Nejlepší krémový hovězí stroganoff na pomalý vařič: Vyrobený ze zakysané smetany, steaku nebo dušeného masa a – nejlépe – bez krému na polévku! Zdravá (er), ale bohatá, slaná a snadná crockpotová verze klasického hovězího stroganova.
Zdá se, že trendem v našem domě je v poslední době pomalé vaření. Cítíte se stejně? Pak budete chtít vyzkoušet toto Slow Cooker Jambalaya, Slow Cooker Firecracker Chicken a Slow Cooker Chicken Marsala.
Takže píšu o hovězím stroganově, když sedím ve vlaku v Itálii, křižuje z Verony do Benátek, a je to trochu mi fouká mysl. Je to skutečný život?
Snil jsem o návštěvě Itálie už roky a roky a teď jsem tady, kývl jsem na Natashu Beddingfield a plánoval jsem posledních pár dní mé cesty se zaměřením na zajištění v mém rozvrhu je dost pizzy a želatiny, které mi vydrží, dokud se mi někdy podaří táhnout sem svého manžela sem.
Jsem v Itálii na těstovinovém dobrodružství a řekněme, že jsem v těstovinách za posledních pár dní snědl svoji tělesnou hmotnost a nejsem si jistý, jestli budu někdy stejný – tím nejlepším možným způsobem.
Také jsem zvědavý, jak se proboha vrátím do reality. Vážně … jak? Pokud máte nějaké tipy, jak se po výletu do ráje dostat zpět do proudu věcí (a dvou velmi, velmi dlouhých letů a nějakého vážného zpoždění), prosviťte svá tajemství.
Jedna věc je jistá, jakmile se vrátím domů, vrátím se znovu k vaření a mám pocit, že toto americké těstovinové jídlo může být dokonalým způsobem uklidnit se zpět. Vyrostl jsem na receptu Beef Stroganoff mé matky a tato verze má spoustu stejných chutí, ale místo toho, aby byla vyrobena na sporáku, je vyrobena v crockpotu, aby získala všechny ty výhody jemného rozpadu hovězího masa celý den.
Navíc, váš domov bude vůně nebeských vůní už po několika hodinách, kdy tyto věci v kuchyni zesílí.
JAKÉ PŘÍSADY POTŘEBUJETE VYDĚLAT KRÉM S POMALÝM KUCHAŘEM HOVĚZÍ?
- Dušené maso
- italské koření
- podle chuti sůl a pepř
- hovězí vývar ( Použil jsem málo sodíku)
- čerstvé houby
- worcesterská omáčka
- Mletý česnek
- dijonská hořčice
- zakysaná smetana
- Smetanový sýr
- Kukuřičný škrob
- Krátké těstovinové nudle
JAK VYDĚLÁVÁTE POMALUJÍCÍ VAŘIČKU KRÉMOVOU HOVĚZÍ?
Příprava tohoto receptu na krémové hovězí maso Stroganoff je hračka! Nejprve svůj pomalý sporák lehce namažte tukem, abyste ho mohli později snadno vyčistit. Poté přidáme dušené maso a na vrch posypeme italským kořením a solí a pepřem podle chuti. Dále přidejte houby, hovězí vývar, česnek, dijonskou hořčici a worcesterskou omáčku. Nasaďte víko a nechte ho na minimu 8-9 hodin vařit.
Asi 30 minut před jídlem vmíchejte kukuřičný škrob (nebo můžete použít i mouku, pokud nemáte). mít kukuřičný škrob) do ½ šálku hovězího vývaru a míchat směs do pomalého sporáku. Poté přidejte smetanový sýr a zakysanou smetanu, dejte víko zpět a vařte dalších 20 – 30 minut na vysoké úrovni, občas míchejte, dokud se nezačne smetanový sýr a zakysaná smetana a omáčka nezhoustne.
Těsně před podáváním ochutnejte pokrm a případně přidejte další sůl a pepř, poté vmíchejte nudle. Odtud jste připraveni okamžitě podávat zdobený popraskaným černým pepřem a čerstvým tymiánem, pokud si to přejete.
