Känd för deras rika smak och smöriga konsistens, limabönor är en levande och mångsidig veggie fylld med hälsofördelar.

Även känd under sitt vetenskapliga namn, Phaseolus lunatus, limabönor är en medlem av baljväxter och nära besläktad med andra baljväxter som linser, kikärter, njure bönor och svarta bönor.

Undrar du vad som är skillnaden mellan smörbönor och limabönor? Beroende på var du kommer ifrån används dessa två termer omväxlande för att beskriva samma hälsosamma baljväxter.

Är så limabönor bra för dig? Vilka näringsämnen innehåller de och hur kan du lägga dem till din dagliga kost?

Här är vad du behöver veta om denna hälsosamma baljväxter.

Lima Beans Nutrition Fakta

Limabönor är mycket näringsrika. Inte bara består en bra bit av limabönor kolhydrater faktiskt av hjärtfriska, osmältbara fibrer, men de innehåller också en rejäl dos protein, mangan, folat och kalium.

Faktum är att näringsvärdet är limabönor kontra broccoli, spenat och andra gröna är något jämförbara, eftersom alla dessa grönsaker ger en mängd viktiga näringsämnen.

En kopp (ca 188 gram) kokta limabönor näring innehåller följande :

• 216 kalorier
• 39,3 gram kolhydrater
• 14,7 gram protein
• 0,7 gram fett
• 13,2 gram dietfiber
• 1 mg mangan (49 procent DV)
• 156 mikrogram folat (39 procent DV)
• 955 mg kalium (27 procent DV)
• 4,5 milligram järn (25 procent DV)
• 0,4 milligram koppar (22 procent DV)
• 209 milligram fosfor (21 procent DV)
• 0,3 milligram tiamin (20 procent DV)
• 80,9 mg magnesium (20 procent DV)
• 0,3 milligram vitamin B6 (15 procent DV)
• 1,8 milligram zink (12 procent DV)
• 8,5 mikrogram selen (12 procent DV)
• 0,8 milligram pantotensyra ( 8 procent DV)
• 0,1 milligram riboflavin (6 procent DV)
• 3,8 mikrogram vitamin K (5 procent DV)

Hälsofördelar

1. Proteinrikt

Liksom andra baljväxter är smörbönor en utmärkt proteinkälla och ger nästan 15 gram i en enda kopp.

Protein spelar en integrerad roll i vävnadsreparation och muskeltillväxt. . Brist på detta viktiga näringsämne kan orsaka symtom som svaghet, tillfällig tillväxt, anemi och nedsatt immunitet.

Att fylla ditt intag av proteinrika livsmedel som smörbönor kan hjälpa till att främja viktminskning, öka muskeltillväxten och förbättra blodet sockerkontroll för att stödja bättre hälsa.

2. Främja matsmältningshälsan

Med över 13 gram fiber förpackade i varje kopp kan bara en portion smörbönor slå ut upp till 52 procent av ditt dagliga fiberbehov.

Cirka en- en tredjedel av kolhydraterna i näring av limabönor är i form av fiber, en typ av osmältbart material som rör sig långsamt genom mag-tarmkanalen, vilket tillför massan till avföringen samtidigt som den stöder bättre matsmältning.

Studier visar att man lägger till mer fiber i din dagliga kost kan skydda mot en lång lista med matsmältningsförhållanden, inklusive hemorrojder, divertikulit, magsår och förstoppning.

3. Förhindra järnbristanemi

En av de mest imponerande fördelarna med limabönor är dess järnhalt, ett näringsämne som är centralt för produktionen av friska röda blodkroppar i kroppen. Faktum är att det uppskattas att cirka 70 procent av kroppens järn finns i hemoglobinet och myoglobinet, som är två typer av proteiner som är involverade i att transportera syre i hela kroppen.

Näringsprofilen för limabönor har en bra mängd järn, vilket kan hjälpa till att förebygga järnbristanemi.

Järnbristanemi uppstår när din kropp inte kan producera friska röda blodkroppar på grund av brist på järn, vilket resulterar i symtom som trötthet, yrsel och andfåddhet.

4. Stöd hälsosam graviditet

Smörbönor är en utmärkt källa till många viktiga vitaminer och mineraler, inklusive folat.

Folat är ett B-vitamin som krävs för DNA-replikering, aminosyrasyntes och vitamin metabolism, tillsammans med många andra olika reaktioner i kroppen. Det spelar också en central roll i fostrets tillväxt och utveckling och är särskilt viktigt för att säkerställa en hälsosam graviditet.

