Sangrii máme tak rádi, nejen v létě. Ve skutečnosti můžeme Sangrii trochu moc milovat – takže v zoufalé snaze míchat věci někdy vezmeme jednu z těch obřích lahví nekvalitních, továrně vyráběných vín. Skoro všechno červené a levné, které můžeme smíchat s hromadou ovoce, které jsme právě koupili, a nehanebně vypít před 17:00.

Pravda je, i když Sangria je férová hra pro denní pití a neuvěřitelně snadný recept, měl by být stále s trochou opatrnosti a s kvalitním vínem. Zjištění, že víno není vždy snadné, protože „hodnota“ se nebude vždy rovnat kvalitě Sangria, a naopak.

Takže, co hledáte ve víně Sangria? Tato otázka je téměř lepší odpověď obráceně. Co nehledáte? Jednička, vyhýbejte se velkým taninům, jaké byste našli na levém břehu v Cabernet-heavy Bordeaux. Ale není to jen tanin, kterému se budete chtít vyhnout ; příliš velká váha ve vašem červeném víně a Sangria bude nesmírně těžká, i když ji silně nakrájíte pomocí mixéru, což znamená, že byste se také chtěli vyhnout pravému břehu, Merlot-těžkému Bordeaux. (Plus, jo, Napa Cab a další drahí Merloti; právě se věnujeme našemu nedávnému článku o Bordeaux.)

Také druhý konec spektra má nějaké problémy. Pinot Noir a Gamay nejsou nijak zvlášť bohatí nebo třísloví, ale mají hodně kyselosti, a protože do své Sangrie pravděpodobně přidáte ovoce a více kyselin, budete chtít udržovat rovnováhu. Pak jsou tu vína jako Cabernet Franc a Carménère, která mají výrazné „zelené“ nebo „pepřové“ příchutě a houbová vína jako Nebbiolo, kde jsou slané tóny tak výrazné, že se střetnou s vaším profilem ovocné chuti. Pokud samozřejmě neděláte nějaký podivný nový druh Sangrie, v tom případě Godspeed.

Nebojte se, ale na výběr je spousta dobrého vína, většinou pro kolem 15 $ a spousta z toho, nepřekvapivě, ze Španělska.

2013 Bodegas Torremoron Tempranillo Joven

Ten zasáhne střed silnice pěkně, ne příliš lehká ani těžká, s dobrým šťavnatým ovocem a možná nádechem čerstvé máty, což přispěje k celkovému osvěžujícímu faktoru. Vinice jsou ve skutečnosti poměrně staré (přibližně 100 let), ale protože je víno označeno jako „joven“ nebo mladé, znamená to, že nedochází ke stárnutí dubu, takže získáte strukturu bez těžkého dubu.

2013 Bodegas „Breca“ Garnacha Old Vines

Tenhle dostane nějaký čas (necelé dva roky) v krásném francouzském dubu, ale pořád nevylejete nic těžkopádného. Staré vinné révy dávají bohaté, ale poddajné ovocné, malinové a třešňové kameny a trochu minerality. S Sangriasem s tmavším koncem to bude fungovat docela dobře (pomyslete na drcené ostružiny, čerstvé máty, granátové jablko.)

2012 Torres Celeste Crianza

Ne každá Sangria je stvořena sobě rovnou a některé mohou ve skutečnosti těžit ze stále tak trochu podstatnějšího koření a kůže z takového vína. Ne že by to byly všechno mužské stereotypy: hlavní kypré borůvky a tmavé třešně jsou hlavní událostí, kterou můžete rozjasnit trochou citrusů a natáhnout se kvalitní, pěknou limonádovou limonádou.

2014 Hahn Family Vína Grenache-Syrah-Mourvedre

Klasická směs Grenache (stejná věc jako Garnacha), Syrah a Mourvedre v údolí Rhôny „aka“, kromě tohoto, které je vyrobeno v Kalifornii. Spousta čerstvých bobulí, s jemným nádechem květinek a špetkou růžového pepře. Většinou však dostanete příchutě šťavnatých bobulí a třešní, zatímco tento pepř mohl absolutně pomozte podpořit vaši Sangrii.

2013 Tormaresca Torcicoda Primitivo

nemusíte se učit úplně nová odrůda hroznů. Primitivo je to samé, co nazýváme Zinfandel, a i když byste mohli být naprosto v pohodě spárováním této lahvičky s večeří za 20 $, má dostatek hladkého taninu a čerstvých ostružinových tónů, aby bylo pěkné velké p svěrač pozdní letní Sangrie. Což teoreticky budete sdílet (nebudeme to říkat).

2014 Bodegas Arteca „Honoro Vera“ Garnacha

Trochu více pečícího koření s hustým malinovým džemem, který pro Sangriu stále není příliš těžký. Jemné taniny se integrují do celého bušlu ovoce, které získáte (více borůvek, trochu červené třešně a cassis ). Oh, a láhev je směšná hodnota. Sangrijský sen se stal skutečností.

Matthiasson „Tendu“ Red

Je to 20 $, ale dostanete plný litr oceněného italského červeného vína vyrobeného v Kalifornii. Navíc, jo, vzrušení z používání vašeho magnetického klíče na lednici na láhev vína. Je to ocelová nádrž fermentovaná a s nízkým obsahem alkoholu, takže získáte velmi čerstvé, odvážné víno plné třešní a červeného ovoce, které je opravdu snadné zhltnout samo o sobě, ale udělalo by skvělé přátele s čerstvým ovocem ve vaší Sangrii.