Japanische Reisbällchen haben einen besonderen Platz in meinem Herzen. Bis heute habe ich mich immer durch den erschreckend langen Flug von den USA nach Japan geschlagen, indem ich mir diese schönen dreieckigen Freunde mit ihren herzhaften Onigiri-Füllungen vorgestellt habe, die bei meiner Ankunft auf mich warten. Ich liebe sie bis zu dem Punkt, dass sie süßes Geschirr zum Thema Reisbällchen besitzen. (Lesen Sie weiter, um ihre Majestät zu bezeugen.) Ich übertreibe nicht, wenn ich sage: Ich mache es für die Reisbällchen.

Ähnlich wie ein Sandwich sind Onigiri vielseitig, lecker und das perfekte schnelle Mittagessen, wenn Sie Die „Mittagspause“ des Gehaltsempfängers dauert wirklich sechs Minuten. Aber oft haben Ausländer Probleme, die Litanei der in Japan erhältlichen Onigiri-Aromen zu entziffern, da viele von ihnen in der westlichen Küche keine alltäglichen Zutaten sind. Lassen Sie uns also diese Konbini-Regale erkunden; der Seetang wartet!

Was ist ein Onigiri?

Onigiri oder japanische Reisbällchen sind Reisdreiecke, die häufig in Algen mit normalerweise herzhaften Füllungen eingewickelt sind In Japan als Fast Food oder tragbarer Snack gegessen. Sie können sie überall kaufen, von verpackt in Convenience-Läden bis zu handgefertigten in Lebensmittelgeschäften und sogar in Onigiri-Läden mit Tante-Emma-Spezialitäten.

Onigiri-Reisbällchen , je nach Region auch Omusubi genannt, sind wild anpassbar. Einige sind kreisförmig statt dreieckig, einige haben keine Algen und einige ha Wir haben verrückte Aromen wie koreanisches gegrilltes Rindfleisch (Kalbi) oder Curry aus der berühmten Coco Ichibanya-Kette. Hier werden wir die Klassiker skizzieren – einschließlich der Art und Weise, wie sie für die Kanji-Analphabeten unter uns auf Japanisch geschrieben sind – sowie einige Neulinge!

Kurze Geschichte von Onigiri

Die Menschen in Japan nehmen ihren Reis wahrscheinlich seit der Antike in Kugelform. Aber die glorreiche Herrschaft von Onigiri, wie wir sie kennen, begann in der Edo-Zeit (1603-1868), als die Leute anfingen, sie in Seetang oder Nori zu wickeln, um klebrige Finger unterwegs zu vermeiden. Japanische Reisbällchenfüllungen enthalten seitdem eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen, von traditionellen eingelegten Pflaumen über cremige Meeresfrüchte bis hin zu winzigen Fischbabys (äh, Kabeljaurogen).

Zum Glück für uns moderne Leute werden Onigiri jetzt bei verkauft Überall japanische Convenience-Stores für nur 100 bis 200 Yen. Sie können sie aber auch ganz einfach selbst herstellen – und denken Sie daran, dass alles, was Sie in eine Handvoll Reis füllen können, Freiwild ist.

Gemeinsame Onigiri-Füllungen

Thunfisch Mayo (Seehuhn,

Thunfisch-Mayo-Onigiri – amüsanterweise das „Huhn des Meeres“ auf Japanisch – ist möglicherweise das beliebteste Von allen Onigiri-Aromen, ganz zu schweigen von einem der am einfachsten zuzubereitenden. Immer lecker, ergänzt die cremige japanische Mayonnaise (dicker und reicher als westliches Mayo) die Thunfischfetzen auf eine Weise, die gefährlich süchtig macht.

Dies Eine besondere Onigiri-Algenverpackung umarmte den Reisball-Kimono-Stil und verlieh ihm einen bezaubernden V-Ausschnitt. Wenn der Nori den Reis bereits so berührt, ist er weicher als wenn er durch eine spezielle Plastikverpackung geschützt ist.

Gegrillte Lachsflocken (Yaki-Shake / Beni-Shake,

Lachs-Onigiri gibt es vielleicht in den meisten Variationen, aber gegrillt sa Lmon Flakes sind eine meiner Lieblingsfüllungen, seit ich sie als kleines Kind ungebildet aufgenommen habe.

Die salzigen und aromatischen Lachsflocken verleihen dem sie umgebenden Reis eine würzige Helligkeit. Wenn ich nicht Artikel über alle Onigiri-Aromen schreibe, kann ich mich normalerweise über eine dieser beiden ersten Optionen freuen.

Eingelegte Pflaume (Ume, 梅)

Umeboshi oder eingelegte japanische Pflaume ist in Japan relativ häufig und taucht auch in Onigiri auf. Die getrocknete und salzige Pflaume ist in der Regel ein erworbener Geschmack für diejenigen, die nicht an ihren druckvollen Geschmack gewöhnt sind. Nehmen Sie diesen also unbedingt in die Hand, wenn Sie neugierig (und vielleicht mutig) sind!

Auch der Onigiri unten hat eine spezielle dreiteilige Hülle, um die Algen zu konservieren, bevor Sie sie selbst um die Reisbällchen wickeln. Dies führt zu einem wunderbar knusprigen Nori, das nach etwa einer Minute weich wird.

