Tento příspěvek může obsahovat odkazy affiliate partnerů. Přečtěte si prosím můj popis.
Místo toho, abyste se na toto sváteční jídlo pokusili uvařit celou krůtu, připravte si tato máslová pečená krůtí stehna. Tato stehna ochucená medem a kořeněnou pastou harissa (pikantní pepř) budou určitě hitem rodinné večeře!
Takže o krůtu se obvykle nestarám. Vím, že existují způsoby, jak vařit krocana, které má za následek šťavnatějšího ptáka, ale osobně jsem ho nenašel.
Nicméně, když vaříte jednotlivé části ptáka samostatně, je krocan ve skutečnosti docela šťavnatý a chutné. Už žádná přehnaná prsa a poddimenzovaná stehna.
A vy víte, že budu dělat stehna … protože stejně jako kuřecí stehna považuji za nejšťavnatější a nejchutnější část ptáka krůtí stehna. A tato krůtí stehna jsou prostě tak něžná a šťavnatá, s dokonale svěží pokožkou, neuvěřitelným kořením a jsou tak snadno vyrobitelná.
Kombinace sladkého z medu, koření z pasty harissa a bohaté máslo zvyšuje lahodnost těchto stehen.
Ingredience
Pečená krůtí stehna jsou opravdu docela jednoduché, jen s několika přísadami. Kvalitní krůtí stehna jsou nutností. Zkuste ve svém obchodě najít organická stehna z volného výběhu, pokud můžete.
Harissa je kořeněná chilli pasta pocházející ze severní Afriky. Obsahuje několik druhů pražených chilli a koření, jako je kmín, koriandr a kmín. Má neuvěřitelně hlubokou chuť a může být poněkud kořeněná. Kupte si pastu harissa online.
Zbývající přísady naleznete na kartě receptů ve spodní části příspěvku.
Pokyny krok za krokem
Sezóna stehna na obou stranách se solí a pepřem a předehřejte troubu na 400 ° C.
Přidejte krůtí stehna, kůži dolů, do pánve ze studené litiny a pomalu ji ohřejte na středně nízkou teplotu (to pomáhá tuk se vykreslí a pokožka bude křupavější). Nerušeně je vařte asi 5-7 minut.
Kůra by měla začít pěkně zlatohnědou a měla by být křupavá.
Odstraňte z tepla a vyklopte stehno tak, aby byly pokožkou nahoru.
Volně přikryjte fólií a vložte na 20 minut do trouby.
Zatímco se stehna praží, zahřejte v malém hrnci máslo, harissu a med, dokud nezačne bublat. Odstraňte z tepla.
Snižte teplotu v troubě na 350 ° C, odkryjte krůtu, nalijte na medovou omáčku harissa a pečte dalších 30–45 minut, nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 160 ° F.
** Pokud pokožka začne příliš hnědnout, přikryjte ji, aby nedošlo ke spálení. Med v glazuře se může snadno spálit.
Co se podává s pečenými krůtími stehny
Takže můžete těmto krůtím stehnám sloužit jako večeře díkůvzdání. Osobně si myslím, že vycházejí TAK MNOHO LEPŠÍ než běžný starý pečený krocan. Podávejte je s těmito skvělými stránkami a připravte si nejlepší sváteční jídlo vůbec!
- Pikantní kukuřičná krémová kukuřice s okamžitým hrncem nebo tyto pikantní dušené zelené fazolky jsou dokonalým pikantním doprovodem;
- starý dobrý česneková bramborová kaše nebo bramborová kaše jsou vždy dobrá klasika;
- A nezapomeňte na všechny své nádivky … > Cheesy Cauliflower Bake a Parmesan Roasted Cauliflower jsou oba skvělé pro ty milovníky květáku;
- Okamžitý squash ze žaludu, Pečený žalud nebo squash z pečeného bramboru jsou skvělé způsoby, jak si spolu se svými večeře.
Vydejte se a podívejte se na všechny recepty díkůvzdání, kde najdete zábavnější nápady.
Tipy pro odborníky
- Nedotýkejte se stehen, když hnědnou – budou mít lepší křupavou pokožku, pokud zůstanou sami.
- Přidejte více či méně pastu harissa do podle potřeby upravte hladinu koření.
- Pokud kůže v troubě začne příliš hnědnout, znovu zakryjte stehna fólií.
- Turecko je bezpečné jíst při 165 ° C. Když ho vyjmete při 160 ° F, bude pokračovat v vaření. Toto zabrání tomu, aby krůta vyschla.
- Recept lze pro větší dav snadno zdvojnásobit, ztrojnásobit atd. Jednoduše přesuňte krůtu z pánve (pravděpodobně ji budete muset vařit po dávkách) do pekáče a postupujte podle stejných pokynů k pečení.
Vyrobili jste si tato pečená krůtí stehna? Ohodnoťte to a níže zanechte komentář, abyste mi dali vědět, jak to dopadlo!
Krémová stehna pečená z másla
Tisk
Ingredience
- ▢ 2 krůtí stehna
- ▢ 2 čajové lžičky soli
- ▢ 1/4 čajové lžičky pepře
- ▢ 2 t ablespoons butter
- ▢ 1 polévková lžíce medu
- ▢ 2 čajové lžičky pasty harissa
- ▢ 2 stroužky česneku mleté
pokyny
-
Stehna na obou stranách dochuťte solí a pepřem a troubu předehřejte na 400 stupňů.
-
Přidejte krůtí stehna kůží dolů do pánve ze studené litiny a pomalu ji ohřejte na středně nízkou teplotu. Nerušeně je vařte asi 5-7 minut.
-
Sejměte z tepla a vyklopte stehno tak, aby směřovalo nahoru. Volně přikryjte fólií a vložte do trouby na 20 minut.
-
Zatímco se stehna pečou , zahřejte máslo, harissu a med v malém hrnci, dokud nezačne bublat. Odstraňte z tepla.
-
Snižte teplotu v troubě na 350 ° F, odkryjte krůtu, zalijte medovou omáčku harissa a pečte dalších 30-45 minut, nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 160 ° F.
Expert Tipy:
- Nedotýkejte se stehen, když hnědnou – budou mít lepší křupavou pokožku, pokud zůstanou samy.
- Přidejte více či méně pastu harissa podle potřeby upravte úroveň koření.
- Pokud kůže v troubě začne příliš hnědnout, znovu zakryjte stehna fólií.
- Turecko je bezpečné jíst při 165 ° F . Když ji vytáhnete na 160 ° F, bude pokračovat v vaření. To zabrání tomu, aby krocan vyschl.
- Recept lze pro větší dav snadno zdvojnásobit, ztrojnásobit atd. Stačí krůtu přesunout z pánev (pravděpodobně je budete muset vařit po dávkách) na pekáč a postupujte podle stejných pokynů k pečení.
Výživa
