Pecan Sandies, mexikanska bröllopskakor eller snöbollskakor, dessa favorit små kakor pulveriserade med konditorisocker är läckra, ingen oavsett vad namnet är!
Dessa härliga små kakor har många namn. De kallas allt från Pecan Sandies, mexikanska bröllopskakor, snöbollskakor, tekakor och mer. Vanligtvis beror det du kallar dem på vilket namn de fick när du njöt av dem som barn. När jag växte upp gjorde min mamma dessa härliga kakor som min pappa kallade Pecan Sandies. De delikata, läckra små bitarna av smulig, smörig kaka innesluten i en dammning av pulveriserat konditoris socker var alltid en speciell godis som vi absolut älskade! Hon gjorde dem för duschar eller bruncher – och alltid vid jul.
Medan jag gör dessa till speciella tider under hela året tycker jag att det är en anledning till att jag alltid har ansett den här lilla pulverformiga kakan som ett måste under semestern! Det och det faktum att dessa vackra snöiga vita kakor alltid får allas uppmärksamhet när jag tar med dem i ett julkakfack!
Jag är säker på att du kanske har haft en liknande kaka tidigare. Vad kallar du dem?
Pecan Sandies-kakor, mexikanska bröllopskakor, snöbollskakor
Som jag sa gör jag alltid dessa kakor under julperioden. När Sam var ungefär tre år gammal frågade han, ”vad lade du i dessa snökakor?” Hans söta namn för dem har fastnat runt vårt hus!
Även kallat mexikanska bröllop, snöbollskakor eller tekakor, dessa Pecan Sandies har en smulande i munnen smulig konsistens. Mitt recept använder hackade pekannötter , vilket bidrar till den känsliga smöriga smulan. Eftersom det inte finns något ägg som ger dem en tugg konsistens, ger smöret, nötterna och mjölet dem en smörig, nötig, smulig konsistens som är beroendeframkallande!
Jag gör ge alternativ senare för att göra dessa utan nötter för dem med nötallergier.
Hur man gör pecannötter, mexikanska bröllopskakor, snöbollskakor
Även om denna kaka kallas kärleksfullt av många namn , de är så enkla att göra! De har bara några ingredienser och kommer snabbt ihop. De kan enkelt göras framåt eller till och med frysta också!
Här är ingredienserna du behöver för att göra dem:
- Smör
- Konditori (pulveriserat) socker
- Allmjölksmjöl
- Hackade pekannötter
- Vaniljextrakt – Jag gillar att använda vaniljsextrakt som jag har gjort, men du kan också använda köpta butiker.
För att göra dessa kakor, börja med att förvärma ugnen och förbereda dina bakplåtar genom att fodra dem med bakpapper. Grädda sedan det mjukade smöret och konditorns socker med en elektrisk mixer, tillsätt mjölet och vaniljextraktet och blanda tills det är väl kombinerat. Rör sedan långsamt in dina pekannötter.
Sopa kakdeggen vid matsked och rulla sedan mellan dina handflator för att bilda en boll. Placera kakdegegskulan på det beredda bakplåten, lämna cirka 2 tum mellan varje kaka och upprepa sedan tills bakplåten är fylld.
Baka kakorna tills de är gyllenbruna, cirka 12 minuter. Ta ut ur ugnen och låt svalna innan du rullar i konditorns socker. Kakan absorberar en del av konditorns socker när de vilar.
Sedan gillar jag att rulla eller damma igen i konditorns socker när de har svalnat helt och precis innan de serveras. Det får dem att se ut som om de är täckta av nyfallna snö! (Kanske det är därför Sam kallade dem snökakor!)
Gör framåt Pecan Sandies-kakor (mexikanska bröllopskakor) Recept
Dessa kakor är utmärkta att göra framöver, särskilt under semestern. Förbered bara kakorna enligt instruktionerna och förvara dem sedan i en lufttät behållare i upp till en vecka.
Om du vill göra dem mer i förväg, använd frysvänliga instruktioner nedan.
Hur man fryser Pecan Sandies Cookies (mexikanska bröllopskakor) Recept
Det finns några sätt att göra dessa läckra kakor i förväg för att frysa dem.