TIPY A TRIKY PRO VÝROBU POMALÉHO VARIČE KRÉMOVÉHO HOVĚZÍHO HROZBA
- Tento Stroganoff z hovězího masa s pomalým vařením zbavuje krém houbových polévek a místo toho používá smetanový sýr a zakysanou smetanu, aby získal krémovou bohatost, která je pro stroganoffy tak charakteristická. ALE pokud nemáte smetanový sýr a zakysanou smetanu, v každém případě otevřete plechovku nebo dvě krémové houbové polévky – přidejte šálek vody, pokud se vám zdá příliš hustá.
- Používám spirálové těstoviny namísto twirly vaječných nudlí, které jsem měl v dětství. Pokud je to vaše oblíbená, můžete vždy použít vaječné nudle! Ale nebojte se je vyměnit za jiné krátké těstoviny, jako jsou penne nebo makarony, pokud chcete.
- Pro trochu extra zeleniny přidejte šálek zmrzlého hrášek nebo nakrájenou mrkev a celer spolu s hovězím masem a houbami a necháme to všechno společně uvařit.
- Pokud nemůžete najít nebo nemáte dušené maso, můžete také použít kuřecí steak, hrudí nebo steak ze žehličky nakrájený na kostky.
- Toto hotové jídlo vydrží po dobu 3 dnů v lednici nebo až 3 měsíce v mrazáku, pokud je skladováno ve vzduchotěsné nádobě.
Z CO SE VYDÁVÁ OMÁČKOVÁ OMÁČKA?
Vývar v tomto pokrmu se nejprve připraví z omáčky nejprve tak, že se připraví jíška z vývaru / kukuřičného škrobu nebo vývaru / mouky. Chuť také pochází z koření, česneku, cibule a hub. Kromě toho smetanový sýr a zakysaná smetana také pomáhají připravit omáčku v tomto hovězím pokrmu krémovější.
Pomalý vařič Smetanové hovězí maso Stroganoff
Ingredience
- ▢ 1 1/2 – 2 libry dušeného masa
- ▢ 2 čajové lžičky italského koření
- ▢ sůl a pepř, podle chuti (použil jsem asi 1 čajovou lžičku soli a ½ čajové lžičky černého pepře)
- ▢ 2 šálky hovězího vývaru (použil jsem málo sodíku)
- ▢ 1 šálek nakrájených hub (nejlépe čerstvé, ne konzervované)
- ▢ 3 lžíce omáčky Worcestershire
- ▢ 1 lžíce mletého garli c
- ▢ 1 lžíce dijonské hořčice
- ▢ 1 šálek zakysané smetany
- ▢ 6 uncí smetanového sýra nakrájeného na 1-palcové kostky, změkčeného
- ▢ 4 lžíce kukuřičného škrobu (nebo mouky) + 1 / 2 šálky hovězího vývaru
- ▢ 12 uncí krátkých těstovinových nudlí, vařených podle pokynů v balíčku (vaječné nudle se tradičně podávají se stroganovem, ale penne, makarony nebo spirála fungují) no)
pokyny
-
Pomalý vařič lehce promažte tukem, poté přidejte dušené maso a posypte italským kořením a podle chuti přidejte sůl a pepř. Přidejte houby, hovězí vývar, česnek, dijonskou hořčici a worcesterskou omáčku. Zakryjte a vařte na minimu 8-9 hodin.
-
Asi 30 minut před podáváním promíchejte kukuřičný škrob (nebo mouku) do 1/2 šálku hovězího vývaru a míchejte směs do pomalého hrnce. Přidejte smetanový sýr a zakysanou smetanu do pomalého vařiče, pak vařte dalších 20 – 30 minut na vysoké úrovni, občas míchejte, dokud se nezapečí smetanový sýr a zakysaná smetana a omáčka nezhustne.
-
Ochutnejte, podle potřeby přidejte sůl a pepř podle svého vkusu a vmíchejte nudle. Ihned podávejte ozdobený popraskaným černým pepřem a čerstvým tymiánem, pokud je to požadováno.
