Stekt glass är en efterrätt gjord av en panerad glasskopa som snabbt friteras och skapar ett varmt, krispigt skal runt den fortfarande kalla glassen.
Bakverk
Dessert
USA
Varmt
Glass
Det finns motstridiga berättelser om dessertens ursprung. Vissa hävdar att den först serverades under Chicagos världsmässa 1893, där glassglassen också uppfanns. Men 1894 fick ett företag i Philadelphia kredit för sin uppfinning som beskrev: ”En liten fast substans av glassen omsluts i ett tunt ark pajskorpa och doppas sedan i kokande ister eller smör för att tillaga utsidan till en skarp. Serveras omedelbart har glassen visat sig vara så fastfryst som den först bereddes. ” Ett tredje påstående, som började på 1960-talet, föreslår att stekt glass uppfanns av japanska tempurarestauranger.
I USA har stekt glass associerats med asiatisk mat, som visas i recensioner av kinesiska, japanska, och polynesiska restauranger i avsnittet ”Dining Out” i New York Times på 1970-talet. Det kom också att associeras med mexikansk mat, till stor del på grund av att den nationella kedjan Chi-Chi ”antog en stekt glass gjord med tortillor och kanel som” signatur efterrätt ”när den öppnade i början av 1980-talet.
I Australien är stekt glass starkt associerat med asiatisk mat och särskilt australiensisk kinesisk mat. Den serveras ofta med karamelsås.
Efterrätten görs vanligtvis genom att ta en glass glass fryst. under den temperatur vid vilken glass i allmänhet hålls, eventuellt belägga den i råa ägg, rulla den i majsflingor eller kaksmulor och kort fritera den. Glassens extremt låga temperatur förhindrar att den smälter medan den stekas. strö med kanel och socker och en aning pepparmynta, även om vispad grädde eller honung också kan användas.
I det asiatiska receptet används vanligtvis tempurabatter. tortillor för beläggning. Vanliga smaker i Asien n restauranger är grönt te, vanilj, taro och röd böna.
I den skotska filmen Comfort and Joy från 1984 kommer två grenar av en italiensk-skotsk familj att slå när den sida som är känd för sin fish and chips börjar säljer glass under namnet ”Mr Bunny” i direkt konkurrens med den andra filialen, som redan säljer glass under varumärket ”McCool.” Lokal DJ Alan ”Dickie” Bird förmedlar framgångsrikt en lösning som radiostationen Katy Pollock nämner en kinesisk delikatess som kallas glasskakor. McCool och Mr Bunny påbörjar således ett joint venture för att tillverka och sälja dem under handelsnamnet ”Frosty Hots.”
