Supa de orz de vită este o combinație delicioasă de carne de vită, morcovi, țelină, ceapă, roșii, porumb și orz într-un bulion de carne de vită delicios condimentat. Această ciorbă delicioasă poate fi preparată rapid cu tocană sau la foc mic și încet cu prăjitură.

Soțul și fiul meu sunt nebuni după această ciorbă de carne de vită și orz! Pur și simplu nu se pot satura!

Îmi place supa. Zilele răcoroase ale toamnei încep să se mute și există doar ceva minunat și reconfortant în legătură cu un vas mare plin de supă. Deși dacă ești puțin nebun ca mine, supa este bună în orice moment al anului. Această supă de orz de vită va deveni cu siguranță una dintre preferatele familiilor voastre. Am folosit atât friptură de carne de vită (felul meu preferat), cât și carne de tocană. Ambele sunt delicioase, deși un pic diferite în rezultatul final. Sigur vă va plăcea combinația de carne de vită, morcovi, țelină, ceapă, roșii, porumb și orz într-un bulion de carne de vită delicios condimentat. Cum poți să te certi cu un bol nutritiv delicios de bunătate absolută?

Ce este orz și unde îl pot găsi?

Deci, te întrebi ce este orz? Orzul este un bob de cereale minunat de versatil, cu o aromă bogată ca nuca și o consistență atrăgătoare, ca o pastă. De fapt, dacă nu știați mai bine, ați jura că sunt paste. În majoritatea magazinelor alimentare se află în culoarul de supă și este ambalat într-o cutie de aproximativ aceeași dimensiune ca o cutie de paste. Fierbe și se umflă la fel ca pastele în supă. Există două feluri, orz mediu și orz rapid. Orzul mediu gătește în aproximativ patruzeci și cinci de minute și Orzul rapid gătește în aproximativ douăsprezece minute. Folosesc versiunea medie cu chuck fript atunci când lucrurile sunt mai pe îndelete. Folosesc versiunea rapidă cu carne de tocană când sunt presat pentru timp.

Cum se face o rețetă de supă de orz de carne de vită

Într-un vas mare sau într-un cuptor olandez, adăugați puțin ulei și rumeniti friptura sau carnea de tocană. Se ia de pe foc și se mai adaugă puțin ulei. Adăugați morcovii, ceapa și țelina și gătiți timp de aproximativ cinci minute. Se amestecă usturoiul, pătrunjelul, oregano-ul și cimbru și se fierbe doar pentru un minut sau cam așa amestecând constant. În cele din urmă, adăugați bulionul de vită, roșiile tăiate cubulețe, frunza de dafin și carnea de vită înapoi în oală.

Dacă utilizați friptura de chuck, fierbeți timp de aproximativ 1 1/2 ore sau până când friptura este fragedă. Dacă folosiți carne de tocană fierbeți timp de aproximativ 20 de minute

Adăugați porumbul și orzul. Gatiti pana cand orzul este fraged. Utilizați orzul mediu cu friptura de mandrină și va dura aproximativ 45 de minute pentru ca orzul să se umfle și să fie moale. Utilizați orzul rapid cu carnea de tocană și va dura aproximativ 15 minute până când fierberea orzului.

Scoateți friptura din oală și tăiați carnea de vită fragedă de la orice grăsime sau grăsime. Tăiați sau tăiați bucăți de mărimea mușcăturii și reveniți la oală.

Ce bucată de carne de vită este cea mai bună?

Favoritul meu personal este friptura cu chuck. Această tăietură provine din mușchii umerilor. La început, această tăietură va părea destul de dură, dar pe parcursul gătitului se va descompune în bucăți suculente de carne de vită cu aromă minunată. Friptura de chuck derivă o mare parte din gustul său bogat din grăsime și țesutul conjunctiv. Puteți să tăiați mandrina în bucăți de dimensiuni mușcate sau mai bine să o coaceți, aruncați mandrina întreagă în ghiveci și lăsați-o să fiarbă câteva ore.

Când este o furculiță, scoateți-o din supă și tăiați-l. Tăiați carnea delicioasă departe de grăsimea grăsime și nedorită. Întoarceți în supă acele mușcături delicioase de carne de vită la foc mic. Alte tăieturi pe care le-ați putea folosi sunt prăjiturile rotunde, prăjiturile cu cupă și fripturile la oală. Am aflat că diferite regiuni au nume diferite pentru bucățile de carne de vită.

Carnea de tocană este de departe cea mai rapidă, dar nu întotdeauna cea mai gustoasă. Dacă alegeți carnea de tocană începeți cu bucăți care sunt asemănătoare din punct de vedere vizual, au o dimensiune consistentă și au o cantitate echitabilă de dungi albe (grăsime și țesut conjunctiv) în întreaga durată, deoarece aceasta îi va conferi mai multă aromă.

Note despre rețete și sfaturi utile

• Dacă aveți timp, folosiți friptura de mandrină. Are mai multă aromă și va fi mai fragedă.
• Puneți carnea de vită în puțin ulei.
• Dacă vă pregătiți pentru companie, curățați morcovii. Au un aspect mult mai frumos decojit și, la urma urmei, mâncarea ar trebui să fie atrăgătoare din punct de vedere estetic.
• Folosiți bulion cu carne de vită cu conținut scăzut de sodiu, astfel încât sarea să nu devină condimentul dominant.
• Dacă vă place mult aroma adaugă o mulțime de piper proaspăt crăpat și câteva vârfuri de condiment Cajun sau piper Cayenne.
• Nu gătiți prea mult orzul, deoarece acesta va deveni prea moale dacă se lasă să fiarbă și să fiarbă.

Alte rețete de supă pe care le veți încânta!

• Supă de gnocchi de pui
• Cea mai bună rețetă italiană de supă de nuntă
• Supă de tăiței de pui de casă
• Supă de tortilla de pui

În căutarea unor rețete mai delicioase? Urmăriți Small Town Woman pe Facebook, Pinterest și Instagram.

Această postare a fost publicată inițial pe 10 octombrie 2016 și a fost republicată pe 14 noiembrie 2018 cu conținut nou.

Imprimați