Caldo de Pollo (mexikanische Hühnersuppe) schmeckt besser als Ihr Lieblingsrestaurant – oder Ihre Lieblingsküche zu Hause!

Caldo de Pollo ist eine beliebte mexikanische Hühnersuppe, die herzhaft, warm, beruhigend ist und so schmeckt, als würde sie stundenlang köcheln, aber in weniger als 60 Minuten auf Ihrem Tisch – das meiste davon ist Zeit zum Ausruhen! Es ist mit saftigem, zartem Hühnchen, Karotten, Kartoffeln, Sellerie, Chayote, Zuckermais, feuergebratenen Tomaten, würzigen grünen Chilis, aromatischen Zwiebeln und Knoblauch mit Limettensaft und Koriander beladen. Dieses Rezept von Caldo de Pollo speichert und erwärmt wunderschön, ist gefrierfreundlich und episch lecker. Kurz gesagt, es gehört für immer und ewig auf Ihren Tisch.

Was ist ein Caldo de Pollo?

Hatten Sie jemals das Vergnügen, Caldo de Pollo zu verschlingen, oder haben Sie sogar davon gehört? Caldo bedeutet „Brühe“, während Pollo „Huhn“ bedeutet. Die wörtliche Übersetzung lautet also Hühnerbrühe.

Caldo de Pollo bedeutet jedoch eine Suppe auf Hühnerbrühebasis, die mit Hühnchen und Gemüse beladen ist und oft über einer Schüssel Reis serviert wird. Es wird auch allgemein als „sopa de caldo“ bezeichnet. Wie auch immer, ich konnte es nicht mehr lieben. Bereite dich darauf vor, dich zu verlieben. Und bereite dich darauf vor, hart zu fallen.

Caldo de Pollo-Rezept

Ich wusste nicht, ob ich in meinem Herzen Platz für mehr mexikanische Suppen hatte. Zwischen meiner Hühnertortilla Suppe, mexikanische Hühnchen-Maissuppe, Hühnchen-Fajita- und Reissuppe, käsige Taco-Suppe, weiße Hühnchen-Chili und Salsa-Verde-Hühnchen-Tortilla-Suppe – ich dachte, ich hätte sie abgedeckt. Aber ich habe mich SO geirrt Es befindet sich in einer völlig anderen kulinarischen Arena als die oben genannten Suppen. Es unterscheidet sich von anderen mexikanischen Suppen dadurch, dass es dick geschnittene Karotten, Sellerie und Kartoffeln und eine Basis aus Hühnerbrühe enthält, anstatt Käse, Sahne, Tomatensauce oder Enchiladasauce. Die Brühe in dieser Caldo-Suppe sieht aufgrund der Säfte in den Tomatenwürfeln rot aus, aber die Flüssigkeit besteht ausschließlich aus Hühnerbrühe.

Die Brühe im authentischen Caldo de Pollo ist normalerweise hausgemacht und einzelne Hühnchenstücke werden oft ganz in jeder Servierschüssel serviert. Aber genau wie jede Region in Lateinamerika ihre eigene Variation hat, hat Carlsbad Cravings seine eigene Variation, um dieses Rezept besonders familienfreundlich zu machen.

Wir werden die Brühe verkürzen und im Laden gekaufte Brühe verwenden (Sie können sicherlich hausgemachte verwenden) und sie mit Gewürzschichten übergießen. Wir werden das Huhn zerkleinern (aber das müssen Sie nicht) oder Sie können eine weitere Abkürzung verwenden und zerkleinertes Brathähnchen verwenden. Wir werden Maiskörner anstelle von halben Maiskolbenstücken verwenden.

Die resultierende mexikanische Hühnersuppe ist schnell und familienfreundlich zu essen. Es schmeckt frisch aufgrund der aromatischen Brühe und des Gemüses, ist aber beruhigend aufgrund der Kartoffeln und des Huhns und einfach fabelhaft aufgrund der Geschmacksschichten. Es muss ernsthaft zu einem Grundnahrungsmittel in Ihrem Zuhause werden!