En brist på detta viktiga vitamin kan öka risken för fosterskador, inklusive neuralrörsdefekter. Viss forskning tyder också på att folat kan hjälpa till att förhindra för tidig förlossning och skydda mot medfödda hjärtfel.

5. Öka viktminskningen

Med massor av protein och fiber förpackade i drygt 200 kalorier i näring av limabönor, är denna otroliga ingrediens ett utmärkt komplement till en hälsosam viktminskningsdiet.

Protein är involverat i viktkontroll och tros bidra till att öka viktminskningen genom att öka ämnesomsättningen och ändra aptiten och energiintaget.

Samtidigt hjälper fiber till att du känner dig fylligare längre för att slåss cravings och minska kaloriförbrukningen.

Urval, lagring, beredning och recept

Att odla limabönor hemma är ett enkelt sätt att få din fix av denna smakrika ingrediens. De är ettåriga växter som kräver 60–90 dagar med frostfritt, varmt väder för att nå skörden.

Baby limabönor finns också allmänt tillgängliga på de flesta livsmedelsbutiker och bondemarknader. Om du köper färska limabönor, leta efter skida som är fasta, skarpa och fria från fläckar som är mjuka eller missfärgade.

Frysta eller torkade limabönor finns också och är lätta att hitta på de flesta större stormarknader.

Färska bönor ska förvaras i en lufttät påse och kylas för att maximera hållbarheten.

Frysta sorter bör förvaras i frysen och kan hålla sig friska i cirka 12 månader. Under tiden kan torkade bönor hålla i upp till två eller tre år om de förvaras i rumstemperatur i en förseglad behållare.

Det finns många olika alternativ för hur man lagar limabönor. Bönor som fortfarande finns i sina skida bör skjutas före tillagningen.

Även om blötläggning inte krävs, kan det hjälpa till att påskynda tillagningsprocessen och främja korrekt matsmältning.

Det mest vanligt sätt att laga smörbönor är att täcka i vatten, koka upp det och sedan sänka värmen för att försiktigt simma tills det är mjukt och helt klart.

Vad går med limabönor? Även om många ofta kopplar ihop limabönor med bacon, finns det massor av andra sätt att njuta av denna läckra baljväxter.

De fungerar särskilt bra i kombination med andra grönsaker, som zucchini, tomater, ärtor, vitlök och lök. Alternativt kan du prova att lägga dem i sopp-, succotash- eller gryterätter för att stöta på smak, fiber och näringsämnen.

Här är några recept för limabönor som du kan använda för att komma igång:

• Lima bönor och grönsaker med snabbbakning
• Lima bönor med dill och ägg
• Citron lax med limabönor
• Springtime Buttered Peas and Lima Bönor
• Tomat & Vitlökssmörbönamiddag

Risker och biverkningar

Är limabönor dåligt för dig?

När det konsumeras måttligt kan smörbönor avnjutas som en del av en hälsosam kost med minimal risk för biverkningar.

Med detta sagt bör smörbönor undvikas i de med allergi mot baljväxter. Vissa personer med allergi mot andra baljväxter, som soja, kan också uppleva en negativ reaktion och bör konsumera med försiktighet.

Eftersom de innehåller mycket fiber bör du också öka din konsumtion långsamt för att undvika matsmältningsproblem. som gas och uppblåsthet. Se till att också dricka mycket vatten, vilket kan hjälpa fiber att röra sig genom kroppen.

Att laga dina bönor är också mycket viktigt. Rå smörbönor innehåller linamarin, en förening som omvandlas till cyanid i kroppen, vilket kan vara giftigt. Att laga bönorna minskar inte bara innehållet av linamarin utan minskar också mängden antinäringsämnen för att optimera näringsabsorptionen.

Många undrar också: Kan hundar äta limabönor? Till skillnad från andra ingredienser som vitlök, lök och druvor kan smörbönor vara ett hälsosamt, säkert och näringsrikt tillskott till din håriga väns diet.

Slutliga tankar

• Limabönor, också kända som smörbönor, är en typ av baljväxter som är rika på näringsämnen och fyllda med hälsofördelar.
• Näringsdata för limabönor innehåller en god mängd fiber och protein, plus mikronäringsämnen som mangan, folat, kalium , järn och koppar.
• Lima bönor näring kan också bidra till att öka viktminskningen, stödja en hälsosam graviditet, främja matsmältningshälsan och hjälpa till att förebygga järnbristanemi.
• Dessa bönor kan tillagas och avnjutas i ett antal olika recept, vilket gör dem till ett läckert och mångsidigt tillskott till en väl avrundad diet.