Nötköttssoppa är en härlig kombination av nötkött, morötter, selleri, lök, tomater, majs och korn i en utsökt kryddad buljongbuljong. Den här läckra soppan kan göras snabbt med gryta eller simmas lågt och långsamt med chuckstek.

Min man och son är galen på denna nötkött- och kornsoppa! De kan bara inte få nog av det!

Jag älskar soppa. De svala dagarna på hösten börjar flytta in och det finns bara något underbart och tröstande med en fin stor stockpot full av soppa. Om än om du är lite galen som jag är soppa bra när som helst på året. Denna nötköttsoppa kommer säkert att bli en av dina familjes favoriter. Jag har använt både nötköttstekt (mitt föredragna sätt) och grytkött. Båda är läckra om än lite annorlunda i slutresultatet. Du kommer säkert att älska kombinationen av nötkött, morötter, selleri, lök, tomater, majs och korn i en utsökt kryddad buljongbuljong. Hur kan du argumentera med en härlig näringsrik skål med absolut godhet?

Vad är korn och var kan jag hitta det?

Så du frågar vad är korn? Korn är ett underbart mångsidigt spannmålskorn med en rik mutter som smak och en tilltalande seg, pastaliknande konsistens. Om du inte visste bättre skulle du faktiskt svära att det var pasta. I de flesta livsmedelsbutiker finns det i soppgången och är förpackat i en låda ungefär lika stor som en pastalåda. Det simrar och sväller precis som pasta gör i soppa. Det finns två typer, Medium korn och Snabb korn. Medium korn lagar mat på cirka 45 minuter och Quick Barley lagar mat på cirka tolv minuter. Jag använder mediumversionen med chucksteken när det är lugnare. Jag använder snabbversionen med grytköttet när jag är pressad för tid.

Hur man gör recept på nötköttsoppa

Tillsätt lite olja i en stor stockpot eller nederländsk ugn och brun chucksteken eller grytköttet. Ta av från värmen och tillsätt lite mer olja. Tillsätt morötter, lök och selleri och koka i cirka fem minuter. Rör i vitlök, persilja, oregano och timjan och koka bara en minut eller så rör om hela tiden. Tillsätt slutligen nötköttsbuljongen, tärnade tomater, lagerblad och nötkött tillbaka till grytan.

Om du använder chuckstek stek i ca 1 1/2 timme eller tills steken är gaffelmjuk. Om du använder grytkött simma i cirka 20 minuter

Tillsätt majs och korn. Koka tills kornet är ömt. Använd medelstort korn med chucksteken och det tar cirka 45 minuter för kornet att svälla och bli mjukt. Använd det snabba kornet med grytköttet och det tar cirka 15 minuter för kornet att laga mat.

Ta bort steken från grytan och klipp av det ömma nötköttet bort från gris eller fett. Skär eller strimla i bitar av bitstorlek och återgå till potten.

Vilken styck nötkött är bäst?

Min personliga favorit är chucksteken. Detta snitt är från axelmusklerna. Till en början kommer detta snitt att verka ganska tufft men under tillagningen kommer det att brytas ner till saftiga ömma underbart smaksatta nötköttbitar. Chucksteken får mycket av sin rika smak från fettet och bindväven. Du kan antingen skära chucken i bitar av bitstorlek eller ännu bättre bränna den, släpp hela chucken i stockpotten och låt den simma i ett par timmar.

När den är mjuk, ta bort den från soppan och trimma den. Skär det läckra köttet bort från fett och oönskat brist. Återlämna de läckra bitarna av kokt nötkött tillbaka till soppan. Andra nedskärningar som du kan använda är runda stekar, gumpstekar och grytsteg. Jag har lärt mig att olika regioner har olika namn på styckningar av nötkött.

Grytkött är överlägset snabbast men inte alltid det godaste. Om du väljer grytkött börja med bitar som är visuellt likartade, har en jämn storlek och har en hel del vit striping (fett och bindväv) hela tiden eftersom det ger det mer smak.

