Von Natalie Rizzo, MS, RD

Okra ist eine blühende Pflanze, die für ihre essbaren Samenkapseln bekannt ist. Es wird in warmen und tropischen Klimazonen wie in Afrika und Südasien angebaut.

Okra wird manchmal als „Frauenfinger“ bezeichnet und ist in zwei Farben erhältlich – rot und grün. Beide Sorten schmecken gleich und die rote wird beim Kochen grün.

Biologisch als Frucht klassifiziert, wird Okra im Allgemeinen wie ein Gemüse beim Kochen verwendet.

Es wird häufig verwendet in der südamerikanischen Küche und eine beliebte Ergänzung zu Gumbo. Dennoch kann es eine schleimige Textur haben, die manche Leute als unattraktiv empfinden.

Obwohl es nicht eines der häufigsten Lebensmittel ist, ist Okra voller Nährstoffe

Hier sind 7 ernährungsphysiologische und gesundheitliche Vorteile von Okra.

Reich an Nährstoffen

Okra verfügt über ein beeindruckendes Nährstoffprofil.

Eins Tasse (100 Gramm) rohe Okra enthält (1):

Okra ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und K1. Vitamin C ist ein wasserlöslicher Nährstoff, der zu Ihrer gesamten Immunfunktion beiträgt, während Vitamin K1 ein fettlösliches Vitamin ist, das für seine Rolle bei der Blutgerinnung bekannt ist (2Trusted Source, 3Trusted Source).

Darüber hinaus ist Okra kalorien- und kohlenhydratarm und enthält etwas Protein und Ballaststoffe. Vielen Obst- und Gemüsesorten fehlt Protein, was Okra einzigartig macht.

Das Essen von ausreichend Protein ist mit Vorteilen für das Gewichtsmanagement und die Blutzuckerkontrolle verbunden , Knochenstruktur und Muskelmasse (4Trusted Source, 5Trusted Source).

Zusammenfassung

Okra ist reich an vielen Nährstoffen und besonders reich an Vitamin C und K. Diese Frucht ist einzigartig, Da es Protein enthält, einen Nährstoff, der vielen anderen Obst- und Gemüsesorten fehlt.

Enthält nützliche Antioxidantien

Okra enthält viele Antioxidantien, die Ihrer Gesundheit zugute kommen.

Antioxidantien sind Verbindungen in Lebensmitteln, die Schäden durch schädliche Moleküle abwehren, die als freie Radikale bezeichnet werden (6Trusted Source).

Das Hauptantioxidans s in Okra sind Polyphenole, einschließlich Flavonoide und Isoquercetin, sowie die Vitamine A und C (7Trusted Source).

Untersuchungen zeigen, dass eine Ernährung mit hohem Polyphenolgehalt die Herzgesundheit verbessern kann, indem das Risiko für Blutgerinnsel gesenkt wird und oxidative Schäden (8Trusted Source).

Polyphenole können aufgrund ihrer einzigartigen Fähigkeit, in Ihr Gehirn einzudringen und vor Entzündungen zu schützen (9Trusted Source), auch die Gesundheit des Gehirns fördern.

Diese Abwehrmechanismen können Schützen Sie Ihr Gehirn vor Symptomen des Alterns und verbessern Sie Kognition, Lernen und Gedächtnis (9Trusted Source).

Zusammenfassung

Okra ist reich an Antioxidantien, die das Risiko schwerer Krankheiten verringern können. Entzündungen vorbeugen und zur allgemeinen Gesundheit beitragen. Insbesondere enthält es Polyphenole, die zur Gesundheit von Herz und Gehirn beitragen können.

Kann das Risiko für Herzerkrankungen senken

Hohe Cholesterinspiegel sind mit einem höheren Risiko für Herzerkrankungen verbunden. P. >

Okra enthält eine dicke gelartige Substanz namens Schleim, die sich während der Verdauung an Cholesterin binden kann und über den Stuhl ausgeschieden wird, anstatt in den Körper aufgenommen zu werden.

Eine 8-wöchige Studie nach dem Zufallsprinzip teilte Mäuse in 3 Gruppen ein und fütterte sie mit einer fettreichen Diät, die 1% oder 2% Okra-Pulver enthielt, oder einer fettreichen Diät ohne Okra-Pulver.

Die Mäuse auf der Okra-Diät eliminierten mehr Cholesterin in ihrem Stuhl und hatte niedrigere Gesamtblutcholesterinspiegel als die Kontrollgruppe (10Trusted Source).

Ein weiterer möglicher Herzvorteil von Okra ist sein Polyphenolgehalt. Eine 4-Jahres-Studie an 1.100 Personen zeigte, dass diejenigen, die eine an Polyphenolen reiche Ernährung zu sich nahmen, niedrigere Entzündungsmarker im Zusammenhang mit Herzerkrankungen hatten (11Trusted Source).

Zusammenfassung

Tierversuche legen dies nahe Okra kann an Cholesterin in Ihrem Darm binden und den Cholesterinspiegel im Blut senken. Es ist auch reich an Polyphenolen, die schädliche Entzündungen bekämpfen und Ihr Herz schützen.

Kann Antikrebseigenschaften haben

Okra enthält eine Art Protein namens Lectin, das das Wachstum von hemmen kann menschliche Krebszellen.

Eine Reagenzglasstudie an Brustkrebszellen ergab, dass das Lektin in Okra das Wachstum von Krebszellen um bis zu 63% verhindern kann (12Trusted Source).

