BBQ ist eine regionale Delikatesse, und in den USA gibt es mehrere berühmte Sorten. Von den Carolinas über Texas bis hin zu Kansas City und Memphis hat jeder Bereich seine eigene Note für alles, von der Sauce bis zu den Kochmethoden. Ob Sie das ganze Schwein, nur die Schulter oder das Rinderbruststück kochen und welche Art von Sauce Sie wählen, hängt weitgehend davon ab, wo Sie grillen.
Kansas City gegen Memphis
Sie können den Namen auf allen Arten von Aromen, Fleisch und Accessoires der Grillwelt finden, aber was genau ist Kansas City BBQ? Auf die Sauce kommt es an. Im Vergleich zu anderen bekannten Stilen sind Saucen im Kansas City-Stil süß und dick. Das Rezept enthält normalerweise eine Basis aus Tomaten und Melasse, und Sie können auch braunen Zucker finden. Die Sauce wird in das Fleisch gekocht oder unmittelbar nach dem Kochen aufgestrichen.
Fast so bekannt wie Kansas City BBQ ist das Kochen nach Memphis-Art. Beim Grillen im Memphis-Stil wird eine Sauce verwendet, die eine dünnere Konsistenz aufweist, weniger süß und würziger ist als der Kansas City-Stil. Die meisten wahren Liebhaber von Memphis BBQ tauchen das Fleisch entweder in die Sauce oder gießen es nach dem Servieren über das Fleisch. Wenn Sie Rippchen im Memphis-Stil bestellen, finden Sie auf den Rippen überhaupt keine Sauce. Stattdessen wird das Gestell vor dem Kochen mit einer Gewürzmischung eingerieben und mit Sauce auf der Seite serviert.
Kansas City Burnt Ends
Dieses einzigartige Gericht wird aus den Spitzen von geräuchertem Fleisch hergestellt Rinderbrust. Normalerweise schneidet der Koch sie ab und legt sie wieder in den Raucher, um außen einen würzigen Saibling zu erhalten, daher endet der Name verbrannt. Verbrannte Enden sind an fast jedem Joint erhältlich, der Anspruch auf den Namen Kansas City erhebt. Sie sind ein Muss, wenn Sie mit dieser Art des Grillens noch nicht vertraut sind. Diese Art der Rindfleischzubereitung ist so beliebt, dass sie mehr als nur eine Vorspeise ist. In Beilagen wie Makkaroni und Käse, Poutine und vielem mehr finden Sie verbrannte Enden. Sie haben sogar ihren Weg in Frühstücksgerichte mit Eiern gefunden.
Kansas City Meats
In Texas ist Grillen gleich Rindfleisch. In Kansas City ist jedoch fast jedes Fleisch Freiwild. Schweinefleisch, Hühnchen und Rindfleisch sind traditionelle Favoriten, aber Fisch, Wurst und Pute werden auch häufig geräuchert.
- Gezogenes Schweinefleisch wird hoch auf ein Brötchen gestapelt und neben Makkaroni und Käse, Kartoffeln serviert Salat, Pommes und mehr.
- Ein geräuchertes Hühnchen aus Kansas City kann Sandwiches, Eintöpfe oder einen würzigen Hühnchensalat zubereiten.
- Mit einem Grillbruststück aus Kansas City erhalten Sie das köstliche Hauptgericht Gericht plus die berühmten verbrannten Enden.
- Räucherlachs nach Kansas City-Art wird allein serviert oder in aromatische Dips und Pasteten eingearbeitet.
- Kansas City-Räucherwurst ist ein herzhaftes Heckklappengericht.
- Sie können die Feiertage aufpeppen, wenn Sie Ihren Truthahn nach Kansas City-Art mit einer tiefen, reichhaltigen Sauce rauchen, die Sie die Fritteuse endgültig vergessen lässt.
Kansas Citys bestes BBQ im Q39
Das innovative Food-Styling des Q39 nennt Chef Rob Magee „Chef-Barbecue“. Beginnen Sie mit einem Teller mit geräuchertem Schweinebauch oder mit Speck umwickelten Garnelen. Wechseln Sie zu einem Burnt End Burger mit eingelegtem Krautsalat oder einem Competition BBQ Dinner Plate. Genießen Sie einen gemütlichen Abend mit Ihrem Lebensgefährten oder bringen Sie Ihre Kinder mit; Q39 ist eine Familie. freundliche Umgebung mit einem vierteiligen Kindermenü für Kinder unter 10 Jahren. Sehen Sie sich an, was Kansas City BBQ und Q39 von den anderen unterscheidet.
