Níže uvádíme některé ze zdravotních výhod pravidelné konzumace quinoa.

Rostlinný zdroj bílkovin

Lidé dodržující rostlinnou stravu potřebují najít jiné než živočišné zdroje bílkovin, aby zajistili jejich dostatek.

Jeden šálek vařené quinoa o hmotnosti 185 gramů (g) poskytuje 8,14 g bílkovin.

Bílkoviny v quinoa nabízejí širokou škálu aminokyselin. Aminokyseliny jsou mimo jiné nezbytné pro podporu rozvoje svalů a imunitní aktivity.

Díky tomu je quinoa vynikající dietní volbou pro lidi, kteří dodržují vegetariánskou nebo veganskou stravu.

Quinoa, na rozdíl od mnoho dalších zrn, je také vynikajícím zdrojem lysinu. Toto je esenciální aminokyselina. Lysin je nezbytný pro syntézu bílkovin. I když je nedostatek vzácný, může způsobit řadu zdravotních problémů, protože lysin hraje roli v procesech, jako je růst a vývoj.

Vysoký obsah vlákniny

Quinoa má vysoký obsah vlákniny ve srovnání s jinými zrny, což poskytuje 5,18 gv jednom 185 g šálku. To odpovídá nejméně 15,42% denních potřeb člověka v závislosti na jeho věku a pohlaví.

Podle Akademie výživy a dietetiky může konzumace dostatku vlákniny pomoci snížit riziko několika zdravotních stavů, včetně zácpa, vysoký cholesterol, vysoký krevní tlak a divertikulóza.

Strava bohatá na vlákninu může také podporovat zdravou váhu. Je to proto, že potraviny s vysokým obsahem vlákniny pomáhají lidem cítit se po delší dobu sytější, což potenciálně snižuje jejich celkový příjem potravy.

Zde se dozvíte více o tom, proč lidé potřebují vlákninu.

Zdroj antioxidanty

Quinoa je dobrým zdrojem antioxidantů ve srovnání s jinými běžnými zrny v bezlepkové stravě. Většina bezlepkových produktů se skládá z kukuřice, rýže nebo bramborové mouky. Obvykle poskytují méně živin než produkty používající quinoa, jako je quinoa mouka.

Quinoa poskytuje vitamin E. Jedná se o antioxidační sloučeninu, která může pomoci snížit riziko ischemické choroby srdeční, některých druhů rakoviny a několika očních poruch. .

Pravidelně se objevují nové studie, které potvrzují zdravotní přínosy dostatečného celozrnného příjmu a jejich antioxidační kapacity.

Pomáhá plnit požadavky na mangan

Jeden šálek vařené quinoa obsahuje 1,17 miligramů (mg) manganu. To představuje přibližně 27,43% dostatečného příjmu manganu u mužů a 35,05% u žen.

Mangan je nezbytný pro vývoj a metabolismus. Tento prvek funguje také společně s mnoha enzymy v těle na podporu jejich funkce.

Dobrý zdroj železa

Jeden šálek quinoa dodává 2,76 mg železa, což poskytuje 34,5% doporučeného příjmu u mužů a 15,33% u žen. Udržování přiměřené hladiny železa je zásadní pro dobré zdraví.

Železo je nezbytné pro řadu procesů v lidském těle. Je například nezbytnou součástí hemoglobinu. Tato sloučenina nese kyslík v krvi, podporuje energii a funkci buněk v celém těle.

Adekvátní příjem železa podporuje také zdravou pojivovou tkáň a metabolismus svalů.

Přečtěte si více o úloze železa v těle.

Zdroj folátu

Folát je základní vitamin B, který hraje klíčovou roli při tvorbě DNA. Podle Úřadu pro doplňky stravy (ODS) je zvláště důležité, aby ženy během těhotenství získaly dostatek folátu, aby se snížila pravděpodobnost defektů neurální trubice u jejich dětí.

Dostatečné množství folátu ve stravě může také snížit riziko několika druhů rakoviny a deprese.

Jeden šálek vařené quinoa obsahuje 77,7 mikrogramů (mcg) folátu, což je 19,43% denního požadavku.

Těhotné ženy mohou dostat pouze dostatek kyseliny listové užíváním doplňků kyseliny listové. Konzumace více folátu ve stravě však může snížit riziko nedostatku. Quinoa poskytuje dobrou část denní hodnoty folátu člověka.

Poskytuje hořčík

Jeden šálek vařené quinoa obsahuje 118 mg hořčíku. Přestože se denní doporučené množství zvyšuje s věkem, quinoa je dobrým zdrojem minerálu.

Hořčík je nezbytný pro funkci více než 300 enzymatických reakcí a je přítomen ve všech buňkách těla.

ODS naznačuje, že nízké hladiny hořčíku mohou souviset s následujícími zdravotními problémy:

• vysoký krevní tlak
• kardiovaskulární onemocnění
• cukrovka typu 2
• migréna

Je však zapotřebí dalšího výzkumu, aby se potvrdily účinky hořčíku v potravě na tyto stavy.

obsahuje kvercetin a kaempferol

Quinoa obsahuje rostlinné sloučeniny kvercetin a kaempferol.

Tyto antioxidanty mohou chránit před řadou chronických stavů. Podle některých výzkumů může například kaempferol pomáhat chránit před infekcí, srdečními chorobami, cukrovkou a několika druhy rakoviny, včetně rakoviny kůže a jater.

Quercetin může také pomoci zvýšit obranyschopnost těla před infekcí a zánět.