Welches Huhn für Caldo De Pollo?

Caldo de Pollo mit Hähnchenschenkeln

Authentische Caldo de Pollo-Rezepte beginnen mit einem ganzen Huhn, um hausgemachte Hühnerbrühe ODER daraus zu machen verwendet Hühnerschenkel und / oder Trommelstöcke.

Ich habe mich an traditionelle Hühnerschenkel gehalten, aber keine Sorge, wir verwenden Shortcut-Hühnerbrühe, damit Sie keine eigene machen müssen – es sei denn, Sie möchten, Natürlich!

Wir werden Hähnchenschenkel mit Knochen verwenden, weil sie das saftigste Huhn produzieren, das Sie jemals probiert haben, und schwer zu verkochen und auszutrocknen sind. Hähnchenschenkel mit Knochen kochen auch in der gleichen Zeit wie das Gemüse, so dass sie sehr praktisch sind. Stellen Sie nur sicher, dass Sie zuerst die Haut vom Huhn entfernen, da Ihre Suppe sonst viel zu fettig wird.

Caldo de Pollo mit Hähnchenbrust

Sie können Hähnchenbrust in Ihrem Caldo de Pollo verwenden , aber sie sind von Natur aus nicht so saftig wie Hähnchenschenkel. Wissen Sie das vorher.

Braten Sie die Hähnchenbrust an und kochen Sie sie mit dem Gemüse so, wie Sie es mit den Hähnchenschenkeln tun würden. Überprüfen Sie die Hähnchenbrust etwa 20 Minuten lang auf Branntwein.

Im Gegensatz zu Hähnchenschenkeln werden Hähnchenbrust trocken und zäh, wenn sie verkocht werden. Die Hähnchenbrust ist fertig, wenn sie leicht mit einer Gabel zerkleinert werden kann.

Caldo de Pollo mit Brathähnchen

Die einfachste Abkürzung in diesem Rezept ist die Verwendung von zerkleinertem Brathähnchen. Sie benötigen ungefähr 2 1/2 – 3 Tassen, je nachdem, wie „klobig“ Sie Ihre Suppe mögen. Fügen Sie das bereits gekochte Huhn am Ende des Garvorgangs mit dem Koriander zur Suppe hinzu und erhitzen Sie es durch.

Welche Zutaten für Caldo de Pollo?

Es gibt viele Variationen von Caldo de Pollo, aber Hühnchen, Karotten, Kartoffeln und Sellerie sind eine Hauptstütze. Dies ist natürlich IHR mexikanisches Hühnersuppenrezept. Fügen Sie also alles hinzu, was Sie möchten, solange Sie nicht auf Zwiebeln und Knoblauch verzichten, da diese Aromen fehlen. Das Folgende ist eine Kombination von Gemüse, die ich sehr befriedigend fand und die ich vorschlage:

• Zwiebel: Verwenden Sie eine große gelbe Zwiebel, da andere Zwiebeln zu süß sind.
• Jalapeno: Jalapeno fügt hinzu Ein Hauch von Geschmack und ein wenig Kick, aber macht diese mexikanische Hühnersuppe meiner Meinung nach nicht übermäßig scharf. Ich würde den Jalapeno weglassen, wenn Sie sicherstellen möchten, dass diese Suppe sehr kinderfreundlich ist, und dann Ihren individuellen Portionen Cayennepfeffer oder scharfe Sauce hinzufügen. Wenn Sie jedoch wissen, dass Sie Hitze LIEBEN, sollten Sie 2 Jalapenopfeffer oder sogar einen Serrano-Pfeffer verwenden. Sie können den Jalapeno-Pfeffer auch weglassen, wenn Sie einen Gegenstand weniger hacken möchten, und stattdessen Cayennepfeffer nach Geschmack hinzufügen.
• Karotten: Hacken Sie die Karotten in 1/2-Zoll dicke Scheiben. Ich schneide die kleinen Enden meiner Karotten noch dicker, weil sie so schmal sind.
• Kartoffeln: Ich verwende Yukon-Goldkartoffeln, die in 1-Zoll-Stücke geschnitten wurden. Sie können auch rote Kartoffeln oder andere Wachskartoffeln verwenden, aber keine rostroten Kartoffeln, da diese eher auseinanderfallen.

