Haluski je polské jídlo ze zelí a nudlí, které je tak jednoduché, ale zároveň chutné (a je také levné!). Je to nezbytný pokus, který se určitě stane oblíbeným!
Haluski nemusí vyhrát žádné ocenění v oddělení vzhledu, ale příchuť je tady, zlato! Zelí a cibule se restují na másle do měkka a poté se hodí s vaječnými nudlemi (a trochu více másla!) Na bezmasou večeři nebo přílohu, kterou si každý zamiluje!
Moje babička z matčiny strany byla Polka. Její matka (říkali jsme jí Baba) sem přišla z Polska a téměř nemluvila anglicky. Moje babička však mluvila polsky a pamatuji si, že jsem poslouchala, jak se ti dva pohybují sem a tam a nemají tušení, co říkají!
Kromě toho jsem se narodil, vyrůstal a žil v oblasti Pensylvánie, kde má mnoho lidí polské dědictví. A vzal jsem si chlapa, který je částečně polský.
Není třeba říkat, že polské jídlo bylo vždy součástí mého života. Miluji to, protože jsou to jednoduché, skromné, dostupné suroviny a velká chuť. Pierogies, plněné zelné rolky, bramboráky, kielbasa a haluski byly v nabídce hodně vyrůstající (a stále často jsou)!
Existuje mnoho různých receptů na haluski (vyslovuje se ha-loosh-key). Ti tradičnější používají domácí nudle nebo bramborové knedlíky. Probíhá dokonce debata o tom, odkud vlastně pochází (Polsko, Slovensko, Maďarsko, Ukrajina). Vždy jsem to znal jako polské jídlo.
Recept, který dnes sdílím, je více amerikanizovaná verze mé matky – super jednoduchá s vaječnými nudlemi zakoupenými v obchodě. Nejčastěji to dělala během půstu, když jsme v pátek nejedli maso, ale je to snadné a cenově dostupné bezmasé jídlo nebo příloha pro každé roční období!
Je to také vynikající způsob, jak si něco koupit zelí ve vaší stravě. Mám pocit, že zelí je tak nedoceněná zelenina, ale je opravdu lahodné (zvláště když je restované na spoustě másla a smíchané s nudlemi)!
SLOŽKY, KTERÉ POTŘEBUJETE:
- Vejce nudle (používám extra široké)
- máslo
- zelené zelí
- cibule
- sůl a pepř
TADY SE RYCHLE ZOBRAZÍ JAK VYDĚLAT HALUSKI (KAPALINA A NOODLES):
TIPY & TIDBITS:
- Správné dochucení tohoto jídla je velmi důležité! Bude to docela nevýrazné, pokud ne, ale správné množství koření má obrovský rozdíl v chuti. Všichni máme různé chutě, takže vám nemohu přesně říci, kolik soli a pepře použít, ale nezapomeňte ochutnat a okořenit, jak jdete (včetně solení vody na vaření na nudle).
- Bude trvat asi 15 až 20 minut, než se velký hrnec vody vaří na nudle. Chcete-li využít svůj čas co nejefektivněji, nejprve nechejte vodu vytéct a poté počkejte, až budete vařit zelí a cibuli.
- Pokud si chcete k jídlu přidat nějaké maso, kielbasa se skvěle hodí k haluškám! Šunka a slanina jsou také dobrou volbou. Nejprve je uvařte, pak je buď promíchejte s nudlemi, nebo je podávejte z boku.
- Tento recept připraví pěkný velký hrnec haluski – 8 porcí jako hlavní jídlo a ještě více, pokud ho budete podávat jako přílohu. Recept můžete snadno snížit na polovinu, ale zbytky jsou opravdu dobré na oběd nebo jinou večeři nebo…
- snídaně! Ano, řekl jsem snídani. Na pánvi zahřejte zbylé halusky, rozmíchejte několik vajec a promíchejte je. Nepochybujte o tom. Jen to zkus. Je to neuvěřitelně dobré!
Pokud jste nikdy neměli tuto polskou klasiku komfortního jídla, čeká vás opravdový zážitek!
Doufám, že tento recept na Haluski (zelí a nudle) vyzkoušíte a milujete ho stejně jako já dělat. Děkujeme, že jste dnes navštívili!
Haluski (zelí a nudle)
Vytisknout recept Recept Pin
Ingredience
- 1 (12-unce) balení vaječných nudlí, používám extra -wide
- 8 lžící másla, rozdělené
- 1 (3 libry) zelené hlávkové zelí, plněné a hrubě nasekané na 1 „až 2“ kousky
- 1 velká cibule nakrájená asi na ¼ palce (celkem asi 2 šálky)
- sůl a pepř, podle chuti
pokyny
-
Vařte vaječné nudle podle pokynů v balíčku; vypustit. Určitě je nepřevařte, aby nebyly kašovité. Poznámka: Chcete-li svůj čas využívat co nejefektivněji, pokračujte v dalších krocích, zatímco čekáte na vaření vody a na vaření nudlí.
-
V hrnci se 7 nebo 8 litry (používám holandskou troubu se 7 litry) , rozpusťte na středním ohni 6 lžící másla.
-
Přidejte zelí a cibuli; dochuťte solí a pepřem. Vařte za častého míchání, dokud zelí nezměkne (asi 15 až 20 minut).
-
Přidejte vařené nudle a zbývající 2 lžíce másla. Míchejte, dokud se máslo nerozpustí a nudle se nezahřejí. V případě potřeby ochutnejte a upravte koření.
poznámky
- pokud chcete přidat nějaké maso vaše jídlo, kielbasa jde skvěle s haluski! Šunka a slanina jsou také dobrou volbou. Nejprve je uvařte, pak je buď promíchejte s nudlemi, nebo je podávejte z boku.
- Easy Beef Stroganoff
- Kuřecí nudlový kastrol
- Sporák a makarony a sýr
- Špenát a sýrové plněné skořápky
- Kuřecí cuketový kastrol
Pokud jste vytvořili tento nebo některý z mých dalších receptů, pořiďte fotografii a označte @nowcookthis na Instagramu a označte jej hashtagem #nowcookthisrecipes.
