Nic neříká romantiku lépe než perfektní spojení steaku a vína. Představte si večer se svým milovaným, doplněný nejlepším steakovým jídlem doplněným o nejchutnější víno, jaké jste kdy ochutnali.

Ale výběr dokonalého páru mezi vínem a biftekem není tak snadný, jak to zní. Ve skutečnosti může i ta nejmenší chyba udělat jídlo obrovským rozdílem.

Abyste se vyhnuli zničení romantického večera nemocným – vyberte párování, pomůže vám to porozumět základům sbírání vína k steaku a také různým nápojům doporučeným odborníkem pro různé druhy masa.

Výběr správného vína pro váš steak: Základy

Ne všechny druhy vín se hodí k jakémukoli druhu masa. Ve skutečnosti může večeře připravit nebo rozbít výběr mezi bílým a červeným vínem pro kuře, ryby, hovězí a zvěřinu.

Obecná ru Mějte na paměti, že bílá jde s bílou a červená s červenou. To znamená, že bílé víno se nejlépe hodí ke kuřecímu a rybímu masu a červené víno je dokonalým partnerem pro červené maso, jako je zvěřina nebo hovězí maso.

Samozřejmě, vaše snaha přijít s dokonalým vínem a steakem není Nestačí jen výběrem ze dvou odstínů oblíbeného nápoje – stále je třeba zvolit perfektní variantu.

Měli byste si pamatovat, že vína mají různé úrovně taninu nebo prvek, který dodává vínu pocit sucha a doplňuje tuk v červeném mase. S ohledem na to by mělo být vaším pravidlem zvolit odvážnější víno s tučným masem a lehčí s chudým masem.

Kromě taninu byste při výběru toho nejlepšího měli vzít v úvahu ještě dva další faktory. steak z nabídky vašeho oblíbeného steakhousu na základě vašeho preferovaného vína: masový řez a jeho kuchař nebo úroveň slanosti.

Steak Cut a úroveň vínové taniny

Řez steaku může určit zda se k němu hodí typ vína, který si chcete objednat. Opět je to všechno kvůli obsahu taninu v nápoji.

Silně řezaný steak, jako je ribeye, steak ze sukně nebo newyorský proužek, má v sobě často více tuku, zatímco štíhlejší steak, jako filet mignon , jde lépe k vínu, které má menší obsah tříslovin.

Steak Cook and Wine Taste

Výběr dokonalého steaku pro různé chutě vína může pomoci zabránit tomu, aby jeden přemohl druhého. Správná volba nápoje ve skutečnosti může výrazně posílit chuť masa.

Příklad: Dobře udělaný steak se nejlépe hodí k šťavnatému vínu, zatímco zemitější víno (nebo ty, které zrály déle) ) může na talíři vyžadovat středně vzácnou zvěřinu nebo hovězí maso.

5 nejlepších vín pro různé druhy steaků

Cabernet Sauvignon

Pokud máte láhev Cabernet Sauvignon, měli byste zvážit objednání tučného hovězího steaku s kouřovou příchutí. Hodí se také k steakům přelitým pepřem a omáčkou, stejně jako k těm, které prosakují chutí marinádové chuti.

Toto víno je také skvělým partnerem pro jednoduchou sekanou vyrobenou z mletého hovězího masa a nakrájeného koření, jako je petržel, šalvěj a cibule. Toto jídlo doplňte kečupem a přílohou z bramborové kaše s omáčkou.

California Zinfandel

Pokud máte láhev kalifornského Zinfandelu, budete mít čas váš život se žene na T-Bone, vrátnici nebo steaku s kuřecím masem s vaší drahou milovanou. Je to proto, že úroveň kyselosti tohoto vína je vysoká, což z něj činí vhodného partnera pro maso se středním až vysokým obsahem tuku.

Alternativně se můžete také rozhodnout tento nápoj spojit s jinou prací po práci oblíbené: hamburgery. Zatímco většina lidí může upřednostňovat pití piva při sestřelení hamburgeru se všemi upevňovacími prostředky, jako jsou okurky, cibule, hořčice a kečup, zjistíte, že když s ním popíjete Zinfandel, může vám v ústech létat jiskra.

Malbec

Známý jako nejoblíbenější červené víno v Argentině, je Malbec ideálním nápojem pro hovězí maso. Toto všestranné červené víno má bohatou chuť, která se hodí téměř k jakémukoli jídlu, zejména ke steakům.

Beaujolais a Dolcetto

Beaujolais a Dolcetto jsou dvě sladká červená vína, která jsou ideální pro párování s jednoduché hovězí maso. Mít to s úhlopříčně nakrájeným restovaným masem a čerstvou zeleninou a asijským kořením je správné rozhodnutí, protože sladkost nápoje perfektně doplňuje kořenitost jídla a pomáhá vám připravit se na další slané sousto.

Cinsault, Merlot a další vína se světlým a středním tělem

Tato vína, která se nejlépe hodí k libovým řezům, jako je kulatá pečeně a svíčková, obsahují více kyseliny, která slouží jako čisticí prostředky na patra. Sipping Cinsault, Merlot, Pinot Noir a další lehká nebo střední vína vám pomohou připravit se na další kousek masa.

Najděte si svou dokonalou shodu

Díky dokonalému párování vín a steaků může rutinní návštěva vaší oblíbené steakhouse vypadat jako příjemné a nezapomenutelné romantické rande. Vše, co potřebujete, je porozumět různým druhům vína, které přinášejí ty nejlepší příchutě a textury v odborně vařeném mase.

Posaďte se ke steakové večeři s blízkými a přáteli v Boa dnes a zažijte blaženost pro sami.