• Sellerie: Den Sellerie in 1/2-Zoll dicke Scheiben schneiden.
• Knoblauch: Ich verwende 6 Knoblauchzehen, aber Sie können mehr oder weniger verwenden, abhängig von Ihrer Knoblauchliebe.
• Grüne Chilis: Verwenden Sie eine 4 Unzen. kann mild gewürfelte grüne Chilis. Sie sind nicht scharf, fügen Sie einfach würzigen Geschmack hinzu, achten Sie nur darauf, dass Sie MILD vs HOT erhalten. Ich habe die heiß gewürfelten grünen Chilis fälschlicherweise schon einmal gekauft und sie werden dir die Socken abreißen!
• Feuergebratene Tomatenwürfel: Wir fügen die Tomaten und ihre Säfte hinzu, weshalb die mexikanische Hühnersuppe rötlich ist. Die Tomaten fügen einen würzigen, leicht süßen und rauchigen Geschmack hinzu. Feuergeröstete Tomaten sind sehr verbreitet und können zusammen mit den anderen Tomatenkonserven in Ihrem Lebensmittelgeschäft gefunden werden. Wenn Sie sie nicht finden können, können Sie normale Tomatenwürfel oder sogar gehackte Roma-Tomaten ersetzen.
• Chayote: Chayote ist auch als Mirliton-Kürbis mexikanischen Ursprungs bekannt. AKA ist der köstlichste Kürbis, von dem Sie noch nie gehört haben – du wirst es lieben! Sie haben die Form einer Birne oder Avocado mit einer grünen Haut. Chayote schmeckt beim Kochen wie ein Babykürbis mit einem Hauch von Zuckermais. Ich konnte Chayote leicht in meinem örtlichen Sprouts (Fachgeschäft) finden. Wenn Sie sie also nicht sofort entdecken, fragen Sie jemanden, bevor Sie aufgeben. Wählen Sie beim Kauf von Chayoten festes, makelloses Gemüse – je härter desto besser. Wenn Sie keinen Chayote finden, können Sie den Babykürbis oder einen anderen Kürbis ersetzen.

• Mais: Authentischer Caldo de Pollo verwendet frischen Maiskolben, der in zwei Hälften oder Drittel geschnitten ist direkt in die Suppe gegeben. Sie können diese Methode gerne anwenden und den Mais 10 Minuten nach dem Kochen der Suppe hinzufügen. Ich entschied mich auch für frischen Mais, schnitt den Mais aber aus Bequemlichkeitsgründen beim Essen – oder beim Schlürfen – vom Maiskolben. Sie haben also drei Möglichkeiten: 1) Maiskolben, 2) Maiskolben oder abgetropfte und gespülte Zuckermais in Dosen.
• Limettensaft: Limettensaft wird direkt in die fertige mexikanische Hühnersuppe eingerührt, aber Sie können Ihren individuellen Portionen auch mehr Geschmack hinzufügen.
• Koriander: Wird auch direkt in die fertige Portion eingerührt Suppe, um einen Hauch von erdigem, pikantem Zitrusgeschmack hinzuzufügen.

Welche Gewürze für Caldo de Pollo?

Dieses Rezept von Caldo de Pollo wird mit Chilipulver, gemahlenem Kreuzkümmel, getrocknetem Oregano, gemahlenem Koriander, geräuchertem Paprika, Salz und Pfeffer gewürzt . Es entsteht eine dynamische, befriedigende Brühe, die Sie mit einem Strohhalm schlürfen möchten.

Als ich dieses Rezept recherchierte, musste ich mindestens 20 verschiedene Versionen angesehen haben und nicht EINE hatte Gewürze! Vielleicht sind Gewürze blasphemisch unecht, aber sie sind dynamisch lecker und ein MUSS in meinem mexikanischen Hühnersuppenrezept!

