Když začne počasí vychladnout, pěstování okrasné kapusty může být skvělý způsob, jak do podzimní a zimní zahrady přidat splash barev. Možná vás ale zajímá, zda je či není bezpečné nebo příjemné jíst. Pojďme diskutovat!

Co je okrasná kapusta?

okrasná kapusta (Brassica oleracea var. Acephala) je součástí rodiny Brassica spolu se zelím, brokolicí, růžičkovou kapustou a květákem.

Geneticky je to stejné jako s kulinářským typem, který milujeme k jídlu. Byl však hybridizován, aby vypadal spíše jako květ s fialovými, růžovými nebo bílými listy.

Někdy špatně označený jako okrasné zelí poznáte rozdíl podle listů: kapusta je kudrnatá nebo rozcuchaná, zatímco zelí má listy, které jsou široké a hladké.

Okrasnou kapustu mají rádi zahradníci, kteří chtějí přidat nějakou barvu do jejich podzimních a zimních zahrad a kontejnerů, protože dobře roste v chladnějším počasí. Ve skutečnosti se barvy stávají nejzářivějšími, jakmile noční teploty začnou klesat pod 60 ° F. Tyto barvy však začnou slábnout, jakmile noční teploty začnou klesat na 20 ° F a budou chladnější.

Kromě toho, že vám do zahrady přidají pěkný doplněk, možná vás zajímá, zda pro ně existuje nějaký potenciální nutriční přínos. „okrasné“ rostliny. Pojďme se na to podívat, že?

Je to jedlé?

Kromě jejich vzhledu je klíčový rozdíl mezi touto a listovou zeleninou, kterou kupujete v obchodě obchod je, že tato odrůda není pěstována kvůli chuti.

Výsledkem je, že ozdobné látky jsou mnohem méně chutné než „jedlé“ kulinářské listové zeleniny. Listy těchto odrůd jsou však bezpečné k jídlu. Jen se držte dál od kořenů, které jsou jedovaté v jakémkoli typu kapusty.

Hlavní rozdíl spočívá v tom, že listy více dekorativní chlad oblíbené sezónní zahrady jsou mnohem hořčí než odrůdy, které obvykle pěstujete k jídlu.

Přesto, pokud máte zájem jíst více ozdobných rostlin ze své zahrady, můžete snížit některé z hořkost vařením listů před jejich přidáním do receptů, jako jsou kastroly nebo praženice.

Pokud hořkost není vaše věc, ale nechcete, aby tyto krásné listy jděte do odpadu, můžete je použít jako ozdobu nebo si na vrch připravit působivou prezentaci.

Okrasná kapusta je bohatá na živiny

Kromě bezpečné konzumace , listy této rostliny jsou také výživné.

Stejně jako v případě ‚Lacinato‘, ‚Russian Red‘, kudrnaté listy a další kulinářské odrůdy je okrasná odrůda také dobrým zdrojem vitamínů A, C a K, stejně jako vápníku a různých antioxidantů.

Ve skutečnosti studie publikovaná v časopise BMC Genomics zjistila, že tyto jasné skvrny od růžové a fialové jsou způsobeny sloučeninami zvanými antokyany.

Antokyany, které se také nacházejí v borůvkách a fialové mrkvi, jsou pigmenty se silnými antioxidačními vlastnostmi.

A recenze publikovaná v časopise Nutrients zjistila, že diety bohaté na antokyany jsou spojeny se snížením zánětu, obezity a chronických onemocnění souvisejících s obezitou.