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Ungarisches Hühnchen Paprikash ist ein traditionelles ungarisches Gericht, das aus einfachen, echten Lebensmittelzutaten hergestellt wird. Saftige Hühnchenstücke werden in der schmackhaftesten Sauce gekocht, die aus dem besten ungarischen Paprika auf Cremebasis hergestellt wird. Servieren Sie es mit Nokedli-Nudeln oder Petersilienkartoffeln und Sie haben ein wirklich erstaunliches Komfort-Essen, das Sie immer wieder haben möchten.
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Was ist Hühnchen-Paprikash
Hühnchen-Paprikash (aka, Hühnchen-Paprika) ist vielleicht das bekannteste ungarische Gericht. Der Name leitet sich von der häufigen Verwendung der Gewürze ab, die in der ungarischen Küche sehr verbreitet sind… Paprika. Wenn Sie meinem Blog gefolgt sind, wissen Sie auch, dass ich es kürzlich auch in meiner ungarischen Pilzsuppe, Pörkölt und ungarischem Gulasch verwendet habe. Sie werden es auch für ungarischen Lecho finden.
Dieses Hühnchen-Paprikasch wird aus einigen sehr einfachen, echten Lebensmittelzutaten hergestellt: Hühnchen, Zwiebeln und Knoblauch, Hühnerbrühe, Paprika, Mehl und Sahne. Einige Köche fügen Tomatenmark oder gehackte Tomaten hinzu, während andere argumentieren, dass authentisches Hühnchen-Paprikasch keine Tomaten enthält.
Ich persönlich mag das Hinzufügen von Tomatenmark und deshalb habe ich es in diesem Rezept verwendet. Sie können es aber gerne überspringen, wenn Sie von der anderen Schule kommen.
Welche Paprikasorte eignet sich am besten für Hühnchen? Paprikash
Sie möchten den besten authentischen ungarischen süßen Paprika verwenden. Der Unterschied zwischen ungarischem süßem Paprika und Ihrem normalen Paprika liegt in der Tiefe des Geschmacks. Ungarn sind wirklich stolz auf den Geschmack ihres Paprikas, und ein einfacher Vergleich zeigt Ihnen, warum.
Im Gegensatz zu seinem Namen ist süßer ungarischer Paprika eigentlich nicht süß. Ehrlich gesagt glaube ich, dass der „süße“ Deskriptor nur als Kontrast zu heißem ungarischem Paprika gedacht war (dh wenn nicht „heiß“, dann „süß“). Ich habe nur Sweet Paprika für dieses Huhn verwendet, aber wenn Sie die Dinge ein wenig aufpeppen möchten, können Sie auch heißen Paprika hinzufügen.
Welches Huhn eignet sich am besten für dieses Rezept
Traditionell wird dieses ungarische Gericht mit Knochen, Haut, Hähnchenschenkeln und Trommelstöcken hergestellt, und das habe ich für dieses Rezept verwendet. Ich glaube, dass Hühnchen mit Knochen geschmackvoller schmeckt. Sie können mein Rezept für Chicken Chasseur mit Hähnchenschenkeln mit Haut und Knochen probieren (es ist nicht von dieser Welt köstlich).
Wenn Sie jedoch Hühnchen mit Knochen wirklich nicht mögen, können Sie es Verwenden Sie Hähnchenschenkel ohne Knochen – beobachten Sie sie genau, da sie schneller kochen. Sie können auch Hühnerbrust verwenden, diese neigt jedoch dazu, trocken zu werden. Der Punkt ist, dass dies eine persönliche Entscheidung ist; Sie können gerne experimentieren.
Wenn Sie sich für Bio-Hühnchen interessieren, sollten Sie sich ButcherBox ansehen. Sie entlasten die Jagd nach einem guten Stück Fleisch, indem sie es direkt an Ihre Tür liefern. Ich habe festgestellt, dass auf ihnen auch immer gute Werbeaktionen laufen (wenn Sie sich für eine Anmeldung bei ihnen entscheiden, sollten Sie das Werbegeschenk nutzen).
Zutaten für dieses ungarische Huhn
Hier ist Ihre Einkaufsliste mit Artikeln, die Sie kaufen oder aus Ihrer Speisekammer auswählen müssen (für genaue Maße scrollen Sie nach unten zur druckbaren Rezeptkarte ):
Wie man ungarischen Hühnchen-Paprikasch macht
Hier sind einfache Schritte, um dieses fantastische Hühnchenrezept zuzubereiten:
Schritt 1: Würzen Sie Ihr Hühnchen mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten. Eine Pfanne erhitzen, Speiseöl hinzufügen und das Huhn in Portionen anbraten, bis es schön braun ist.Überfüllen Sie das Huhn nicht und verwenden Sie einen Spritzschutz, wenn das Huhn herumspritzt (Tipp: Legen Sie die Hühnerhaut mit der Seite nach unten und stören Sie sie 6-7 Minuten lang nicht. Drehen Sie sie dann um und kochen Sie sie 3-4 Minuten lang auf der anderen Seite Achten Sie auf einen schönen Brand auf der Haut.
Schritt 2: Zwiebeln und Knoblauch hacken. Sobald das Huhn auf beiden Seiten angebraten ist, nehmen Sie es auf einen Teller und geben Sie Zwiebeln in dieselbe Pfanne (wenn sich zu viel Fett in einer Pfanne angesammelt hat, entfernen Sie etwas davon, sodass Sie ca. 1 Esslöffel Fett übrig haben). Braten Sie die Zwiebeln etwa 5 Minuten lang durchscheinend an.