Ich war konservativ mit dem Salz. Wenn Sie also glauben, dass Ihrer Suppe etwas fehlt, ist es wahrscheinlich Salz, also Salz nach Geschmack am Ende des Garvorgangs – aber probieren Sie zuerst!

WIE Caldo de Pollo hergestellt wird

Caldo de Pollo ist sehr einfach herzustellen.Im Wesentlichen braten Sie das Huhn an, braten das Gemüse an und kochen es dann alle zusammen in Hühnerbrühe mit Gewürzen. Wie einfach war das Hier ist eine schrittweise Aufschlüsselung:

Schritt 1: Sear Chicken

Das Anbraten des Huhns ist entscheidend, da es das Fett wiedergibt, die Säfte versiegelt und aufgrund der Maillard-Reaktion Geschmack entwickelt

Schritt 2: Gemüse anbraten

Zuerst kochen Sie die Zwiebeln und den Jalapenopfeffer und fügen dann die Kartoffeln, den Sellerie, die Karotten und alle Gewürze hinzu – Sie können den Geschmack sehen!

Schritt 3: Simmer

Geben Sie das Huhn zusammen mit in den Topf zurück Tomaten, grüne Chilischoten und Hühnerbrühe und 20-25 Minuten köcheln lassen oder bis das Huhn durchgekocht und zart ist.

Das Kochen von Hühnchen auf diese Weise, bei der es bedeckt und leicht gekocht wird, bis es durchgekocht ist, wird als Wilderei bezeichnet. Die feuchte Hitze kocht das Huhn sanft und verhindert, dass es zu schnell verkocht, sodass Sie jedes Mal ein saftiges, zartes Huhn erhalten. Sie werden wissen, dass das Huhn fertig ist, wenn es sich leicht vom Knochen löst.

Schritt 4: Fügen Sie den Rest hinzu

Nehmen Sie das Huhn aus dem Topf auf ein Schneidebrett, geben Sie Chayote und Mais in den Topf und lassen Sie es weitere 10 Minuten köcheln oder bis der Chayote weich ist. Stellen Sie sicher, dass Sie den Chayote nicht verkochen, weil Sie nicht möchten, dass er matschig wird. Es ist besser, wenn es knusprig als matschig ist.

Schritt 5: Hühnchen zerkleinern

Während das Gemüse weitere 10 Minuten köchelt, entfernen Sie das Huhn von den Knochen und zerkleinern Sie es auf die gewünschte Größe. Alternativ können Sie Hühnchenstücke wie gewohnt ganz servieren.

Schritt 6: Letzte Berührungen

Sobald der Chayote zart ist, rühren Sie zerkleinertes Hühnchen, Limettensaft und gehackten Koriander ein und erhitzen Sie ihn durch. Der Limettensaft lässt die Suppe nicht sauer schmecken, sondern nur frisch. Sie können mehr oder weniger Koriander verwenden, um eine weitere Schicht YUM hinzuzufügen.

Schritt 7: Servieren

Über Reisschalen (optional) schöpfen und mit den gewünschten Belägen belegen. Im Folgenden finden Sie eine Übersicht über die Belagoptionen, die diesen Caldo de Pollo exponentiell köstlicher machen – auch wenn Sie nicht dachten, dass dies überhaupt möglich ist.

