▼ Youtube

Níže naleznete text a obrázky, které vysvětlete vše. Vysvětlení zahrnuje body, které ve videu nejsou, proto si je prosím přečtěte!

Co je Natto?

Natto je fermentovaná potravina vyráběná fermentací sójových bobů pomocí bakterií zvaných „Bacillus subtilis“.

Podle nejstaršího příběhu obklopujícího její vznik byla vyvinuta někde kolem 10. století př. 3. století našeho letopočtu. Předpokládá se, že se začal prodávat jako produkt v období Edo (1603 – 1868) a nakonec se stal standardní součástí japonské snídaně.

Dnes si můžete koupit 3 balení natto za přibližně 100 jenů na místech, jako jsou supermarkety nebo samoobsluhy v Japonsku. Je nesmírně oblíbený jako zdravá pochoutka, která má spoustu vitamínu K, sójových bílkovin a vlákniny. Jelikož se jedná o fermentované jídlo, vydává zvláštní vůni pocházející z bakterií, které se lidem zjevně líbí nebo nelíbí.

Druhy Natto

Existuje několik typů natto, které se vyznačují velikostí, odrůdou, metodou zpracování atd. sójových bobů.

Zleva máte natto s různými velikostmi sójové boby: velké, střední a malé.

Existuje dokonce natto, které je vloženo do šálku, aby bylo snazší jíst!

Další poznámka: existuje další typ natto zvaný „hikiwari natto“, který je docela známý. Vzniká rozmělněním sójových bobů před jejich fermentací.

Jak konzumovat Natto

Nejprve otevřete balíček a vyjměte jak speciální omáčku, tak japonské hořčičné balíčky.

Odtrhněte čirý film, který je nahoře na natto.

Natto důkladně promíchejte.
Lidé říkají, že chutná lépe, pokud je dostatečně promícháno, aby se lepilo.

Přidejte speciální omáčku a japonskou hořčici.

Smíchejte to znovu dohromady.

Jezte to spolu s rýží. Chutná také, když ji budete jíst sami!

Jak sundat čirý film

Natto je extrémně mazlavý a lepkavý, takže pokud nebudete opatrní, vaše ruce se rychle sundají při snímání čirého filmu. Abychom tomu zabránili, naučíme vás některé metody, jak sundat čirý film, aniž byste si zašpinili ruce!

Metoda Tornado

Otevřete balíček a pořiďte jasný film.

Pohybujte rukou v kruzích a shromažďujte řetězce natto.

Položte ji na víko balíčku.

Metoda posunu

Otevřete balíček.

Posuňte film, dokud nevyčnívá ven z jedné strany kontejneru.

Zavřete víko a poté fólii vytáhněte.

Super tajná metoda

Připravte si jednorázové dřevěné hůlky (dosud nerozdělené) a otevřete balíček.

Vložte tyčinky do filmu.

Otočte je kolem odstranit film.

Polevy pro Natto

Pokud nelíbí se mi vůně natto, doporučuje se něco doplnit. Nejen, že přidáním různých přísad nebo koření zlepšíte jeho chuť, ale také to může mírně uklidnit jedinečnou vůni natto.

Mezi standardní přísady patří (zleva na obrázku nahoře) zelená cibule, katsuobushi (nakrájené sušené bonito), kimči a syrová vejce.

Japonci přidávají buď celé syrové vejce nebo jen žloutek, ale pro lidi ze zemí kde konzumace syrových vajec není běžným jevem, může to být dobrý začátek, když to vyzkoušíte s vejcem na slunné straně.

Existuje mnoho dalších ingrediencí, které se k nattu hodí. Vyzkoušejte to například s přísadami jako wasabi, sýr, majonéza, nori (mořské řasy), listy perilly nebo umeboshi (nakládané švestky). K natto se skvěle hodí také pepř nebo tuňák!

Dalším běžným způsobem, jak jíst natto, je přidání vybraných ingrediencí a následné dobré smíchání se sójovou omáčkou namísto speciální omáčky nebo japonské hořčice, která je součástí balení. ! Najděte zálivky, které vám vyhovují, a zkuste jíst natto správným způsobem – určitě chutná lahodně!

Překvapivě se natto hodí nejen k rýži, ale také k chlebu a těstovinám. Vyzkoušejte si to!