Denna fantastiska citrusy hemlagade Ponzu-sås kan användas som doppsås, kryddor, marinad eller rörsås!
Ponzu Sauce är en klassisk japansk krydda som är helt utsökt! Det är en syrlig och syrlig sås gjord av citrus, mirin och andra kryddor – och den serveras oftast blandad med sojasås.
PIN DETTA UPPTAG NU!
Hur gör man ponzusås?
Vår hemlagade ponzusås är en blandning av natriumsoysås, apelsinjuice, citronsaft och citronskal, mirin (ett sött risvin med vinäger tang), shichimi (en japansk 7-kryddblandning), katsuobushi (torkad skipjack-tonfisk) eller bonitoflingor och kombu (en ätbar torkad havstång).
Innan vi skrämmer bort dig med den ingredienslistan – Vi har listat några ersättningar i receptet nedan samt länkar till var du kan köpa exakta ingredienser online.
Alla ingredienser brinner ihop i kylskåpet över natten, sedan spänns det innan du använder det.
Efter din första smak av denna underbart mångsidiga sås kommer du att känna igen en distinkt smakprofil av citrus och sojasås mycket liknar en vinägrett. Men du kommer också att märka den djupa rikedomen från den torkade fisken och tången, plus en mild spark av kryddighet från shichimierna.
PIN DETTA UPPTAG NU!
Hur använder jag ponzusås?
Ponzusås kan användas som doppsås för klimpar, strö över din favorit asiatiska entré, som används som marinad (faktiskt – se vårt Ponzu-marinerade fläskkotletterecept här), eller används som en sås för stek kött och grönsaker.
Jag förutser – efter att ha gjort detta lätt ponzusåsrecept – du kommer att vilja använda detta på allt!
Du kanske också gillar dessa andra hemlagade asiatinspirerade såsrecept:
- Hemlagad Teriyakisås / li>
- Asiatisk grillsås
- Thai Chili Jordnötssås
- Sweet Chili Dipping Sauce
- Vietnamesisk doppsås
Utlämnande: Det här inlägget innehåller anslutningslänkar.
Skriv ut
Beskrivning
* Några av ingredienserna som anges nedan är valfria och du kommer helt enkelt att ha en läcker citrusinfunderad sojasås. Men om du kan hitta och använda alla ingredienserna kommer du att belönas med en fantastisk ponzusås. (Se mer i anteckningarna nedan.)
Ingredienser
1 kopp reducerad natriumsojasås
6 msk apelsinjuice (kartong eller färskpressad)
Skal från en citron
6 msk citronsaft
6 matskedar mirin (se ersättning i anmärkningarna nedan )
¼ tesked shichimi eller vanliga pepparflingor *
¼ kopp katsuobushi eller bonitoflingor (valfritt) *
1 4X6 tum bit torkad kelp (kombu ), valfritt *
Instruktioner
Blanda alla ingredienser i en skål och låt branta i kylen över natten.
Nästa dag silar du ut fasta ämnen innan du använder.
Anmärkningar
Mirin är en typisk japansk krydda och är ett sött risvin med vinäger. Du kan ersätta mirin i detta recept genom att blanda 6 matskedar torrt vitt vin med 1 matsked strösocker.
Shichimi, katsuobushi och kombu är valfria. De blötläggs över natten och spänns ut innan de används. Du kan ersätta shichimi med rödpepparflingor och utelämna katsuobushi och kombu om du inte hittar det. Vi hittade alla tre på min lokala stormarknad i den asiatiska gången. Katsuobushi är tonfisk torkad och flingad, (även kallad bonitoflingor) och kombu är enkel torkad kelp. Båda ger såsen en salt, salt smak och det är därför vi använde sojasås med låg natrium.
Nyckelord: ponzu, soja
PIN DENNA RECEPT NU!