TIPPS FÜR CALDO DE POLLO

• Prep Ahead. Sie können Ihr gesamtes Gemüse im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, um schnell und einfach zu Abend essen zu können. Sie müssen die Kartoffeln in Wasser tauchen, sonst werden sie braun.
• Kochzeit. Die Kochzeit des Huhns hängt von Ihrer Pfanne, der Größe Ihres Huhns und der Art der Sear ab, die Sie erhalten. Die Gemüsekochzeit hängt von der tatsächlichen Größe Ihres Gemüses ab. Wenn sich das Huhn nicht leicht von den Knochen ziehen lässt, kochen Sie weiter. Wenn das Gemüse nach dem Kochen mit dem Chayote nicht zart ist, kochen Sie weiter.
• Gewürzstufe. Ein Jalapeno, drei Teelöffel Chilipulver und ein halber Teelöffel Pfeffer sind leicht scharf. Wenn Sie es kinderfreundlicher wünschen, lassen Sie den Jalapeno weg, reduzieren Sie das Chilipulver auf 2 Teelöffel und den Pfeffer auf ¼ Teelöffel. Sie können am Ende des Garvorgangs probieren und nach Belieben zusätzliches Chilipulver, Pfeffer oder scharfe Sauce hinzufügen.
• Fett abseihen: Sie können überschüssiges Fett abschöpfen, das beim Kochen auf die Suppe steigt
• Machen Sie es weniger klobig. Dieser Caldo de Pollo ist definitiv etwas klobig. Für eine weniger klobige Suppe fügen Sie einfach zusätzliche Hühnerbrühe hinzu.

Welche Beläge für Caldo De Pollo?

Bei Caldo de Pollo und allen mexikanischen Suppen geht es genauso um die Suppe selbst wie um die Beläge! Sie können Ihre mexikanische Hühnersuppe mit allen oder einigen der folgenden Zutaten belegen:

• Saure Sahne: Fügt eine wunderbare Cremigkeit hinzu und ergänzt die robusten, reichhaltigen Aromen. Sie können auch fettfreie saure Sahne oder griechischen Joghurt verwenden.
• Koriander: Gehackter Koriander verleiht ein frisches, pikantes Flair.
• Radieschen: In einigen Regionen ein beliebtes Topping.
• Limettensaft: Wir rühren bereits Limettensaft direkt in die fertige Suppe, aber je nachdem, wie scharf sie ist, möchten Sie möglicherweise mit mehr Limettensaft garnieren Du magst deine Suppe. Es fügt einen frischen, würzigen Pop hinzu und belebt den Rest der Suppe.
• Tortillastreifen oder zerkleinerte Tortillachips: Sie können die Textur von salzigen, knusprigen Chips nicht übertreffen!
• Avocado: Avocados sorgen für eine herrlich erdige Cremigkeit. Ich ziehe es vor, gehackt zu werden, damit ich in jedem Löffel einen Bissen Avocado bekomme. Guacamole ist auch fabelhaft.
• Pico de Gallo: Ich liebe es, all meinen mexikanischen Suppen einen Löffel Pico de Gallo hinzuzufügen. Es fügt einen saftig frischen Pop hinzu, den ich liebe.
• Tomaten: sind die Abkürzung zu Pico de Gallo und fügen immer noch eine saftige Erfrischung hinzu.
• Scharfe Sauce: Fügen Sie scharfe Sauce hinzu, um eine weitere zu probieren Geschmacksschicht.
• Käse: Während die meisten mexikanischen Hühnersuppen von einer gesunden Dosis Käse profitieren, habe ich nicht das Gefühl, dass Caldo de Pollo dies verlangt. Wenn Sie Käse hinzufügen möchten, empfehle ich Queso Fresco oder Monterrey im Gegensatz zu Cheddar, der meiner Meinung nach nicht so gut passt und möglicherweise überwältigend schmeckt.

Was gehört dazu? Caldo De Pollo?

Caldo De Pollo wird normalerweise in einer Schüssel über heißen Reis geschöpft und oft mit Tortillas serviert. Reis fügt eine weitere Dimension der Textur hinzu, ist aber kein Muss. Wir servieren es auch gerne mit einem großen grünen Salat, Obstsalat, Pommes und Salsa und Churros!

Kann ich Caldo De Pollo vor TIme machen?

Caldo De Pollo schmeckt am nächsten Tag noch besser und ist daher ideal für Mittag- oder Abendessen im Voraus! Es enthält keine Nudeln oder Reis, sodass Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass die Zutaten feucht oder matschig werden.

Beim Aufwärmen müssen Sie möglicherweise zusätzliches Wasser oder Brühe hinzufügen Die Flüssigkeit wird vom Gemüse aufgenommen.

