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Dieser herzhafte cremige Hühnchen-Kartoffel-Auflauf ist das perfekte gesunde Komfortessen für kalte Winternächte! Herzhafte Bratkartoffeln werden mit Hühnchen, Speck und einer cremigen Sauce gebacken, von der Sie nicht glauben, dass sie milchfrei ist. Es ist kindgerecht, einfach zuzubereiten und die Reste eignen sich perfekt für ein sättigendes Mittagessen am nächsten Tag. Es ist Whole30-konform und paläofreundlich.
Im Winter dreht sich für mich alles um Suppen und Aufläufe. Oh, und vielleicht ein gutes Abendessen mit einer Pfanne wie dieses cremige toskanische Hühnchen oder Beef Stroganoff.
Ich habe beschlossen, eine Inspiration aus meinem Hühnchen-Brokkoli-Speck-Reis-Auflauf für das heutige Rezept zu holen.
Ich habe die Sauce etwas cremiger gemacht, den Speck und das Hühnchen aufbewahrt und das Gemüse gegen Bratkartoffeln ausgetauscht. Unnötig zu erwähnen, dass ich von dem Ergebnis total begeistert war!
Es befriedigt definitiv Ihr Verlangen nach Gemütlichkeit, Füllen Sie Komfortlebensmittel, während Sie die gesamte Molkerei weglassen, die normalerweise ein Grundnahrungsmittel in Aufläufen ist. Außerdem ist sie Whole30-konform, falls Sie einen Januar Whole30 planen!
Was Sie brauchen, um diesen Hühnchen-Kartoffel-Auflauf zuzubereiten
Dieser Auflauf ist mit sauberen Zutaten, guten Fetten, Kohlenhydraten und Eiweiß gefüllt.
Sie werden sehen dass viele der Zutaten meine Grundnahrungsmittel sind, die immer wieder auftauchen, nichts Besonderes und keine Überraschungen. Folgendes benötigen Sie, um den Auflauf zuzubereiten:
- rostrote Kartoffeln
- Avocado Öl oder Olivenöl
- Meersalz und schwarzer Pfeffer
- Knoblauchpulver
- Zwiebelpulver
- nitratfreier Speck
- Ghee oder Speckfett
- Zwiebel
- Knoblauch
- Knoblauch
- frische Thymianblätter
- Pfeilwurzelmehl oder Tapioka
- Hühnerknochenbrühe
- Kokosmilch Vollfett
- Senf
- Nährhefe (optional)
- gekochtes Hühnchen (Brathähnchen ist in Ordnung) )
- Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Wie man diese cremige Kartoffel macht Hühnchenauflauf
Heizen Sie Ihren Backofen auf 425 ° F vor und werfen Sie die Kartoffeln mit Öl, Meersalz und Pfeffer, Knoblauch und Zwiebelpulver. Verteilen Sie die Kartoffeln auf dem Boden einer 9 x 13 Zoll großen Auflaufform und backen Sie sie 35 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, bis sie weich sind. Sobald Sie fertig sind, senken Sie die Ofentemperatur auf 375 ° F.
Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie den Speck und die Sauce vor. Erhitzen Sie eine große tiefe Pfanne bei mittlerer Hitze und kochen Sie den Speck knusprig. Auf Papiertüchern abtropfen lassen und beiseite stellen. Behalten Sie 3 EL des gerenderten Speckfetts für die Sauce oder verwerfen Sie es und verwenden Sie stattdessen Ghee.
Wischen Sie die Pfanne bei Bedarf mit verbrannten Stücken aus und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Fügen Sie dann entweder das Ghee- oder das Speckfett hinzu.
Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie ca. 3 Minuten lang durchscheinend und duftend. Fügen Sie dann Knoblauch und Thymian hinzu und kochen Sie sie ca. 1 Minute lang weich, wobei Sie die Hitze gegebenenfalls anpassen, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Tapiokamehl in die Zwiebel-Knoblauch-Mischung einrühren und ca. 30 Sekunden kochen lassen. Fügen Sie die Brühe, Kokosmilch, Senf und Nährhefe (falls verwendet) hinzu, während Sie verquirlen. Erhöhen Sie die Hitze und bringen Sie ein leicht kochendes Rühren und kochen Sie für eine weitere Minute, bis die Sauce eindickt. Probieren Sie und fügen Sie nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzu.
Fügen Sie das zerkleinerte Huhn mit den Kartoffeln in die Auflaufform und mischen Sie, gießen Sie dann die Sauce darüber und mischen Sie sie vorsichtig, um sie zu beschichten. Den Speck zerbröckeln und die Hälfte in das Huhn und die Kartoffeln einrühren, dann den Rest darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen oder gerade lange genug, um durchzuheizen.
Mit Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren. Lagern Sie Reste bis zu 4 Tage dicht bedeckt im Kühlschrank.
Sind weiße Kartoffeln Paleo?
