Balsamic Glaze je tak snadná na přípravu, a to maximálně se dvěma přísadami! Toto je jednoduchý recept, který můžete připravit v dávkách, dát do chladu a použít, když je potřeba.

Rádi používáme balzamikový ocet do našich pokrmů, například do Cranberry Orange Chicken, Instant Pot Short Ribs a Instant Pot Chili. Pokud dnes máte ve své spíži, jste připraveni udělat tento úžasný recept.

domácí balzamiková glazura Recept

Balsamická glazura je hustý sirup vyrobený z balsamického octa. Často se používá k mrholení vaječných pokrmů, salátů, řepy, malin, sýrů atd. A tak dále. Seznam možných receptů, kde jej můžete použít, je nekonečný.

Stačí mít kvalitní balsamický ocet a už nikdy nebudete muset kupovat balsamickou glazuru. K přípravě vám stačí asi 15 minut. Pravděpodobně méně času, než ve skutečnosti jít do obchodu s potravinami a koupit si ho. Můžete to udělat v pohodlí vaší kuchyně, což vám ušetří peníze, čas a námahu.

V tomto receptu budete provádět techniku vaření zvanou redukce. Ve skutečnosti se balsamická glazura také nazývá balsamická redukce. Přečtěte si, jak připravit tento snadný recept.

Co je to balzamová glazura?

Je to sladká a ostrá chuť, která je ideální téměř pro cokoli, zejména pro saláty. Dobrý zvýrazňovač chutí, který má intenzivní chuť a malé množství, je dlouhá cesta.

Při jeho výrobě se balzamikový ocet odpaří a zbylá hustá tekutina. I bez přidání cukru bude redukce sladká z cukrů v balsamikovém octě.

Jak udělat to nejlepší Balsamic Glaze?

Přesná opatření naleznete na níže uvedené kartě receptů. Podívejte se také na přiložený videonávod k receptu.

Kupte si kvalitní balzamikový ocet. Nalijte asi pár šálků do hrnce a poté jej zahřejte na střední teplotu. Získejte půl šálku hnědého cukru a přidejte jej do hrnce a rozpusťte jej. Přiveďte jej k mírnému varu a poté oheň snižte.

Abyste zabránili ulpívání na dně hrnce, občas tekutinu promíchejte. Asi za deset minut byste měli vidět, že tekutina zhoustla a zkoncentrovala se na zhruba polovinu šálku.

Budete vědět, že je hotová, až zakryje zadní část lžíce. Sejměte ji z tepla a odložte stranou, aby úplně vychladla. Bude i nadále hustnout.

Uchovávejte jej ve vzduchotěsné skleněné nádobě a uchovávejte v chladničce.

Jak vyrobit balzamovou glazuru bez cukru?

K tomu použijte tmavý balzamikový ocet. Stačí jej za stálého míchání zahřát v hrnci na mírném až středním ohni. Proces bude trvat asi deset minut, než se původní množství kapaliny sníží na zhruba čtvrtinu nebo polovinu.

Jak vyrobit balzamovou glazuru na salát Caprese?

Postupujte podle výše uvedeného – zmíněné kroky, jak vyrobit směs glazury. K výrobě salátu Caprese budete potřebovat rajčata, sýr mozzarella a listy bazalky.

Nakrájejte silné plátky rajčat a sýra mozzarella. Uspořádejte je do talíře střídavě každý kus. Mezi plátky sýra rajčat a mozzarelly zasuňte listy bazalky. Mrkněte na čerstvě vyrobenou omáčku a váš italský salát Caprese je hotový!

Kde najdete Balsamic Glaze v obchodě?

V obchodech s potravinami ji najdete vedle octa a olivového oleje. Obvykle jsou baleny v tubách nebo snadno stlačitelných lahvích.

Jak dlouho vydrží domácí balzamiková glazura?

Po uvaření pokračuje v zahušťování a rychle jej přeneste do skleněná nádoba na mikrovlnnou troubu, kterou můžete později ohřát. Obecně vydrží minimálně dva týdny až přibližně pár měsíců.

Jak používat Balsamic Glaze na kuře?

Přidání kuřete do salátu Caprese nebo jiného salátu je pěkná směs. Můžete grilovat nějaké kuřecí prsa a mezi převrácením povrch potřít tenkou vrstvou glazury. Dodá grilovanému kuře pěknou barvu a také zvýrazní jeho chuť.

Můžete si vyrobit balzamovou glazuru s medem?

Mnoho lidí dává přednost použití medu místo cukru. Medovou balsamickou glazuru si můžete vyrobit sami. Na jeden šálek balzamikového octa můžete použít 2 čajové lžičky medu. Pokud chcete, můžete si vybrat i javorový sirup.

Jak zahušťovat balzamovou glazuru?

Chcete-li ji zesílit, nespěchejte s redukcí. Balzamikový ocet příliš nepřevařujte. Místo toho ho chvíli míchejte, dokud nezhoustne.

Je také dobré použít těžké pánve, aby se teplo rovnoměrně rozptýlilo, na rozdíl od použití litiny.

lahodnější omáčky

• omáčka Alfredo
• omáčka Teriyaki
• Medová hořčice
• buvolí omáčka

domácí balzamiková glazura – tipy na recept

• při výběru balzamikového octa Chcete-li použít, vyberte ty, které jsou označeny jako vyrobené v Modeně nebo Reggio Emilia v Itálii. Tyto dvě provincie jsou proslulé tím, že jsou producenty špičkově hodnocených produktů v tomto prostoru.
• Místo cukru můžete k dosažení sladší chuti použít med nebo javorový sirup. V opačném případě můžete směs stále snížit bez cukru.
• Nenechávejte pánev bez dozoru, protože je nutné ji často míchat, aby nedošlo k přehřátí.
• Při vaření se připravte na silný zápach, který vydává redukující ocet.