Detta är den bästa Tandoori Paneer Tikka i ugnen du någonsin kommer att göra hemma! Samma restaurangstil men grillad i en hemugn.
Att göra tandoori paneer tikka i ugnen hemma är allvarliga affärsmän. Och jag har sett till att detta recept är idiotsäkert innan jag bestämde mig för att dela det här. Eftersom ni förtjänar bara det bästa och ingenting annat!
Ärligt talat var jag lite nervös för att tandoori paneer tikka har en ganska gudliknande status i vårt hus. Vi är kräsna på våra tikkor och vi gillar inte att röra. De måste vara lätta, rutan måste vara mjuk, varje bit tikka måste smaksättas precis rätt och marineras väl och det borde finnas röding att låna ut den rökigheten vi älskar så mycket.
Men självklart har inte en fullfjädrad tandoor hemma, så jag bestämde mig för att testa hack. Det ena hacket efter det andra och jag tror att jag äntligen har bestämt mig för det här. Vilken IMHO gör den bästa tandoori-panelen tikka i ugnen. Det är verkligen så enkelt som det här:
Hur man gör Tandoori Paneer Tikka i ugnen hemma?
Steg 1: Marinera rutan
Steg 2: Spett det
Steg 3: Placera ett kylställ på ett bakplåt så att det är något upplyft. Placera paneer tikka spettar på bakplåten så här ???? Du kan kolla in de här spettarna
, kylställoch rostpannaom du inte redan har en.
Steg 4: Baka / rosta för den bästa restaurangen tandoori paneer tikka i ugnen!
Vi talar om en eldröd marinad för denna paneer tikka men utan någon extra färg för vi är mest mot färgämnen. Du behöver inte dessa kemikalier om du inte gör en röd sammet lavakaka (kommer upp!). Men du behöver Kashmiri Red Chilli Powder som har all färg men ingen värme.
Ser det inte tillräckligt enkelt ut? Men jag vill göra det här supertåliga beviset så att detta blir en tandoori paneer tikka i ugnen. Här är några potentiella frågor du kan behöva svara på:
Vad är paneer (ost) gjord av? Hur gör jag det hemma?
Paneer är bokstavligen en ost med två ingredienser. Du behöver bara lite fetmjölk och ett syrande medel som citronsaft eller vinäger för att kväva det. Jag har en lätt peasy, steg för steg-handledning för att göra paneer hemma.
Vad är Tandoori Paneer Tikka?
Bara om du inte känner till vår favoritförrätt, tandoori paneer tikka är marinerade spettar av paneer som grillas i en super het tandoor (eller traditionell leraugn). Det är kryddigt, saftigt, lätt och lätt rökigt. Det är som ett vegetariskt alternativ till tandoori kyckling, fisk eller räktikka om du har provat dem.
Kan jag göra Paneer Tikka i en mikrovågsugn?
Jag är säker på att du kan men Jag har aldrig provat det. Jag älskar den långsamma rostningen som en ugn ger, och röding på rutan som en mikrovågsugn inte kommer att kunna uppnå. Men både Sanjeev Kapoor och Tarla Dalal har recept på en mikrovågsruta-tikka som du kan prova.
Vad tycker du om det här nya frågesvarformatet? Det får mig att känna att jag verkligen pratar med er. För varje gång jag besöker en matblogg har jag alltid några potentiella frågor om ett recept och ibland kan jag få svar på dem och ibland inte. Och jag gillar inte att inte veta allt. Berätta vad du tycker!
BTW detta är supergodkänt av Denver. Jag har gjort det här ett par gånger och förra gången vi hade detta till middag insisterade han faktiskt på att jag skulle lägga det på bloggen. Det är lika stora tummen upp som alla i min bok.
Fler indiska recept:
- Tandoori Helbakad blomkål
- Restaurangstil Smör Kyckling Masala
- Krämig Matar Paneer Curry
- Restaurangstil Paneer Smör Masala
Tandoori Paneer Tikka Receptvideo (Ugn och spisstopp)
Detta recept publicerades först den 15 februari 2017 och uppdaterades den 12 nov 2020 med en ny steg för steg-video och mindre ändringar av receptet
Tandoori Paneer Tikka i ugnen
Print Pin
Utrustning
-
Ugn
Ingredienser
För Paneer Tikka
- 400 gram paneer skuren i 1 tum kuber (keso)
- 1 Lök skuren i 1 tum kuber (medelstor)
- 1 Capsicum avsådd och skuren i 1 tum kuber
- 1 tomat avsådd och skuren i kuber (valfritt)
- Hackad koriander eller koriander limesaft för toppning
För marinaden
- 1/4 kopp Besan kikärtsmjöl
- 3 matskedar Senapsolja
- 1/2 msk ingefära vitlökspasta
- 1/2 kopp Hung Curd eller grekisk yoghurt
- 2 teskedar Kashmiri Red Chilli Powder eller Paprika
- 1 msk korianderpulver
- 1 tesked Chaat Masala-pulver tillgängligt i asiatiska / indiska butiker
- 1/2 tsk Garam Masala-pulver
- 1 tesked kasuri methi krossad
Salt efter smak
Instruktioner
-
Rosta besanen på låg flamma i 2-3 minuter tills den börjar lukta nötig och blir en mycket ljus guldbrun. Blanda alla ingredienser under marinaden i en skål och tillsätt paneer till den. Kasta panelen i marinaden tills kuberna är täckta väl.
-
För att lägga till den distinkta rökiga tandoorismaken, värm upp en bit klump kol till rödglöd. Placera den i en stålskål och placera skålen över rutan. Tillsätt en tesked olja i kolet. Så snart du börjar se rök, täck över rutan. Efter fem minuters rökning tar du bort kolet och marinerar rutan i en halvtimme eller upp till två timmar.
-
Förvärm ugnen till 220 C / 430 F 10 minuter innan du är redo att laga mat. Placera ett kylställ över en stekpanna och lägg åt sidan.
-
Spettfönster kuber alternerande med lök , paprika och tomat (om den används). Detta borde göra cirka 3-4 spettar.
-
Placera spettarna på kylstället och baka i 15 minuter och vrider en gång halvvägs. Efter 15 minuter, slå på slaktkycklingen (eller endast ugnens övre element) och stek i 2-3 minuter tills panelen har en liten förkolning på ytan.
-
Ta försiktigt bort stekpannan med spettarna ur ugnen (rutan tenderar att bli riktigt mjuk så var försiktig) och lägg spettarna på din serveringsfat . Fyll på hackad koriander och pressa limejuice på dem. Servera omedelbart med skivad lök.
Video
Anteckningar
- Se till att rutan du använder är fast och inte smulig
- Om du ersätter paprika med Kashmiri Chillipulver kan färgen vara något annorlunda men smaken ska vara densamma
- Om ostmassan du använder inte är tillräckligt tjock, häng dem i en musselin i en halvtimme eller så för att ta bort vassle och använd sedan
Näring
Snabbhandledning om hur man gör Paneer hemma