Wie lange hält Caldo de Pollo im Kühlschrank?

Caldo de Pollo sollte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bei sachgemäßer Lagerung sollte es 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Kann ich Caldo De Pollo einfrieren?

Ja, Sie können Caldo de Pollo einfrieren, aber die Textur der Kartoffeln kann etwas körnig werden. So frieren Sie ein:

1. Cool. Kühlen Sie Pollo de Caldo vor dem Einfrieren vollständig ab, um die strukturelle Integrität der Zutaten zu erhalten.
2. Verpacken Sie die Suppe in einem gefrierfesten Behälter. Sie können Plastikbeutel in Sandwichgröße für einzelne Suppenportionen, Beutel in Quartgröße oder Gefrierbeutel verwenden. Achten Sie darauf, überschüssige Luft herauszudrücken, um ein Verbrennen des Gefrierschranks zu vermeiden.
3. Etikett. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Taschen beschriften, damit sie nicht zu einem Rätsel für Gefrierschränke werden. Sie möchten auch beschriften, damit Sie sicher sein können, dass Sie Ihre Suppe innerhalb von 3 Monaten verwenden.
4. Einfrieren. Sobald der Beutel fest ist, können Sie ihn flach in einer Schicht ablegen, sodass er platzsparend stapelbar ist.
5. Auftauen / Aufwärmen. Der einfachste Weg, Ihre Suppe aufzutauen, ist über Nacht im Kühlschrank und dann auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufzuwärmen.

Ist Caldo De Pollo gesund?

Caldo de Pollo ist gesund vollgepackt mit Hühnchen und nahrhaftem Gemüse, was bedeutet, dass es voller Eiweiß, Ballaststoffe, Antioxidantien, Beta-Carotin und Kalium ist. Es ist milchfrei, glutenfrei und auch getreidefrei. Verwenden Sie für einen schlankeren Caldo de Pollo Hühnerbrust anstelle von Hühnerschenkeln. Sie können das Gemüse auch mit Ihren Favoriten anpassen.

Suchen Sie nach mehr mexikanischen Rezepten?

• Koriander-Limetten-Garnelen-Tacos
• Cremige grüne Chile-Hühnchen-Enchiladas
• Tacos Al Pastor
• Mexikanischer Reis
• Southwest Egg Rolls
• Carnitas mit langsamem Kocher

Möchten Sie dieses Rezept von Caldo de Pollo probieren?

Stecken Sie es in Ihre SUPPE, HÜHNCHEN, ABENDESSEN , oder MEXICAN Board zum Speichern für später!

Finde mich auf Pinterest für weitere großartige Rezepte! Ich stecke immer fest :)!

© Carlsbad Cravings von CarlsbadCravings.com

Rezept drucken

Caldo de Pollo

Caldo de Pollo ist eine beliebte mexikanische Hühnersuppe, die herzhaft, warm, beruhigend und schmeckt, als würde sie stundenlang köcheln, aber in weniger als 60 Minuten auf Ihrem Tisch liegen – die meisten das ist Hand weg Zeit! Es ist mit saftigem, zartem Hühnchen, Karotten, Kartoffeln, Sellerie, Chayote, Zuckermais, gerösteten Tomaten, würzigen grünen Chilis, aromatischen Zwiebeln und Knoblauch mit Limettensaft und Koriander beladen. Dieses Rezept von Caldo de Pollo speichert und erwärmt wunderschön, ist gefrierfreundlich und episch lecker. Kurz gesagt, es gehört für immer und ewig auf Ihren Tisch.

Stimmen: 1
Bewertung: 5

Dieses Rezept bewerten!