Receptanteckningar och användbara tips

• Om du har tid, använd chucksteken. Det har mer smak och blir mer ömt.
• Skär nötköttet i lite olja.
• Skala morötterna om du förbereder dig för företag. De har ett mycket trevligare utseende skalade och trots allt bör maten vara estetiskt tilltalande.
• Använd lågnatriumköttbuljong så att salt inte blir den dominerande kryddan.
• Om du gillar mycket smak tillsätt mycket färsk sprucken peppar och ett par nypor Cajun-kryddor eller cayennepeppar.
• Koka inte kornet för det blir för grumligt om det får simma och simma. >
  

  Andra sopprecept du kommer att älska!

  • Kyckling Gnocchi Soup
  • Bästa italienska bröllopsoppa någonsin
  • Hemlagad kycklingnudelsoppa
  • Chicken Tortilla Soup

  På jakt efter mer läckra recept? Följ Small Town Woman på Facebook, Pinterest och Instagram.

  Det här inlägget publicerades ursprungligen den 10 oktober 2016 och publicerades på nytt den 14 november 2018 med nytt innehåll.

  Skriv ut

  Beef Barley Soup

  

  Denna nötköttsoppa är gjord med mjukt långkokt chucksteg, massor av näringsrika grönsaker och lite söt nötig korn.

  • Författare: Beth Pierce
  • Prep Time: 15
  • Cook Time: 2 1/2 hours
  • Total Time: 2 timmar 45 minuter
  • Utbyte: 8 1x
  • Kategori: soppa
  • Metod: spis
  • Kök: Amerikanskt

  Skala1x2x3x

  Ingredienser

  • 2 msk vegetabilisk olja
  • 2–3 pund chuckstekt
  • 2 morötter skivade i tunna rundor
  • 2 stjälkar selleri skivad tunn
  • 1 medelstor lök hackad fin
  • 3 vitlöksklyftor krossad
  • 1 matsked torkad persilja
  • 1 tesked torkad oregano
  • 1/4 tsk mald timjan
  • 6 koppar låg soda ium nötköttsbuljong
  • 1 burk tärnade tomater (14,5 uns)
  • 1 lagerblad
  • 2/3 kopp medium korn
  • 1 burk majs dränerad (14,5 uns)

  Instruktioner

  1. In nederländsk ugn eller stor lagerpanna värmer vegetabilisk olja över medelvärme. Tillsätt nötkött och sear. Ta bort nötkött på en tallrik.
  2. Tillsätt morötter, selleri och lök och koka i 4-5 minuter. Tillsätt vitlök, persilja, oregano och timjan och koka i bara 1 minut; rör om hela tiden. Tillsätt nötköttsbuljongen, tärnade tomater, lagerblad och nötkött tillbaka till potten. Sänk värmen och låt sjuda i 1 1/2 timme eller tills steken är gaffel. Tillsätt korn och majs; täck med lock i 30 minuter. Ta bort locket och fortsätt att simma i 15 minuter.
  3. Ta bort steken från grytan och klipp av nötköttet bort från gris eller fett. Skär eller strimla i bitar av bitstorlek och återgå till potten.

  Anteckningar

  • Om Använd nötköttgryta och snabb korn för att sänka suttningstiden på nötköttet till 20 minuter och sjuda på kornet täckt till 10 minuter och avtäckt 5 minuter.
  • Om du har tid, använd chucksteken. Det har mer smak och blir mer ömt.
  • Skär nötköttet i lite olja.
  • Om du förbereder dig för företag ska du morötterna. De har ett mycket trevligare utseende skalade och trots allt bör maten vara estetiskt tilltalande.
  • Använd lågnatriumköttbuljong så att salt inte blir den dominerande kryddan.
  • Om du gillar mycket smak tillsätt massor av färsk sprucken peppar och ett par nypor Cajun-kryddor eller cayennepeppar.
  • Koka inte kornet för att det blir för grumligt om det får simma och simma.

  Nyckelord: grönsakssopp av nötkött, soppa för nötkött och korn, klassisk nötköttsoppa