Ovoce má dlouho byl doporučeným zdrojem kalorií, vlákniny a řady živin. Existuje však něco jako jíst příliš mnoho ovoce?

Hlavní metaanalýza zkoumala asi 350 studií provedených v v různých částech světa, pokusit se určit různé účinky konzumace ovoce a zeleniny. Podívali se na zdravotní výsledky, které zahrnovaly kardiovaskulární příhody, rakovinu a předčasnou smrt. Všechny studie byly prospektivní kohortní studie, a proto výsledky prokázaly souvislost mezi předchozími událostmi a výsledky, ale nemohly prokázat příčinnou souvislost.

Závěrem bylo, že skupina lidí, kteří obvykle jedli 800 g nebo více ovoce a zelenina denně – což je 10 porcí, je podstatně vyšší ve srovnání s 5 aktuálně doporučenými – snížilo riziko nepříznivých zdravotních podmínek. Riziko rakoviny bylo ve skutečnosti sníženo kolem hranice 600 g. Tato studie se také pokusila identifikovat výhody různých druhů ovoce a zeleniny v různých zdravotních podmínkách. Je však nepravděpodobné, že by se tato studie promítla do současného doporučení pro prostý fakt, že většina lidí dnes nejí ani 5 porcí, které propagovaly agentury veřejného zdraví.

Toto je klasický případ účelnosti překonání vědecké přesnosti při určování, jaké rady jsou poskytovány obecné populaci, o námitce, že na ně nechce vyvíjet tlak nerealistickými cíli. Pravdou však je, že v jedné studii snadno dosažitelný zásah fyzického poskytnutí jídla cílové skupině velmi mladých dospělých, bez dalších připomenutí nebo otravování, okamžitě zvýšil počet porcí v této skupině o 1,2 porce denně, protože stejně jako produkovat významné zlepšení v mnoha aspektech jejich duševního zdraví. To bylo v kontrastu s nedostatkem přínosů u kontrolní skupiny, která obdržela poukázky na nákup zhruba stejného množství ovoce a zeleniny podle vlastního výběru a na připomenutí dvakrát denně, přestože tyto tyto zprávy nebyly vnímány jako dráždivé, ale spíše užitečné. Závěrem může být to, že čerstvé ovoce je k dispozici a zdarma kdekoli, kde se lidé shromažďují k jídlu, může být nejlepší způsob, jak zvýšit spotřebu, spíše než nekonečné vzdělávací kampaně.

Zvýšená spotřeba ovoce a zeleniny byla analyzována s přírůstky 200 g, v s ohledem na:

• Ischemická choroba srdeční: každé zvýšení spotřeby o 200 g snížilo riziko o 8%, zejména u zdrojů vitaminu C a u jablek nebo hrušek, ovocných šťáv, zelené listové zeleniny, mrkve a sladké brambory
• Cévní mozková příhoda: riziko sníženo o 16% na 200 g zvýšení spotřeby, zejména jablek nebo hrušek, citrusů, zelené listové zeleniny a zeleninových okurek
• Kardiovaskulární onemocnění obecně: 8% snížení na 200 g zvýšení, zejména u jablek nebo hrušek, citrusů, mrkve, zelené listové zeleniny a jiné zeleniny mimo rodinu brukvovité (Brassica)
• Rakoviny: snížení o 3% na 200 g, zejména u brukvovité zeleniny, a se zvýšením až 600 g denně
• Úmrtnost ze všech příčin společně: 10% snížení na 200 g zvýšení, zejména u jablek nebo hrušek, citrusových plodů, bobulí, zeleniny všeho druhu a brambor

V jiných slovy, ve zkoumaném roce (2013) došlo k 5,6 milionu předčasných úmrtí, protože tito jedinci jedli méně než 500 g ovoce a zeleniny denně. Na druhou stranu by konzumace 800 g těchto denně mohla zabránit úmrtí 7,8 milionu lidí ročně.

Samozřejmě je samozřejmé, že jednoduše jíst více ovoce a zeleniny není kouzelná hůlka, která by způsobila nemoc zmizet. Ale je to určitě jeden z nejlepších způsobů, jak zajistit, aby vaše jídlo pracovalo pro vás a ne proti vám, a pokud také zůstanete fyzicky aktivní a nebudete konzumovat škodlivé věci, jako je kouř, alkohol a jiné toxiny, pravděpodobně budete žít delší a zdravější než ti, kteří to dělají.