Kurs	Hauptgericht

Küche

Mexikaner

Vorbereitungszeit

25 Minuten

Kochzeit

35 Minuten

Portionen

-8 Portionen

Zutaten

• 3 Esslöffel Olivenöl geteilt
• 5 hautlose Hähnchenschenkel ohne Knochen siehe Anmerkungen
• 1 große gehackte Zwiebel
• 1 Jalapenopfeffer gehackt (optional) ***
• 4 mittelgroße Karotten, 1/2-Zoll dick geschnitten
• 4 Stangen Sellerie in 1/2-Zoll dick geschnitten
• 3 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, gehackt in 1-Zoll-Stücke
• 6 gehackte Knoblauchzehen
• 2-3 Teelöffel Chilipulver siehe Anmerkungen ***
• 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL JEDER getrocknete Oregano, gemahlene Koriandersamen
• 1/2 TL JEDER geräucherte Paprika, Salz, Pfeffer
• 1 15 oz. kann geröstete Tomaten mit Säften feuern
• 1 4 oz. kann mild gewürfelte grüne Chilis
• 9 Tassen natriumarme Hühnerbrühe

SPÄTER HINZUFÜGEN

• Mais aus 2 Ohren Zuckermais oder einem 15 Unzen.Dose Zuckermais gespült und abgetropft
• 2 Chayote, geschält, entkernt in 1-Zoll-Würfel (siehe Anmerkungen)
• 1 Esslöffel Limettensaft
• 1/4 gehackter Koriander mehr oder weniger nach Geschmack

Beläge

• Avocados
• Tomaten
• Koriander
• saure Sahne
• Limettensaft
• scharfe Soße

Kurs Hauptgericht Küche Mexikaner Vorbereitungszeit 25 Minuten Kochzeit 35 Minuten Portionen -8 Portionen Zutaten 3 Esslöffel Olivenöl geteilt 5 hautlose Hähnchenschenkel ohne Knochen siehe Anmerkungen 1 große gehackte Zwiebel 1 gehackter Jalapenopfeffer (optional) *** iv 4 mittelgroße Karotten in Scheiben geschnitten 1/2-Zoll dick 4 Stangen Sellerie in 1/2-Zoll dick geschnitten 3 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, gehackt in 1-Zoll-Stücke 6 Knoblauchzehen m inced 2-3 Teelöffel Chilipulver siehe Anmerkungen *** 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel 1 TL JEDER getrocknete Oregano, gemahlene Koriandersamen 1/2 TL JEDER geräucherte Paprika, Salz, Pfeffer 1 15 oz. kann geröstete Tomaten mit Säften feuern 1 4 oz. kann mild gewürfelte grüne Chilis 9 Tassen natriumarme Hühnerbrühe SPÄTER HINZUFÜGEN Mais aus 2 Ohren Zuckermais oder einem 15 Unzen. Dose Zuckermais gespült und abgetropft 2 Chayote, geschält, entkernt in 1-Zoll-Würfel (siehe Anmerkungen) 1 Esslöffel Limettensaft 1/4 gehackter Koriander mehr oder weniger nach Geschmack Beläge Avocados Tomaten Koriander saure Sahne Limettensaft scharfe Soße

Stimmen: 1 Bewertung: 5 Bewerten Sie dieses Rezept!

Anweisungen

1. 2 Esslöffel Olivenöl in einem großen holländischen Ofen oder Suppentopf bei starker Hitze erhitzen. Sobald es sehr heiß ist, fügen Sie Hühnchen hinzu und braten Sie es auf jeder Seite goldbraun an. Auf einen Teller legen. Topf nicht ausräumen.

2. An die Jetzt Topf leeren, 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Fügen Sie Zwiebeln und Jalapenopfeffer hinzu und kochen Sie 3 Minuten.

3. Karotten hinzufügen , Sellerie, Kartoffeln und alle Gewürze. Weitere 3 Minuten kochen lassen. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anbraten.

4. Huhn hinzufügen zurück in den Topf zusammen mit Tomaten, grünen Chilischoten und Hühnerbrühe.

5. Buchtopf und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein köcheln und kochen Sie unbedeckt 20-25 Minuten lang oder bis das Huhn durchgegart und zart ist.

