Hur man konverterar konventionella ugnstider och temperaturer till konvektionsugnsinställningar

En konventionell ugn lagar mat genom att värma upp utrymmet inuti ugnen. En varmluftskokare lagar mat inte bara genom att värma upp luften inuti ugnen utan också genom att flytta luften runt maten. Eftersom en konvektionsugn cirkulerar denna heta luft runt maten kan maten tillagas under mindre tid och vid en lägre temperatur än i en vanlig ugn.

De flesta bakade recept är utformade för konventionella ugnar, så om du är när du lagar maten i en konvektionsugn måste du minska tiden och / eller temperaturen, annars kommer maten att brinna. Det finns tre sätt att konvertera konventionella ugnsinställningar till konvektionsinställningar, beroende på vilken typ av mat du lagar mat. Du kan läsa varje metod nedan eller använda konvektionsräknaren för konvektionsugnen.

Metod 1: Sänk bara temperaturen

För bröd, kakor och andra desserter är tumregeln för konvektion ugn konvertering är att sänka temperaturen med 25 ° F och hålla tiden konstant. Till exempel, om ett konventionellt ugnsrecept kräver att brödet ska bakas vid 325 ° F i 1 timme, ska du i en konvektionsugn laga det vid 300 ° F i 1 timme.

Metod 2: Minska endast tiden

För rostning av kött är tumregeln för konvektionsugn att minska tiden med 25%, men hålla temperaturen densamma. Antag till exempel att ett recept kräver att kyckling ska kokas vid 350 ° F i 1 timme och 30 minuter. Eftersom en och en halv timme är 90 minuter beräknar du 90 – (0,25) 90 = 67,5 minuter, vilket är ungefär en timme och 8 minuter.

Metod 3: Minska tiden och temperaturen

Du kan dela upp skillnaden mellan metod 1 och 2 genom att minska både tiden och temperaturen något. En bra tumregel är att minska temperaturen med 15 ° -20 ° och minska tiden med 10% -15%. Använd denna metod för grytor, potatis, vaniljsås och andra bakade livsmedel.