Jíst čerstvé ovoce je dokonce užitečné při prevenci diabetes mellitus a také při snižování rizika některých drobných cévních komplikací cukrovky, jako je onemocnění ledvin nebo diabetická retinopatie, ohromujícím překvapením. 28%. Kromě 12% nižšího rizika nově vznikajícího diabetu 2. typu u lidí, kteří pravidelně jedli ovoce, měli diabetici, kteří tak dělali, o 14% nižší riziko úmrtí nebo sekundárních kardiovaskulárních onemocnění ve srovnání s těmi, kteří jedli ovoce méně než jednou týdně. Jablka a hrušky jsou preferovány kvůli jejich nízkému glykemickému indexu (GI) a prodlouženému pomalému uvolňování cukru do krve. Banány, hrozny a tropické ovoce mají ve srovnání s GI vyšší.

Globální vzorec je neutěšený, méně než 20% lidí konzumuje ovoce jako běžnou součást své stravy a více než 6% se k jídlu přiznává jen zřídka nebo nikdy.

Přínosy pro zdraví

Ovoce dělá pro tělo spoustu věcí:

• Snižuje váhu a zabraňuje přibývání na váze
• Snižuje riziko onemocnění způsobených obezitou, jako je diabetes mellitus a srdeční choroby, a ochranné účinky se zvyšují s rostoucí spotřebou ovoce.
• Snižuje krevní tlak
• Snižuje hladinu glukózy v krvi
• Prevence dyslipidemie
• Snižuje míru úmrtí ze všech příčin

Jak ovoce snižuje tělesnou hmotnost?

Pro účinek proti obezitě na zvýšení konzumace ovoce bylo navrženo mnoho mechanismů:

• Snížený kalorický příjem kvůli nízkému obsahu tuku a vysokému obsahu vody a vlákniny ve většině ovoce
• Vytvoření pocitu plnosti, který snižuje celkový příjem potravy a frekvenci jídla, želatinováním vlákniny ve střevě a prodloužený proces trávení ovoce znamená, že receptory sytosti jsou zaměstnány na delší dobu
• Poskytnuto mikroživiny a vitamíny, které jsou negativně spojeny s přírůstkem hmotnosti snížením genové exprese ve vztahu k produkci a zrání tukových buněk. oxidanty a potlačují tvorbu tukových buněk a ukládání tuku
• Nestrávená ovocná vláknina poskytuje životně důležitý substrát pro výživu střevní mikroflóry, který produkuje změny v relativním poměru různých bakteriálních skupin, čímž zvyšuje počet Bacteroides a Actinobacteria ( hojný u štíhlých lidí), ale omezuje Firmicutes a Proteobacteria, které se vyskytují u obézních jedinců.

Prostřednictvím těchto mnoha cest uspěje ovoce jak při snižování celkového příjmu energie, tak při udržování sytosti, což vede k čistému snížení tukových zásob (zejména centrálních) jejich využitím v těle pro každodenní energetické a metabolické potřeby, a tím snižuje tělesnou hmotnost. Kromě toho jeho složení živin upřednostňuje nediferenciaci adipocytů, a tak snižuje obezitu.

Jablka a hrušky jsou důsledně spojeny se snížením rizika u mnoha typů onemocnění. Je pozoruhodné, že obsahují 6% fruktózy a méně než poloviční množství sacharózy. Fruktóza je většinou fermentována v tlustém střevě, protože není dobře absorbována. Výsledné zvýšení produkce mastných kyselin s krátkým řetězcem (SCFA) má velkou hodnotu v mnoha metabolických a fyziologických procesech.

Několik pokusů, které podporují účinek ovoce na obezitu, často nedokázalo rozlišit přírodní a zpracované formy ovoce a často se omezují na konkrétní věkovou skupinu nebo kategorii, na rozdíl od mnoha populačních studií, které potvrzují jeho aktivitu proti obezitě. Jedna studie naznačila, že příliš vysoká konzumace ovoce s vysokým GI během druhého trimestru vedla ke zvýšené míře gestačního diabetu, ale autoři doporučují další studii k potvrzení a prozkoumání zjištění. Další pokus ukázal nárůst tělesné hmotnosti se zvýšeným příjmem ovoce v době večeře. Je třeba ještě potvrdit, že čerstvé ovoce nese takové riziko, spíše než ovoce konzervované nebo odšťavněné.

Stručně řečeno, čistý závěr je takový, že zvýšení příjmu ovoce je zřídka zdravotním rizikem a nese hostitele výhod – které se zvyšují pouze s větším množstvím ovoce v jeho přirozené formě, bez ohledu na glykemickou zátěž jednotlivého ovoce.

Další čtení

• Veškerý obsah výživy
• Makrominerály a stopové minerály ve stravě
• Co je to čisté stravování?
• Doplněk výživy / stravy
• Doplňky stravy a problémy s játry

Citace