Ich bekomme diese Frage jedes Mal, wenn ich etwas mit weißen Kartoffeln poste . Die Antwort hängt davon ab, wen Sie fragen, aber zum größten Teil (zu diesem Zeitpunkt) werden die meisten sagen, dass weiße Kartoffeln absolut in eine Paläo-Diät passen können!
Weiße Kartoffeln wurden in das Whole30-Programm aufgenommen vor einigen Jahren (solange wir nicht über Pommes im Restaurant reden!). Und ja, sie sind reich an Kohlenhydraten, aber bei der Paleo-Diät geht es nicht darum, Kohlenhydrate zu begrenzen – es geht darum, echtes Essen zu essen.
Das heißt, nicht jedes „echte Essen“ ist natürlich für jedermann – also ist es das auch Am besten entscheiden Sie, was für Sie funktioniert und was nicht. Etiketten sind nicht so wichtig wie die Ernährung Ihres Körpers, basierend darauf, was ihn gesünder macht! Und das ist für jede Person anders. Weitere Informationen zu den weißen Kartoffeln auf einem Paläo-Diät, klicken Sie hier.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass viele Menschen, die getreidefrei und paläo leben, hier und da mit einigen weißen Kartoffeln völlig in Ordnung sind.Ich vermute, wenn Sie diesen Punkt im Beitrag erreicht haben, sind Sie möglicherweise nur einer dieser Personen 🙂
Ich hoffe, Sie sind bereit für einen herzhaften, cremigen, geschmacksintensiven Auflauf, der bestimmt zu einem festen Bestandteil Ihres Hauses wird!
Schnappen Sie sich Ihr Lieblings-Auflaufgericht und all Ihre Zutaten, denn es ist Zeit zu kochen – los geht’s !
Cremiger Hühnchen-Kartoffel-Auflauf {Paleo, Whole30}
Cremiger Hühnchen-Kartoffel-Auflauf {Paleo, Whole30}
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Zutaten
- 1,5 lbs rostrote Kartoffeln, geschält und in 1-Zoll-Würfel gehackt
- 1 EL Avocadoöl oder Olivenöl
- Meersalz und schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- 8 Scheiben nitratfreier Speck
- 3 EL Ghee oder Speckfett
- 1 mittelgroße gehackte Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen gehackt
- 2 TL frische Thymianblätter
- 3 EL Pfeilwurzelmehl
- 1 1/2 Tassen Hühnerknochenbrühe
- 1 Tasse Kokosmilch Vollfett
- 1 EL Senf Art
- 2 EL Nährhefe optional
- Meersalz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 3 Tassen gekochtes Hühnchen-Brathähnchen ist in Ordnung (überprüfen Sie einfach die Zutaten für Whole30, falls erforderlich)
- Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Anleitung
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Heizen Sie Ihren Ofen auf 425 ° F vor und werfen Sie die Kartoffeln mit Öl, Meersalz und Pfeffer, Knoblauch und Zwiebelpulver. Verteilen Sie die Kartoffeln auf dem Boden einer 9 x 13 Zoll großen Auflaufform und backen Sie sie 35 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, bis sie weich sind. Sobald Sie fertig sind, senken Sie die Ofentemperatur auf 375 ° F.
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Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie den Speck und die Sauce vor. Erhitzen Sie eine große tiefe Pfanne bei mittlerer Hitze und kochen Sie den Speck knusprig. Auf Papiertüchern abtropfen lassen und beiseite stellen. Bewahren Sie 3 EL des gerenderten Speckfetts für die Sauce auf oder verwerfen Sie es und verwenden Sie stattdessen Ghee.
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Wischen Sie die Pfanne mit verbrannten Stücken aus, falls erforderlich, und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Fügen Sie dann entweder das Ghee- oder das Speckfett hinzu.
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Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie ca. 3 Minuten lang, bis sie durchscheinend und duftend sind. Fügen Sie dann den Knoblauch und den Thymian hinzu und kochen Sie weiter, bis sie weich sind. ca. 1 Minute, ggf. Hitze einstellen, um Verbrennungen zu vermeiden.
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Tapiokamehl in die Zwiebel-Knoblauch-Mischung einrühren und ca. 30 Sekunden kochen lassen. Fügen Sie die Brühe, Kokosmilch, Senf und Nährhefe (falls verwendet) hinzu, während Sie verquirlen. Erhöhen Sie die Hitze und bringen Sie ein leicht kochendes Rühren und kochen Sie für eine weitere Minute, bis die Sauce eindickt. Probieren und nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.
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Das zerkleinerte Huhn mit den Kartoffeln in die Auflaufform geben und mischen, dann die Sauce darüber gießen und vorsichtig zum Überziehen mischen. Den Speck zerbröckeln und die Hälfte in das Huhn und die Kartoffeln einrühren, dann den Rest darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen oder gerade lange genug, um durchzuheizen.
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Mit Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren. Lagern Sie Reste bis zu 4 Tage dicht bedeckt im Kühlschrank. Viel Spaß!
