Nedělejte to však zkroucené. Zatímco celá pšenice a celozrnné výrobky mají určitě mnoho společného, existují významné rozdíly mezi těmito dvěma, které mohou ovlivnit nutriční profil vašeho avokádového toastu. Zde registrovaná dietologka Chelsey Amer, RD vysvětluje rozdíl a její verdikt, který z nich je opravdu nejzdravější.

Celozrnná pšenice vs. celozrnné: Jaký je vlastně rozdíl?

“ Rozdíl mezi „celozrnným“ a „celozrnným“ je v tom, že celozrnný může být z jakéhokoli obilí – jako je ječmen, oves, čirok, pohanka nebo pšenice – zatímco celozrnný znamená, že je vyroben pouze z pšenice, “říká Amer. celá celozrnná pšenice je celozrnná, ale ne všechna celozrnná celozrnná.

Neuvidíte jen výrazy, které se objevují v uličce chleba. Celá zrna a celá pšenice se používá k výrobě jiných potravin, jako jsou těstoviny, tortilly, mražené vafle a mouka na pečení.

Když už mluvíme o chlebu … proč jsou lidé tak nadšení z lepku?

Bez ohledu na to, po jakém štítku sáhnete, budete sklízet některé hlavní nutriční výhody. “Celozrnné potraviny obsahují celé zrno – klíček, endosperm, a mozek – což zvyšuje příjem vlákniny, zdravých tuků a dalších minerálů, “říká Amer, včetně železa, hořčíku a vitamínů B. „Nejenže zůstanete po dlouhou dobu nasyceni vlákninou a zdravými tuky, ale konzumace dostatečného množství vlákniny ve vaší stravě je nezbytná ke snížení rizika chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby a cukrovka,“ dodává Amer.

Pokud jde o celozrnnou pšenici, Amer říká, že je také vyrobena z klíčků, otrub a endospermu (jen konkrétně z pšeničné rostliny), což dává zdravotní výhody nad potraviny vyrobené z bílé mouky (vaše bílé chleby a hladké těstoviny), které mají pouze endosperm. Stejně jako celozrnné, celozrnné potraviny jsou dobrým zdrojem vlákniny, železa a vitaminu B6. Obsah vlákniny znamená, že stejně jako u celozrnných potravin, i pravidelná konzumace celozrnných potravin jako součást zdravá strava může snížit riziko chronických onemocnění, včetně cukrovky.

Dobře, která z nich je zdravější?

Opakuje se, že celozrnné i celozrnné potraviny mají zdraví výhody. To znamená, že Amer má několik důležitých rad pro čtení štítků, kterým je třeba věnovat pozornost, když to c je na výběr skutečně nejzdravější možnosti. „Pokud seznam ingrediencí vašeho chleba začíná stoprocentně celozrnným nebo stoprocentně celozrnným, získáte zdravotní přínosy konzumace celozrnných produktů,“ říká. Klíčem je zajistit, aby byl uveden jako první.

Amer také zdůrazňuje, že je důležité sledovat všechny ingredience uvedené na etiketě, zejména u chleba, který může mít docela dlouhý seznam. „Je snadné přidat do vašeho chleba přidaný cukr.“ ona říká. „Dávejte si pozor na přidané cukry kontrolou panelu s nutričními informacemi. Udržujte jej pod dvěma gramy na plátek.“

Toto je jedna bitva, kde oba uchazeči vycházejí jako vítězové, takže se můžete přestat bavit v ulička na chléb hned. Uložte si zmatek v jídle pro další uličku – když debatujete o dosažení hnědé nebo bílé rýže.

Když už mluvíme o chlebu, tady je zdravý verdikt o žitu a kvásku.