rinse Steriliser
Míchání lžíce nebo pádla
Still Spirits Power Turbo droždí a živiny
Turbo Carbon
Turbo Clear
10,5 kg (23 lb 5oz) dextrózy
NÁVOD
1. Do fermentační nádoby přidejte 20 litrů (21 litrů) vody o teplotě 30 ° C (86 ° F) a za stálého míchání pomalu nalijte dextrózu. Dobře promíchejte, abyste se ujistili, že je veškerý cukr rozpuštěn.
2. Přidejte Turbo Carbon opatrným odříznutím horní části sáčku poblíž těsnění a vytlačte obsah do směsi. Zbytek sáčku vypláchněte trochou vody. Tento uhlík bude během fermentace absorbovat fermentační příchutě, aby byl váš fermentovaný alkohol co nejčistší.
3. Posypte Power Turbo na mix. Nasaďte přechodovou komoru a nechte kvasit. To bude trvat 7 až 10 dní v závislosti na teplotě v místnosti. Ideální pokojová teplota je 18 – 24 ° C. Jakmile směs skončí kvašení. Náznaky, že fermentace skončila, jsou přechodová komora, která přestala bublat, přes vařič nevznikají žádné malé bublinky a směs bude shora vypadat méně temně, protože bude dole po vědru, když se kvasinky a uhlík začnou usazovat.
4. Jakmile veškerá fermentace skončí, podnikneme neobvyklý krok míchání celé směsi, abychom ze směsi odstranili veškerý plyn. Míchání by mělo nejdříve začít pomalu, aby směs nezpěňovala, ale po 5 až 10 minutách by měla být velmi energická, aby se zajistilo, že vypustíme veškerý plyn. Pokud směs neodplyníte, pravděpodobně budete mít problémy s tím, aby byla směs během dalšího procesu křišťálově čistá.
5. Poté, co odstraníte veškerý plyn, přidejte část A balení Turbo Clear a dobře promíchejte. Toto je nutné promíchat v celé směsi. Jednu hodinu po přidání části A produktu Turbo Clear musíme přidat část B. Na rozdíl od části Chceme to zkusit přidat k vrchní vrstvě směsi s co nejmenším narušením. Posypeme ji po povrchu a zkusíme ji jemně vmíchat do prvních 25 mm (1 palec) směsi.
6. Po 24 hodinách by mělo být praní brilantně čisté. Pokud to není možné, nechejte to trochu déle. Jakmile je čirý, pak sifon nebo opatrně vylijte čirou směs ze sedimentu na dně. Směs je nyní připravena k použití k výrobě likérů. Pamatujte, že recepty na likéry jsou navrženy pro použití se 40 nebo 50% alkoholem, omezte veškerou vodu z receptů, přidejte aroma a požadované základní balení a doplňte na 1,125 l fermentovanou směsí.