Ein weiterer Test – Röhrchenstudie an metastasierten Melanomzellen der Maus ergab, dass Okra-Extrakt den Tod von Krebszellen verursacht (13Trusted Source).

Beachten Sie, dass diese Studien in Reagenzgläsern mit konzentrierten und extrahierten Bestandteilen von Okra durchgeführt wurden. Mehr Forschung am Menschen wird benötigt, bevor Schlussfolgerungen gezogen werden können.

Zusammenfassung

Okra enthält ein Protein namens Lectin, das auf seine Rolle bei der Krebsprävention und -behandlung untersucht wird. Weitere Forschung am Menschen ist erforderlich.

Kann den Blutzucker senken

Die Aufrechterhaltung eines gesunden Blutzuckerspiegels ist für Ihre allgemeine Gesundheit sehr wichtig y Ein hoher Blutzucker kann zu Prädiabetes und Typ-2-Diabetes führen.

Untersuchungen an Mäusen zeigen, dass der Verzehr von Okra oder Okra-Extrakt zur Senkung des Blutzuckerspiegels beitragen kann (14Trusted Source).

In einer Studie zeigten Ratten, denen flüssiger Zucker und gereinigtes Okra verabreicht wurden, weniger Blutzuckerspitzen als Tiere in der Kontrollgruppe (15Trusted Source).

Forscher schlugen vor, dass das Okra die Zuckerabsorption in der Kontrollgruppe verringerte Verdauungstrakt, was zu einer stabileren Blutzuckerreaktion führt (15Trusted Source).

Allerdings kann Okra Metformin, ein häufiges Diabetes-Medikament, beeinträchtigen. Daher wird das Essen von Okra für diejenigen, die dieses Medikament einnehmen, nicht empfohlen (15Trusted Source).

Zusammenfassung

Das Essen von Okra wurde mit der Blutzuckerkontrolle in Verbindung gebracht. Einige Untersuchungen legen jedoch nahe, dass es die gängigen Diabetesmedikamente beeinträchtigen kann.

Nützlich für schwangere Frauen

Folsäure (Vitamin B9) ist ein wichtiger Nährstoff für schwangere Frauen. Es hilft, das Risiko eines Neuralrohrdefekts zu senken, der das Gehirn und die Wirbelsäule eines sich entwickelnden Fötus betrifft (16Trusted Source).

Es wird empfohlen, dass alle Frauen im gebärfähigen Alter täglich 400 µg Folsäure konsumieren

Eine Überprüfung, an der 12.000 gesunde erwachsene Frauen teilnahmen, ergab, dass die meisten durchschnittlich nur 245 µg Folsäure pro Tag konsumierten (17Trusted Source).

Eine weitere Studie, die 6.000 nicht schwangeren Frauen folgte Frauen über 5 Jahre stellten fest, dass 23% der Teilnehmer unzureichende Folatkonzentrationen im Blut hatten (18Trusted Source).

Okra ist eine gute Folatquelle, wobei 1 Tasse (100 Gramm) 15% einer Frau liefert „s täglicher Bedarf an diesem Nährstoff.

Zusammenfassung

Das Essen von Okra kann schwangeren Frauen helfen, ihren täglichen Folsäurebedarf zu decken. Folsäure ist wichtig, um Neuralrohrdefekten vorzubeugen.

Einfach zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen

Obwohl Okra in Ihrer Küche möglicherweise kein Grundnahrungsmittel ist, ist es recht einfach zu kochen.

Achten Sie beim Kauf von Okra auf glatte und zarte grüne Schoten ohne braune Flecken oder getrocknete Enden. Lagern Sie diese vor dem Kochen bis zu vier Tage im Kühlschrank.

Normalerweise wird Okra in Suppen verwendet und Eintöpfe wie Gumbo. Es enthält Schleim, eine dicke Substanz, die beim Erhitzen gummiartig wird. Um schleimige Okra zu vermeiden, befolgen Sie diese einfachen Kochtechniken:

• Okra bei hoher Hitze kochen.

ermeiden Sie es, Ihre Pfanne oder Pfanne zu überfüllen, da dies die Hitze verringert und Schleimigkeit verursacht.

• Das Einlegen von Okra kann den Schleimfaktor verringern.
• Kochen Sie es in einer säureartigen Tomatensauce reduziert die Gummierung.
• Schneiden Sie die Okra einfach in Scheiben und braten Sie sie in Ihrem Ofen.
• Grillen Sie sie, bis sie leicht verkohlt ist.

Zusammenfassung

Okra kann beim Kochen schleimig werden. Um dies zu verhindern, befolgen Sie die oben beschriebenen einfachen Kochmethoden.

Fazit

Okra ist ein nahrhaftes Lebensmittel mit vielen gesundheitlichen Vorteilen.

Es ist reich an Magnesium, Folsäure, Ballaststoffe, Antioxidantien und Vitamin C, K1 und A.

Okra kann schwangeren Frauen, der Herzgesundheit und der Blutzuckerkontrolle zugute kommen. Es kann sogar Antikrebseigenschaften haben.

Das Kochen von Okra kann einfach sein. Fügen Sie es Ihrer Einkaufsliste hinzu, um eine neue Zutat mit starken gesundheitlichen Auswirkungen zu probieren.

Mit Genehmigung unseres Medienmitarbeiters Healthline erneut veröffentlicht.