6. Entfernen Sie das Huhn vom Topf auf ein Schneidebrett.

7. Chayote hinzufügen und Mais in den Topf geben und weitere 10 Minuten leicht köcheln lassen, während Sie das Huhn von den Knochen nehmen. (Alternativ können Sie Hühnchen ganz wie traditionell servieren.)

8. Nach 10 Minuten oder wenn der Chayote weich ist, Hühnchen, Limettensaft und gehackten Koriander unterrühren und durchwärmen.

9. Schöpflöffel über Reisschalen (optional) und mit den gewünschten Belägen belegen.

Rezeptnotizen

Zutatenhinweise

• Hühnerbrust: Hähnchenschenkel mit Knochen produzieren das saftigste Huhn, Sie können jedoch Hähnchenbrust verwenden. Sie sind nicht so saftig wie Hähnchenschenkel und lassen sich leichter austrocknen. Achten Sie also darauf, dass Sie sie nicht verkochen. Braten Sie die Hähnchenbrust an und kochen Sie sie mit dem Gemüse wie die Hähnchenschenkel. Überprüfen Sie sie etwa 20 Minuten lang auf Branntwein. Die Hähnchenbrust ist fertig, wenn sie leicht mit einer Gabel zerkleinert werden kann.
• Geschreddertes Brathähnchen: Je nachdem, wie „klobig“ Sie Ihre Suppe mögen, benötigen Sie etwa 2 ½ bis 3 Tassen. Fügen Sie das bereits gekochte Huhn am Ende des Garvorgangs mit dem Koriander zur Suppe hinzu und erhitzen Sie es durch.
• Chayote: Chayote ist auch als Mirliton-Kürbis mexikanischen Ursprungs bekannt. AKA ist der köstlichste Kürbis, von dem Sie noch nie gehört haben. Sie haben die Form einer Birne oder Avocado mit einer grünen Haut Ein Babykürbis mit einem Hauch von Zuckermais. Ich konnte Chayote leicht in meinem örtlichen Sprouts (Fachgeschäft) finden. Wenn Sie sie also nicht sofort entdecken, fragen Sie unbedingt jemanden. Wählen Sie beim Kauf von Chayoten festes, makelloses Gemüse – je härter desto besser. Wenn Sie keinen Chayote finden, können Sie den Babykürbis oder einen anderen Kürbis ersetzen.

Tipps

• Bereiten Sie sich vor. Sie können Ihr gesamtes Gemüse im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, um schnell und einfach zu Abend essen zu können. Sie müssen die Kartoffeln im Kühlschrank in Wasser tauchen, sonst werden sie braun.
• Kochzeit. Die Kochzeit des Huhns hängt von der Größe Ihres Huhns ab und davon, wie gut die Sear ist. Die Gemüsekochzeit hängt von der tatsächlichen Größe Ihres Gemüses ab. Wenn das Huhn nicht leicht von den Knochen zu ziehen ist, kochen Sie weiter. Wenn das Gemüse nach dem Kochen mit dem Chayote nicht zart ist, kochen Sie es weiter.
• *** Gewürzstufe. Ein Jalapeno, drei Teelöffel Chilipulver und ein halber Teelöffel Pfeffer sind leicht scharf. Wenn Sie es möchten Kinderfreundlicher, lassen Sie den Jalapeno weg, reduzieren Sie das Chilipulver auf 2 Teelöffel und den Pfeffer auf ¼ Teelöffel. Sie können am Ende des Garvorgangs probieren und entweder zusätzliches Chilipulver, Pfeffer oder scharfe Sauce nach Geschmack hinzufügen.
• Fett abseihen: Sie können überschüssiges Fett abschöpfen, das beim Sieden auf die Suppe steigt.

Carlsbad Cravings Original

Verpassen Sie niemals eine Carlsbad Cravings-Kreation:

Facebook / Instagram / Pinterest / Twitter

HIER MEHR REZEPTE CRAVE

Diese mexikanischen Favoriten könnten Ihnen auch gefallen:

Erstickte gebackene Hühnchen-Burritos

Brathähnchen-Fajitas

Arroz Con Pollo