Du placerar ett hjul med magost framför en grupp sardiner och majoriteten skulle sikla över den .. .
Men skulle du våga smaka på den här äkta delikatessen som är fylld av små muggor?
Inget två sätt på det, min pappa skulle vara den lyckligaste mannen på jorden om det skulle vara möjligt för mig att ta med mig ett hjul av denna ost som är infekterad med maskar till England, men risken för att den konfiskeras är så hög den skulle vara och fullständig skam.
Jag stötte på den här videon som jag bara var tvungen att dela med dig. Gordon Ramsey möte med magost.
Jag tyckte att hans reaktion var ganska rolig, speciellt när jag tänker på videon som togs på min 18-årsdag där min pappa och alla hans vänner bokstavligen kämpar om en mun full ost med en maggot eller två.
”World’s Most Dangerous Cheese”
Många av er kommer att sätta näsan på tanken på att äta mugg förmodligen ännu mer så när man tror att osten är så mycket mer smakfull om magen fortfarande lever när man äter den.
Casu Marzu är bara en av våra italienska matvanor som under ett antal år faktiskt var olagliga att producera och sälja.
Men detta stoppade aldrig produktionen, eftersom den alltid har producerats och sålts i svart marknad.
Det är inte en av de enklaste ostarna att ta tag i och kommer inte billigt särskilt whe n du letar efter hög kvalitet.
På mina undersökningar om produktion av maginfekterad ost kom jag fram för att den mest eftertraktade kvaliteten på denna typ av ost är en som faktiskt inte är avsiktligt tillverkad men erhållits genom en rad naturliga händelser.
För att få ett bättre exempel så fick jag veta att det inte är möjligt att gå som en herde och beställa 15 hjul med magost.
I hans dagliga produktion av pecorinoost är det nästan omöjligt att veta vilka av hjulen som kommer att bli denna delikatess.
Tydligen har det något att göra med mjölken som används som bestämmer att ostflugans attraktionskraft går genom skorpan och lägger lava.
Med detta sagt, dessa dagar som denna sardiska delikatess har blivit mer populär, det finns cheeseries som avsiktligt förbereder ost med muggor.
De gör detta genom att perforera ett litet hål på hjulskorpan och sätta in lite olivolja för att mjuka upp skorpan, vilket gör det lättare för ostflugan att komma in i hjulet och lägga äggen.
Min mans bedömning av detta (som jag måste säga absolut älskar det, personligen skulle jag inte röra det med en pråmstolpe, fråga om smak !!) är att den så kallade inducerade processen för produktion av denna typ av ost har inte samma fina kvalitet i smak av den typ som förekommer i den naturliga processen.
Så i grund och botten om du vill hitta en del av den riktiga osten med maskar är det ett fall att hitta en lokal herde som bara råkar ha några och här får du helt enkelt reda på det från mun till mun.
Det roliga är att när någon hittar en herde som har maggotsost, finns det mycket tystnad om vem som faktiskt har det, helt enkelt för att det aldrig finns tillräckligt med det för alla.
En rolig berättelse om Maggot Cheese som förklarar hur mycket Sardinian älskar denna ost.
För många år sedan när jag bodde i England hade jag en farbror gift med en engelsk dam.
Min farbror var ute en dag när brevbäraren kom för att leverera ett paket skickat från Sardegna.
Min farbrors fru öppnade paketet för att hitta ett hjul med ost som var full av maddiker som hoppade överallt.
Äcklad med vad hon såg, slog hon tillbaka paketet och kastade i soptunnan.
När min farbror kom hem berättade hans fru honom vad som hade hänt och gick ballistiskt.
Han sprang ut ur huset allt i en fluster och bad praktiskt taget hela vägen till soptunnan, att dammarna inte redan hade tömt dem.
Till hans lättnad hade de inte det och det tog hans gåva hemma med honom och tyckte naturligtvis om varje bit.
Skulle inte göra för oss alla att ha samma smak !!
Nyfikna fakta om sardisk maggost.
År 2009 nominerade Guinness världsrekord denna ost som ” den farligaste osten i världen ”.
Det sades att det att äta levande mugg orsakade ett antal störningar som kräkningar … hmmmm verkligen?
Den här ön är känd för sin höga livslängd, så jag tycker att detta är något av en kontrovers när du tror att majoriteten av den äldre generationen inte skulle vända näsan upp till en bit bröd med ost och maggot och har antagligen ätit under den bästa delen av sitt liv.
Farligt, jag tror inte det, .. det kan vara en del av receptet för det långa livet!
Idag har denna ost tagits med i listan över ”traditionella” Italiensk mattull och en begäran har lämnats till Europeiska unionen att tilldela denna ost en DOP-certifiering.
Nyfiken att ta reda på hur denna getost tillverkas … bli min gissning och låt mig veta om du skulle prova!
Bara för att visa att du vet att alla delikatesser på Sardinien är lite bisarra, här är en samling traditionella kakor som är super läckra och att se upp för om du kommer till Sardinien.
Skulle du prova?
