Toto Mexický rýžový pudink (Arroz con Leche) je důvod, proč Bůh vynalezl rýži. Tento rýžový pudink je velmi krémový a naplněný vanilkou a náznaky skořice. Vychutnejte si tento jednoduchý dezert teplý nebo studený. Ať už se ho rozhodnete jíst jakkoli, mohu vám zaručit, že ho budete milovat!
Arroz Con Leche
Na oslavu rychle se blížícího Cinco de Mayo to sdílím lahodný recept Arroz con Leche (pro ty z vás, kteří nevíte nebo nerozumíte španělsky, to znamená „rýžový nákyp“). Ukázalo se, že jsem se něco naučil ze své španělské třídy v 7. ročníku!
Musíme připravte si v tomto ročním období všechny pokrmy mexické kuchyně, například NEJLEPŠÍ recept na guacamole, fazole s pomalým vařením a mexické lasagne.
Každá večírek Cinco de Mayo má dezert a pokud neděláte tres dortový dort, MUSÍTE připravit tento mexický recept na rýžový pudink. Lidé z toho udělají oříšky!
Ingredience
Tento recept na rýžový pudink nepoužívá slazené kondenzované mléko. Existuje spousta receptů, které ho používají, ale opravdu jsem ho nechtěl. Chci plnou kontrolu nad úrovní sladkosti.
- Dlouhozrnná bílá rýže – dává se přednost dlouhému zrnu, ale můžete použít střední zrno i v bílé rýži.
- Skořicová tyčinka – pro jemnou skořicovou příchuť jsem použil 1 skořicovou tyčinku. Posypal jsem mletou skořici přes můj mexický rýžový nákyp, takže jsem nakonec mohl přidat další 1–2 skořicové tyčinky, pokud jsem chtěl zjevnější přítomnost skořice.
- špetka soli – příchuť.
- Voda – to je to, co na začátku nasaje rýže.
- Mléko – použila jsem 2%, ale plnotučné mléko by bylo také skvělé. Nepoužívejte 1% nebo odstředěné mléko, pro tento recept je dobré mít v mléce trochu tuku.
- Vanilkový extrakt – trochu toho jde hodně. 1/4 čajové lžičky vanilky bylo perfektní množství!
- Granulovaný cukr – toto je sladidlo, které promění obyčejnou rýži v něco sladkého než slaného. 1 šálek cukru je perfektní!
Jak připravit mexický rýžový pudink (Arroz con Leche)
Do středně velké pánve přidejte bílou rýži s dlouhým zrnem, skořicovou tyčinku, špetku soli a vodu.
Umístěte na střední teplotu a přiveďte k varu, občas promíchejte .
Jakmile vaříte, přikryjte ho stranou, snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte 10-15 minut. Většina vody by měla být absorbována po 10-15 minutách. Na následujícím obrázku je znázorněno, jak rýže vypadá po 10–15 minutách. Vidíte, že voda byla v tomto okamžiku plně absorbována.
Dále vmíchejte mléko, přikryjte a vaříme na nízké / střední-nízké po dobu 10 minut.
Sejměte víko a vmíchejte vanilkový extrakt a granulovaný cukr.
Pokračujte v vaření odkrytého mexického rýžového pudinku (může zvýšit teplotu na středně nízký), dokud rýžový nákyp nedosáhne husté konzistence, přibližně 20–25 minut.
Jakmile rýžový nákyp je tlustý, odstraňte z tepla. Podávejte teplé nebo studené! Oba způsoby jsou vynikající!
Tipy & Časté dotazy
Jaký druh rýže byste měli použít k výrobě mexického rýžového pudingu (Arroz con Leche)? Použil jsem dlouhozrnnou bílou rýži, ale střednězrnná bílá rýže nebo rýže arborio budou také krásně fungovat!
Můžete zmrazit mexický rýžový pudink (Arroz con Leche)? Ano! Vložte rýžový nákyp do vzduchotěsné nádoby bezpečné pro mrazení a vložte do mrazničky. Mexický rýžový pudink vydrží v mrazáku 2–3 měsíce, ale čím dříve jej sníst, tím lépe chutná. Až budete připraveni sníst zmrzlý rýžový pudink, vyjměte jej z mrazničky a vložte nádobu do lednice, aby se přes noc rozmrazila.
Mexický rýžový pudink vydrží v chladničce až 1 týden.
Jaké polevy můžete přidat do rýžového pudingu? Miluji mletou skořici, mletý muškátový oříšek nebo rozinky! Pokud chcete mírnou křupavost, zkuste přidat nasekané ořechy.
Pokud máte rádi tento mexický recept na rýžový pudink, zkuste tyto:
- Easy Taquitos – sůl & Baker
- mexické horké čokoládové sušenky – život je jednoduchý
- čokoládové très Leches Cake – How Sweet Eats
- Crock Pot Refried Beans – Salt & Baker
- Mexican Layered Dip – obloha & Glaze
Tisk
Mexický rýžový pudink (Arroz con Leche)
Ingredience 1x2x3x
- 1 šálek dlouhý obilná bílá rýže – syrová, nevařená
- 1 skořicová tyčinka – lze použít 1–2 další skořicové tyčinky
- špetka soli
- 2 šálky vody
- 4 1/4 šálku mléka – 2% nebo plnotučné mléko
- 1/4 čajové lžičky vanilkového extraktu
- 1 šálek krystalového cukru
- mletá skořice k podávání
pokyny
-
Ve středně velkém hrnci nebo hrnci přidejte rýže, tyčinka skořice, sůl a voda. Umístěte na střední teplotu a za občasného míchání přiveďte k varu.
-
Jakmile jednou přikryjete pokličku víkem, snižte teplotu na nízkou teplotu a duste 10–12 minut. V tomto okamžiku by měla být absorbována většina vody.
-
Míchejte mléko , zahřejte na středně nízkou teplotu, zakryjte a pokračujte v vaření po dobu 10 minut.
-
Sejměte víko a vmíchejte vanilkový extrakt a cukr.
-
Pokračujte ve vaření (můžete zvýšit teplotu na střední teplotu), dokud nedosáhne rýžového nákypu hustá konzistence, asi 20 minut nebo tak.
-
Jakmile je tlustý, vyjměte jej z ohně. Podávejte teplé nebo studené přelité mletou skořicí, muškátovým oříškem nebo rozinkami.
Poznámky
Pokud nemáte skořicové tyčinky, můžete nahradit mletou skořici. 1 / 4-1 / 2 lžičky to zvládne!