Schritt 3: Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie eine Minute lang. Dann Mehl in die Pfanne geben und 2 Minuten kochen lassen. Fügen Sie dann Paprika & Tomatenmark hinzu und mischen Sie alles gut.
Schritt 4: Dann Hühnerbrühe hinzufügen und das Huhn wieder in die Pfanne geben. Decken Sie es ab und kochen Sie es etwa 20 Minuten lang, bis das Huhn vollständig durchgegart ist. Sobald das Huhn gekocht ist, nehmen Sie es aus der Pfanne, damit Sie die Sauce fertig stellen können.
Schritt 5: Bereiten Sie das vor Mehlschwitze: Sauerrahm mit Mehl und einem Schuss Wasser kombinieren. Fügen Sie nach und nach etwas Sauce hinzu, um es zu temperieren, bis Sie eine volle Tasse haben. Gießen Sie es dann über die Sauce und lassen Sie es zum Kochen kommen.
Schritt 6: Servieren Sie das Huhn mit Sauce (siehe
Kann Hühnchen-Paprikash eingefroren werden?
Ja! Sie können es in einem luftdichten Behälter einfrieren und bis zu 2 Monate lagern. Dies ist ein großartiges Rezept, um im Voraus zu kochen oder mehr zu machen und Reste einzufrieren. Aus dem Gefrierschrank nehmen und 24 Stunden im Kühlschrank auftauen lassen. In eine tiefe Pfanne geben und sprudeln lassen und durchheizen.
Zu servierender Hühnchen-Paprikash
In Ungarn wird dieses Hühnchen die meiste Zeit mit Nokledi serviert sind ungarische Nudeln (sehr ähnlich zu deutschen Spätzle). Aber wenn Sie diese nicht machen möchten, können Sie dieses Huhn servieren mit:
- Eiernudeln;
- Kartoffelpüree;
- Petersilienkartoffeln; oder
- Reis, Gerste oder Quina.
Welche Ausrüstung muss hergestellt werden? Hühnchen-Paprikasch
Hier sind einige Dinge, die Sie benötigen, um dieses Hühnchen herzustellen. Möglicherweise haben Sie einige oder alle bereits zu Hause, aber falls Sie dies nicht tun, sind hier einige meiner Favoriten:
- Gusseisenpfanne;
- Splatter;
- Messbecher;
- Messerset;
- Schneidebrett.
Andere beliebte Hühnchenrezepte zum Probieren
- Senfhähnchen mit Clementinen
- Gegrilltes Hähnchen Shawarma
- Ofengebratene Hähnchenschenkel
- Olivenöl Hähnchen nach mediterraner Art
- Hühnchen provenzalisch mit Schalotten und Knoblauch
Ungarisches Hühnchen-Paprikash
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Zutaten
- 3,5 LB Hühnerschenkel und Trommelstöcke
- 2 EL Butter oder Speiseöl
- 1 gehackte süße Zwiebel
- 3 gehackte Knoblauchzehen
- 2 EL Mehl
- 3 EL süßer ungarischer Paprika
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Tassen Hühnerbrühe bis zu 2.5 Tassen, wenn Sie mehr Sauce möchten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Roux
- 3/4 Tasse Sauerrahm
- 1 EL Mehl
- Spritzer Wasser
Anweisungen
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Würzen Sie Ihr Huhn auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer. Eine Pfanne erhitzen, Speiseöl hinzufügen und das Huhn in Portionen anbraten, bis es schön braun ist. Überfüllen Sie das Huhn nicht und verwenden Sie einen Spritzschutz, wenn das Huhn herumspritzt (Tipp: Legen Sie die Hühnerhaut mit der Seite nach unten und stören Sie sie 6-7 Minuten lang nicht. Drehen Sie sie dann um und kochen Sie sie 3-4 Minuten lang auf der anderen Seite Achten Sie auf einen schönen Brand auf der Haut.
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Zwiebeln und Knoblauch hacken. Sobald das Huhn auf beiden Seiten angebraten ist, nehmen Sie es auf einen Teller und geben Sie Zwiebeln in dieselbe Pfanne (wenn sich zu viel Fett in einer Pfanne angesammelt hat, entfernen Sie etwas davon, sodass Sie ca. 1 Esslöffel Fett übrig haben). Braten Sie die Zwiebeln ca. 5 Minuten lang durchscheinend an.
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Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie eine Minute lang. Dann Mehl in die Pfanne geben und 2 Minuten kochen lassen. Fügen Sie dann Paprika & Tomatenmark hinzu und mischen Sie gut.
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Dann Hühnerbrühe hinzufügen und das Huhn wieder in die Pfanne geben. Decken Sie es ab und kochen Sie es etwa 20 Minuten lang, bis das Huhn vollständig durchgegart ist. Sobald das Huhn gekocht ist, nehmen Sie es aus der Pfanne, damit Sie die Sauce fertig stellen können.
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Mehlschwitze vorbereiten: Sauerrahm mit Mehl und einem Spritzer Wasser kombinieren. Fügen Sie nach und nach etwas Sauce hinzu, um es zu temperieren, bis Sie eine volle Tasse haben. Gießen Sie es dann über die Sauce und lassen Sie es zum Kochen kommen.
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Servieren Sie das Huhn mit Sauce und die Seite von Nudeln, Kartoffeln oder Getreide.
Ernährung
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