Tapiokapudding (ähnlich wie Sago-Pudding) ist ein süßer Pudding, der aus Tapioka und entweder Milch oder Sahne hergestellt wird. Kokosmilch wird auch in Fällen verwendet, in denen der Geschmack bevorzugt wird oder in Bereichen, in denen er eine übliche Zutat zum Kochen ist. Es wird in vielen Kulturen mit gleich unterschiedlichen Stilen hergestellt und kann auf verschiedene Arten hergestellt werden. Seine Konsistenz reicht von dünn (flüssig) über dick bis fest genug, um mit einer Gabel gegessen zu werden.
Pudding
Tapioka, Milch oder Sahne oder Kokosmilch
Der Pudding kann mit Tapioka in verschiedenen Formen von Grund auf neu hergestellt werden: Flocken, grobes Mehl, Sticks und Perlen. Viele handelsübliche Mischungen sind ebenfalls erhältlich.
Britische Schulkinder haben aufgrund ihres Aussehens traditionell den Spitznamen Froschlaich genannt. Der Guardian beschrieb es als „Großbritanniens am meisten gehassten Schulpudding“ mit Namen wie Fischaugen, Froschlaich und Augapfelpudding. Es feiert jedoch im 21. Jahrhundert ein Comeback in mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants und weniger erhabenen Orten. In Südindien Eine Art Dessertpudding, bekannt als Jawhuarusee Payasam, hergestellt aus Tapiokaperlen, wird zu Festivalzeiten hergestellt.
Tapiokapudding war eines der Gerichte, die Offiziere der Armee von Rhode Island während der Belagerung von Petersburg zu ihren Feierlichkeiten am 4. Juli aßen .