Frys de bakade kakorna:
För att frysa de bakade kakorna, rulla kakorna i pulveriserat socker för den första rullningen, kyla kakorna helt och frysa sedan på bakplåten. När kakorna har frusit fast, cirka 30 minuter. Förvara kakorna i en lufttät, frysskyddad behållare i upp till 3 månader. När du är klar att servera, låt kakorna nå rumstemperatur och rulla sedan kakorna eller damm dem med en extra beläggning med konditorisocker.
Frysa kakdeggen:
För att frysa kakdeggen, rulla kakorna för att bilda kakdegkulorna och lägg dem sedan på ett pergamentfodrad bakplåt. Frys helt på bakplåten. När kakorna har frusit fasta, cirka 30 minuter, överför kakorna till en lufttät, frysskyddad behållare för att frysa i upp till 3 månader. När du är klar att servera, låt kakorna tina i kylen och baka sedan enligt instruktionerna.
Äggfri kaka
Dessa är läckra äggfria kakor, vilket är ett läckert alternativ för dem med äggallergier att njuta av när som helst!
Variationer Du kan också njuta av
Även om dessa kakor är en härlig favorit och helt perfekta i min bok, finns det några andra läckra alternativ du kanske vill prova. Fler kakor kan aldrig bli dåliga, eller hur ?!
Gör dem nötterfria
Så galet som det låter för ett recept som heter Pecan Sandies, vi älskar också dessa kakor med nötterna utelämnad. Det är särskilt viktigt om du vill se till att du serverar en nötterfri kaka om det finns allergier eller nötskänslighet.
Tilläggsidéer
Du kan lägga till så många olika saker i kakdeggen. Här är några av våra favoriter:
- Funfetti-kakor – för att göra en kaka av funfetti-typ, rör bara i färgade strössel som pekannötterna i din kakdeg.
- Chokladfyllda kakor – för att göra chokladfylld, lägg en chokladbit (som en Hersheys kyss eller ett duva-löfte) i mitten av kakdeggen. Du vill kyla kakdeggen innan du bakar för att säkerställa att chokladen inte smälter för mycket.
- Pepparmynta – för att göra en pepparmynta, rör i krossade pepparmintbitar i kakdeggen.
Mer jul- och semesterkakor
Se till att se min Make Ahead Christmas Cookies för att få ett försprång på allt det roliga kakbakningen för semestern!
Pepparkakor
Snickerdoodles
Havremjölsspetskakor
Bästa tuffa sockerkakor – de bästa tuffa sockerkakorna någonsin!
Saltad dubbel Chokladbitkakor
Klipp ut sockerkakor – så roligt att göra speciella former med kakskärare och dekorera!
Du kanske också vill titta på mitt inlägg om hur man gör en Julkakfack! Det är så roligt och alltid en hit!
Här är mitt Pecan Sandies Cookies Recept, aka mexikanska bröllopskakor, aka Snowball Cookies, aka vad du än vill kalla dem cookies recept! 🙂 Jag hoppas att du älskar dem lika mycket som vi!
Pecan Sandies, Snowball Cookies ( Mexikanska bröllopskakor) Recept
Receptrecept
Skriv recept
Ingredienser
- 1 kopp smör 2 pinnar
- 1/2 kopp konditorisocker plus mer för att rulla bakade kakor
- 2 koppar allmjöl
- 1 kopp hackade pekannötter
- 1 tsk vaniljekstrakt
Instruktioner
-
Förvärm ugnen till 350 ° F. Linjera ett bakplåt med pergamentpapper och lägg åt sidan.
-
Grädda ihop smör och socker med elektrisk mixer. Tillsätt mjölet och vaniljextraktet och blanda tills det är väl kombinerat. Rör långsamt in pekannötterna.
-
Skappa en tesked av kakdeggen och rulla mellan handflatorna för att bilda en boll. Placera bollen med kakdeg på det beredda bakplåten. Baka tills det är lätt gyllene, cirka 12 minuter. Ta ut den från ugnen och låt den svalna vid beröring. Rulla i konditorns socker.
-
När du är redo att servera och när kakorna har svalnat helt, rullar eller dammar du dem med lite extra konditorisocker, om du föredrar .
Näringsinformation
Oavsett vilket namn du använder för att hänvisa till dessa himmelska bitar av konfekt, de är en måste göra kaka. Snabbt, enkelt och definitivt gott.
Njut!
Robyn xo
