Obrázek:

Ústřice jsou vynikající a jsou bohaté na živiny. Pokud rádi jíte ústřice, vaše touha po nich se může během těhotenství zvýšit, nebo byste alespoň nechtěli chybět devět měsíců. Jelikož se jedná o mořské plody, lze je konzumovat během těhotenství nebo existuje riziko kontaminace?

MomJunction vám řekne, jestli je bezpečné jíst ústřice, a co byste měli při jejich konzumaci vzít v úvahu.

Je bezpečné jíst ústřice, když jste těhotná?

Ústřice můžete konzumovat, pouze pokud jsou čerstvé a důkladně uvařené. Ústřice se většinou podávají v surové formě, ale to by mohlo být pro těhotné ženy nebezpečné (1). Proto byste se měli ujistit, že jsou pečlivě uvařeni.

Nežádoucí účinky konzumace surových ústřic

USA Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) doporučuje, abyste během těhotenství neměli syrové mořské plody. Syrové a nedostatečně tepelně upravené masné výrobky mají vysokou šanci na přenos škodlivých bakterií.

• Když spolknete surové nebo nedostatečně tepelně upravené ústřice, které obsahují bakterie, včetně listérie, mohlo by to infikovat váš zažívací trakt a způsobit vám nemoci (2 ).

• Kvůli slabému imunitnímu systému během těhotenství můžete být náchylní k onemocněním přenášeným potravinami, které mohou způsobit potrat, porod mrtvého dítěte, předčasný porod nebo úmrtí novorozenec (3).

Proto se vyhýbejte surovým ústřicím. Můžete si však užít vařené ústřice a získat z toho také užitek.

Způsoby, jak by ústřice mohly být v těhotenství užitečné jsou výživná jídla. Když je budete jíst správně vařené, mohou přispět k vašemu každodennímu zásobování živinami. Živiny dostupné v ústřicích zahrnují (4):

• Protein: Pomáhá při růstu tkání plodu a také hraje roli při ochraně tkáně prsu a dělohy (5).

• Omega-3 mastné kyseliny: zásadní pro vývoj mozku dítěte. Omega 3 snižují riziko preeklampsie, předčasného porodu a zlepšují porodní hmotnost kojenců (6).

• Selen, zinek a jód: podpora endokrinního systému a růstu plodu a vývoj (7). Mikroživiny jsou potřebné pouze v malém množství.

• Železo: Zlepšuje objem krve a předchází anémii.

• Sodík a draslík : Základní elektrolyty potřebné pro obecné fungování těla a udržování objemu krve a tekutin (8).

• Vitamin D: Pracuje s vápníkem při posilování kostí (9). Vitamin D si však tělo vytváří většinou pomocí slunečního záření a nevyžaduje žádné vnější zdroje potravy.

Živiny dostupné v ústřicích jsou přítomny také v jiných zdrojích potravy. Nemusíte jíst ústřice kvůli jejich zdravotním přínosům, pokud dostáváte denní doporučenou dávku těchto živin z jiných zdrojů potravy. Pokud však rádi jíte ústřice, můžete tak učinit, ale s určitou opatrností.

Opatření při konzumaci ústřic

Než začnete konzumovat ústřice, je třeba vzít v úvahu několik věcí:

• Kupte si uzavřené odrůdy skořápky a neotevřené skořápky. Uzavřené jsou čerstvé a nesou vůni slané vody.

• Vařte je ihned po zakoupení a neukládejte je později v chladničce (10).

• Očistěte skořápky a odstraňte bakterie a kontaminaci. Ústřice se obvykle vaří s neporušenou skořápkou.

• Pokud chcete ústřice smažit nebo restovat, můžete ústřice nejprve uvařit přidáním bylinek. Eliminuje jakýkoli nepříjemný zápach a perfektně uvaří i vnitřní maso.

• Ústřice úplně uvařte. Poloviční ústřice mohou stále obsahovat bakterie a parazity. Podle amerických středisek pro kontrolu nemocí (CDC) a FDA byste měli vařit měkkýše (včetně ústřic) až na 145 ° F, abyste zabili škodlivé bakterie a parazity.

• Jezte příležitostně a v omezených dávkách. Při přejídání můžete konzumovat více elektrolytů (které mohou opět způsobit dehydrataci) a rtuti (která je toxická) (11). Můžete mít 8 až 12 uncí ryb a měkkýšů obsahujících nejnižší hladinu rtuti týdně (12).

Ústřice je zdravá, pokud ji důkladně uvaříte a budete jíst s mírou. Jezte také čerstvě uvařené mořské plody, abyste předešli riziku bakteriální kontaminace. Nejezte konzervované a dušené ústřice, protože nemusí být bezpečné.Pokud jíte ústřice v restauraci nebo objednáváte zvenčí, ujistěte se, že vám připravují mořské plody.

Jedli jste ústřice během těhotenství? Sdílejte s námi své zkušenosti v sekci komentářů níže.