Toto je nejlepší Tandoori Paneer Tikka v trouba, kterou si kdy vyrobíte doma! Stejná chuť stylu restaurace, ale grilovaná v domácí troubě.
Výroba tandoori paneer tikka v troubě doma je vážná věc. Než jsem se rozhodl se o něj podělit, ujistil jsem se, že tento recept je bláznivý důkaz. Protože vy si zasloužíte jen to nejlepší a nic jiného!
Upřímně řečeno, byl jsem trochu nervózní, protože tandoori paneer tikka má v našem domě status jako Bůh. Jsme vybíraví k našim tikkám a neradi se motáme. Musí být lehké, paneer musí být měkký, každý kousek tikky musí být správně ochucený a dobře marinovaný a měl by být char, který by propůjčil kouř, kterou tolik milujeme.
Ale samozřejmě já nemáte doma plnohodnotný tandoor, tak jsem se rozhodl vyzkoušet hacky. Jeden hack za druhým a myslím, že jsem se konečně rozhodl pro tento. Který IMHO dělá nejlepší tandoori paneer tikka v troubě. Je to opravdu tak snadné:
Jak vyrobit Tandoori Paneer Tikka v domácí troubě?
Krok 1: Marinování paneera
Krok 2: Špíz it
Krok 3: Umístěte chladicí rošt na plech tak, aby byl mírně zvednutý. Takto položte špízy paneer tikka na plech ???? Můžete si prohlédnout tyto špízy
, chladicí rošta pekáčpokud ještě nemáte.
Krok 4: Pečte / pečte pro nejlepší restauraci ve stylu tandoori paneer tikka v troubě!
Mluvíme o ohnivě červené marinádě pro tuto paneer tikku, ale bez přidané barvy, protože jsme většinou proti barvení potravin. Tyto chemikálie nepotřebujete, pokud si neděláte lávový dort z červeného sametu (blíží se!). Potřebujete však kašmírský červený chilli prášek, který má všechny barvy, ale není teplý.
Nevypadá to dost jednoduše? Ale chci udělat tento super bláznivý důkaz, aby se z toho v troubě stala bezchybná tandoori paneer tikka. Zde je několik potenciálních otázek, na které možná budete potřebovat odpovědi:
Z čeho je vyroben paneer (sýr)? Jak si ho mohu připravit doma?
Paneer je doslova dvousložkový sýr. Potřebujete jen plnotučné mléko a kyselou látku, jako je citronová šťáva nebo ocet, aby se to srazilo. Mám snadný návod, krok za krokem, jak udělat paneer doma.
Co je Tandoori Paneer Tikka?
Jen pro případ, že nejste obeznámeni s naším oblíbeným předkrmem, tandoori paneer tikka jsou marinované špízy paneer, které se grilují ve velmi horkém tandoori (nebo tradiční hliněné peci). Je kořeněná, šťavnatá, lehká a mírně kouřová. Je to jako vegetariánská alternativa k tandoori kuře, rybám nebo krevetám tikka, pokud jste je vyzkoušeli.
Mohu vyrobit Paneer Tikka v mikrovlnné troubě?
Jsem si jistý, že můžete, ale Nikdy jsem to nezkoušel. Miluji pomalé pečení, které trouba dává, a char na paneeru, které mikrovlnná trouba nebude schopna dosáhnout. Ale jak Sanjeev Kapoor, tak Tarla Dalal mají recepty na mikrovlnnou paneer tikku, které můžete vyzkoušet.
Co si myslíte o tomto novém formátu otázek a odpovědí? Prostě ve mně vyvolává pocit, že s vámi opravdu mluvím. Protože pokaždé, když se podívám na blog o jídle, mám vždy několik potenciálních otázek ohledně receptu a někdy jim mohu odpovědět a někdy ne. A nemám rád, když nevím všechno. Řekněte mi, co si myslíte!
BTW je to super schváleno Denverem. Udělal jsem to několikrát a když jsme to měli naposledy na večeři, on vlastně trval na tom, abych to dal na blog. To je palec nahoru jako v mé knize.
Další indické recepty:
- Tandoori celý pečený květák
- máslo kuřecího masala ve stylu restaurace
- Krémová Matar Paneer Curry
- Styl restaurace Paneer Butter Masala
Podívejte se na video s receptem Tandoori Paneer Tikka (horní část trouby a kamen)
Tento recept byl poprvé publikován 15. února 2017 a aktualizován 12. listopadu 2020 s novým videem krok za krokem a drobnými změnami receptury
Tandoori Paneer Tikka v troubě
Tisk Pin
Zařízení
-
Trouba
Ingredience
Pro Paneer Tikka
- 400 gramů Paneer nakrájených na 1 palec na kostičky (tvaroh)
- 1 Cibule nakrájená na 1 palec na kostičky (střední velikosti)
- 1 Capsicum odřezané a nakrájené na 1 palec na kostičky
- 1 Rajčata odloupaná a nakrájená na kostky (volitelně)
- Nasekaný koriandr nebo limetkový džus na polevu
Na marinádu
- 1/4 šálku cizanské mouky z besan
- 3 lžíce Hořčičný olej
- 1/2 lžíce zázvorové česnekové pasty
- 1/2 šálku Hung Curd nebo řeckého jogurtu
- 2 čajové lžičky kašmírského červeného chilli prášku nebo papriky
- 1 lžíce koriandrového prášku
- 1 čajová lžička prášku Chaat Masala k dispozici v asijských / indických obchodech
- 1/2 čajové lžičky prášku Garam Masala
- 1 čajová lžička drcené kasuri methi
Sůl podle chuti
Pokyny
-
Pražte besan na nízkém plameni po dobu 2–3 minut, dokud nezačne vonět ořechově a nezmění se na světle zlatohnědou barvu. Smíchejte všechny přísady pod marinádou do misky a přidejte do ní paneer. Hodte do marinády paneer, dokud nebudou kostky dobře pokryty.
-
Chcete-li přidat tuto výraznou kouřovou chuť tandoori, zahřejte kusové uhlí do červena. Umístěte jej do ocelové mísy a misku položte na paneer. Do uhlí přidejte lžičku oleje. Jakmile začnete kouřit, zakryjte okenní tabuli. Po pěti minutách kouření odstraňte uhlí a marinujte marinovanou polhodinu nebo až dvě hodiny.
-
Předehřejte troubu 10 minut před vařením na 220 C. Umístěte na pekáč chladicí rošt a odložte ho.
-
Kostky špízových paneerů střídané s cibulí , paprika a rajče (pokud se používají). To by mělo udělat asi 3–4 špízy.
-
Umístěte špízy na chladicí rošt a pečte po dobu 15 minut, jednou otočením do poloviny. Po 15 minutách zapněte brojler (nebo pouze horní část trouby) a grilujte 2–3 minuty, dokud nebude mít paneer na povrchu lehký popel.
-
Opatrně vyjměte pekáč se špízy z trouby (paneer má tendenci být opravdu měkký, takže buďte opatrní) a položte špízy na servírovací talíř . Navrch nasekaný koriandr a vymačkejte na ně limetkovou šťávu. Okamžitě podávejte s nakrájenou cibulí.
Video
Poznámky
- Ujistěte se, že použitý paneer je pevný a nerozpadne se.
- Pokud nahradíte papriku kašmírským chilli práškem, barva může být mírně jiné, ale chuť by měla být stejná
- Pokud tvaroh, který používáte, není dostatečně silný, zavěste jej asi na půl hodiny do mušelínové látky, abyste odstranili syrovátku, a poté použijte
Výživa
Rychlý návod, jak si doma vyrobit Paneer
