Přiznám se – nesnáším vaření rýže. Navzdory řadě receptů, které mohu udělat se složitými chutěmi a přísadami, z nějakého důvodu nemohu zvládnout jeden z nejjednodušších kulinářských úkolů. Jak již bylo řečeno, mám tendenci dělat velkou dávku rýže k jídlu, než abych musel vařit pokaždé, když to chci. A i když se zdá, že to trvá věčně, v poslední době jsem si říkal, jak dlouho vydrží vařená rýže v lednici?

Udělal jsem kopání a především ano – rýže se pokazila. I když to není vždy tak snadné zjistit, zda je žluklý, existují určité výmluvné známky toho, že je čas odhodit rýži.

Na poličce může rýže vydržet docela dlouho. Nevařená rýže (kromě hnědé rýže) může ve vaší spíži vydržet až čtyři až pět let. Jakmile je však uvařený a v lednici, je to další příběh.

Podle odborníků z The Kitchn a Still Tasty vydrží vařená rýže v lednici asi tři až šest dní. Ale samozřejmě to vše závisí na podmínkách skladování.

Chcete-li si rýži uchovat déle, nezapomeňte ji do dvou hodin po uvaření vložit do lednice. Jelikož je vařená rýže bohatá na vlhkost, je nejlepší ji nenechávat příliš dlouho při pokojové teplotě. To může umožnit růst škodlivých bakterií (konkrétně typu Bacillus cereus), které by mohly způsobit otravu jídlem. Pokud jste tedy po uvaření nechali vařenou rýži příliš dlouho na pultu, je pravděpodobně nejlepší ji hodit.

Podobně budou vlhkost vaší chladničky hrát roli v tom, jak dlouho vařená rýže bude poslední. Pokud je vaše lednice velmi suchá a všimnete si, že vaše rýže ztuhla a ztvrdla, je čas se rozloučit. Stejně dobře, pokud vaše lednice obsahuje více vlhkosti, můžete si všimnout legrační vůně vycházející z vaší rýže, pokud je příliš dlouho skladována. Může to být známkou toho, že bakterie rostou, a proto je nejlepší rýži zlikvidovat.

Existuje ještě jeden způsob, jak si vařenou rýži uchovat déle – zmrazit ji! Profesionálové v Still Tasty říkají, že můžete vařenou rýži uchovávat zmrazenou až šest měsíců. Určitě použiji tento hack, abych se vyhnul vaření rýže tak dlouho, jak je to možné.