BBQ je regionální pochoutka a ve Spojených státech existuje několik slavných odrůd. Od Carolinas po Texas a zpět do Kansas City a Memphis, každá oblast dává svou vlastní rotaci na všechno od omáčky po způsoby vaření. Ať už uvaříte celé prase, jen plec nebo hovězí hrudník a jaký druh omáčky si vyberete, do značné míry záleží na tom, kde grilováte.
Kansas City vs Memphis
Název najdete na nejrůznějších příchutích, masech a doplňcích grilovacího světa, ale co přesně je Kansas City BBQ? Všechno spadá do omáčky. Ve srovnání s jinými prominentními styly jsou omáčky ve stylu Kansas City sladké a husté. Recept obvykle zahrnuje základ z rajčat a melasy a můžete také najít hnědý cukr. Omáčka se vaří do masa nebo se natírá ihned po uvaření.
Téměř stejně známá jako grilování v Kansas City je vaření v Memphisu. Memphis styl BBQ používá omáčku, která je tenčí konzistence, méně sladká a kořeněnější než styl Kansas City. Většina opravdových milovníků Memphis BBQ buď ponoří maso do omáčky, nebo ho po podání poleje masem. Pokud si objednáte žebra ve stylu Memphis, na žebrech nenajdete vůbec žádnou omáčku. Místo toho je koš před vařením rozetřen ve směsi koření a podáván s omáčkou z boku.
Kansas City Burnt Ends
Toto jedinečné jídlo je vyrobeno ze špiček uzeného hovězí hrudí. Šéfkuchař je obvykle odřízne a vloží zpět do kuřáka, aby zvenčí získal chutný char, proto název spálený končí. K dispozici téměř u každého kloubu, který si nárokuje jméno Kansas City, jsou spálené konce nutností, pokud jste v tomto stylu BBQ nováčkem. Tento způsob přípravy hovězího masa je tak populární, že se stal více než jen předkrmem. Spálené konce najdete v přílohách, jako jsou makarony a sýry, poutin a další. Dokonce si udělali cestu ke snídaňovým pokrmům s vejci.
Kansas City Meats
Dole v Texasu se BBQ rovná hovězímu masu. V Kansas City je však téměř každé maso poctivá hra. Vepřové, kuřecí a hovězí maso jsou tradiční oblíbené, ale ryby, klobásy a krůty se také běžně kouří.
- Vytlačené vepřové maso se hromadí vysoko na housce a servíruje se vedle makaronů a sýra, brambor salát, hranolky a další.
- Jedno uzené kuře v Kansas City může připravovat sendviče, dušená masa nebo kořeněný kuřecí salát.
- S hrudí BBQ v Kansas City získáte vynikající hlavní jídlo jídlo plus slavné spálené konce.
- Uzený losos ve stylu Kansas City se podává samostatně nebo se zabuduje do chutných dipů a paštik.
- Uzená klobása v Kansas City je vydatným pokrmem.
- Svátky můžete okorenit kouřením svého krůtího stylu Kansas City s hlubokou a bohatou omáčkou, díky které nadobro zapomenete na fritézu.
Kansas Nejlepší BBQ ve městě na Q39
Inovativní styling jídla Q39 je to, co šéfkuchař Rob Magee nazývá „grilováním řízeným šéfkuchařem“. Začněte s talířem uzeného vepřového břicha nebo slaninou obalených krevet. Přejděte na Burnt End Burger s nakládanou slawou nebo talířem konkurence BBQ. Užijte si útulný večer se svou významnou osobou nebo si vezměte své děti; Q39 je rodinný přátelské prostředí s dětským menu se čtyřmi položkami pro děti do 10 let. Pojďte se podívat, co odlišuje Kansas City BBQ a Q39 od ostatních.