Gesalzener Kabeljaurogen (Tarako, た ら こ)

Gesalzener Kabeljaurogen ist eine körnige und angenehme Füllung, die sich gut für diejenigen eignet, die im Allgemeinen subtile Aromen von Meeresfrüchten mögen. Verwechseln Sie Tarako nicht mit Mentaiko – während beide Kabeljaurogen sind, ist dies der nicht scharfe!

Der abgebildete Onigiri mischt Tarako mit Butter, wie es manchmal der Fall ist, und verleiht dem Reis einen schmackhaften Reichtum.

Gewürzter Kabeljaurogen (Mentaiko, 明 太子)

Von allen gängigen Onigiri-Füllungen ist gewürzter Kabeljaurogen definitiv der schärfste. Aber eine gute Nachricht für die Gewürzphobiker: Mentaiko kribbelt angenehm, überwältigt aber nicht und brennt nicht. Der kräftige Schmerz mildert sich durch die Verteilung im Reis, perfekt für einen würzigen Moment, ohne dass er lange anhält.

Getrocknete Bonito-Flocken (Okaka, お か か)

Wenn Sie jemals ein heißes Gericht erhalten haben, das mit dünnen Streifen garniert ist Wenn Sie wie der aufblasbare Mann in der Autowaschanlage tanzen, wissen Sie, was Bonitoflocken sind. Diese getrockneten Thunfischspäne machen Onigiri zu einer starken, rauchigen Füllung, die für Leute empfohlen wird, die gerne beim Grillen in der Nähe des Grills rumhängen.

Heißer Tipp: Der Nori auf Lawsons Onigiri ist immer schön und glatt! Es bleibt zusammen, ohne zu bröckeln, was zu weniger Algen auf Ihrem Schoß nach dem Knabbern führt.

Seetang in Sojasauce (Kombu, 昆布)

Was gibt es Schöneres, als einen mit Seetang umwickelten Reisbällchen mit mehr Seetang zu füllen? Der Seetang oder Kombu in Onigiri hat einen milden Sojasaucengeschmack und eine gallertartige, etwas fragwürdige Textur. Trotzdem haben Kombucha-Fans, die Kombu Onigiri ausprobieren möchten, Glück. Normalerweise hängt Kombu am Ende des Tages immer noch in den Regalen.

In einer weiteren Anmerkung zu Seetang ist die hier abgebildete Nori-Verpackung von 7-Eleven im Vergleich dazu eher strukturiert und bröckelig zu dem von Lawson und Family Mart.

Gegrillter Lachs-Frischkäse (

Manchmal neue Arten von Onigiri-Pop oben in der Convenience-Store-Rotation, wie dieses gegrillte Lachs-Frischkäse-Aroma, das ich bei meinem örtlichen Lawson gefunden habe.

Es ist kein Krabben-Rangun (Ahem, Lachs), da der Käse im Inneren unerklärlicherweise gewürfelt und nicht cremig ist. Aber es ist eine sichere und schmackhafte Wahl. Wenn Sie also nach einer süßen Onigiri-Füllung suchen, könnten Sie es schlechter machen als mit dem alten Standby aus Meeresfrüchten und Frischkäse.

Hühnchen und Gemüse (Torigomoku,鶏 五 目)

Wenn Sie jemals eine herzhafte, sättigende Mahlzeit benötigen, die Sie in Ihre Jeanstasche passen, sollten Sie unbedingt ein Torigomoku Onigiri nehmen . Diese Reisbällchen sind mit Hühnchen und Gemüse wie Karotten und Zwiebeln, Sojasaucenaroma und einer seltsam befriedigenden Dicke gefüllt, die unter Onigiri-Sorten einzigartig ist.

Um Torigomoku-Onigiri zu identifizieren, achten Sie auf dunklen Reis, eine kreisförmige Form. und eine wahrhaft Thanksgiving-ähnliche Fülle an Hühnchen und Gemüse auf der Verpackung.

Lobende Erwähnung: Devil’s Onigiri (Tempura Batter & Grün Seetang, 魔 の お に ぎ り)

Es ist üblich, spezielle, oft zeitlich begrenzte Onigiri mit verrückten Namen und Verpackungen unter den vergleichsweise strengen Stammgästen zu finden. Zum Beispiel bietet Lawsons exklusiver „Devil’s Onigiri“, gefüllt mit Tempurateig und, ja, wieder grünem Seetang, eine reichhaltige und herzhafte Innovation für die Klassiker.

Weitere Aromen dieser Marke, wie Dan Dan Noodles, Red Bean und Okonomiyaki machen immer die Runde – suchen Sie einfach nach dem wütenden, Halloween-artigen Waschbären, der aussieht, als würde er versuchen, Ihnen etwas zu verkaufen.

Onigiri sind immer eine großartige Option für jeden Anlass, egal ob Sie suchen nach einem billigen Nervenkitzel oder müssen Ihr Gesicht nur mit etwas Essbarem füllen. Wenn Sie versuchen, einen bestimmten Geschmack zu finden, suchen Sie in einer längeren Beschreibung auf der Verpackung nach einem bestimmten Wort wie ume oder tarako. Die Namen der Onigiri-Aromen variieren zwischen den Läden und können ziemlich kanji-schwer werden!

Mein einziger anderer Rat? Schnapp sie dir schnell! Du kannst wetten, dass die Gehaltsempfänger bei Einbruch der Dunkelheit mit all dem Thunfisch-Mayo weggelaufen sind – und Sie möchten nicht der arme Saft sein, der mit Seetang feststeckt.

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