Dostali jste tmavou čokoládu. Ale ta otravná bílá čokoláda … proč se nikdy neroztaje tak bez námahy?

Bílá čokoláda může být velmi temperamentní. Pokud jste se to pokusili roztavit při mnoha příležitostech, jsem si jistý, že jste zjistili, že někdy to funguje a někdy se to změní v hustý, hloupý a nepoužitelný nepořádek. Je těžké roztavit bílou čokoládu na dvojitý kotel, protože máte menší kontrolu nad teplotou. Obrátili jsme se tedy k mikrovlnce. Tuto metodu jsem se naučil od společnosti Batter and Dough a funguje pokaždé perfektně:

Umístěte bílou čokoládu do misky vhodné do mikrovlnné trouby (nejlepší je sklo, keramická taky dobré). Mikrovlnná trouba ve velmi krátkých intervalech po 10–15 sekundách, v závislosti na síle vaší mikrovlnné trouby. Míchejte mezi každým intervalem. Tavte a míchejte, dokud bílá čokoláda není hladká. Nepokoušejte se rychleji roztavit bílou čokoládu.

Fotografie výše byla pořízena v šesti 15sekundových intervalech. Vypadá to, že se nic nestalo, že? Vydržte, je to skoro tam.

Je to po 8 intervalech.

Je to po devíti 15sekundových intervalech. Myslím, že jsme tam … potřebujeme jen energické míchání …