Většina z nás má teplotu, při které si kávu raději užíváme. Možná neznáme číslo, ale víme, jaké to je mít extra horkou, horkou nebo chladnou kávu. Tady na Driftaway jsou naše osobní preference mezi 120-140 ° F. Uvědomujeme si, že ostatní mají jiný vkus. Zde je krátký pohled na teplotní rozsahy, ve kterých si lidé kávu zvyknou vychutnávat, a proč by těmto teplotám mohli dát přednost. Než se pustíme do pití kávy, musíme nejprve pochopit správnou teplotu, na kterou by se káva měla vařit.
Vždy vařte kávu mezi 195 ° F a 205 ° F
Zatímco káva může být konzumována při širokém rozmezí teplot, rozsah jejího vaření je relativně úzký. Kávová sedlina by měla mít pokojovou teplotu a voda by měla být mezi 195 a 205 ° F. Když je voda nad 205 ° F, může opařit půdu a vytvořit spálenou chuť. Když je pod 195 ° F, bude vařená káva nedostatečně extrahována. (Chcete-li se dozvědět více o tom, jak může teplota vody ovlivnit extrakci, přečtěte si náš blogový příspěvek zde.)
Rádi bychom se zaměřili na střed tohoto rozsahu, 200 ° F. Mezi 195 a 200 ° F nebo mezi 200 a 205 ° F není velký rozdíl. Chcete-li získat vodu na 200 ° F, můžete:
- nastavit varnou konvici na 200 ° F nebo
- vařit vodu a přenést ji do jiné nádoby nebo
- vařte vodu a nechejte ji 30 sekund stát ve stejné nádobě
pití nad 150 ° F: cítit teplo
zde na kávě Driftaway , máme tendenci si kávu vychutnávat nejlépe, když je mezi 120 ° F a 140 ° F. Někteří lidé (někdy i my!) Pijí kávu při vyšších teplotách.
Mnoho lidí požaduje v kavárnách své „extra horké“ nápoje. Typicky extra horké označuje teplotu 180 ° F nebo vyšší. Existuje několik dobré důvody, proč byste mohli požádat o extra horkou kávu. Můžete například chtít, aby byla ještě horká, jakmile dorazíte do kanceláře, nebo ji můžete chtít na chvíli pomalu usrkávat.
Když je káva ve skutečnosti opilý při této teplotě nebo při jakékoli teplotě nad 150 ° F je obtížné ochutnat samotnou kávu. Teplo přemůže chuť kávy. Někteří lidé si užívají, jak je pocit spalující horké kávy zahřeje, ale naše chuťové pohárky nejsou při těchto teplotách nedokáže identifikovat jemné nuance.
Pití mezi 120 a 140 ° F: Ochutnejte příchutě
Kávové tóny září mezi 120 a 140 ° F, a proto dáváme přednost této teplotě. Jemné příchutě zaznamenané pražičem vyjdou v tomto rozmezí a vytvoří nádherný pohár.
Kávové noty září mezi 120 ° F a 140 ° F
Pokud musíte, můžete pomocí teploměru zjistit, kdy je váš šálek kávy káva je v tomto rozmezí. Existuje však stejně účinný nástroj – váš jazyk. Budete také schopni zjistit, kdy je káva v tomto rozmezí, protože budete moci ochutnat příchutě, které vycházejí při těchto teplotách.
Pití kávy pod 120 ° F: Užijte si sladkost a kyselost
Když káva klesne pod 120 ° F, mnoho lidí se ji snaží znovu ohřát. Nedoporučujeme znovu ohřívat kávu, protože to mění její profil.
Místo toho, pokud vaše káva klesne pod 120 ° F, vychutnejte si chladný šálek. Několik členů našeho týmu v Driftaway Coffee má ráda studenou kávu, která vykazuje zvýšenou sladkost a kyselost.
