Okej, ny regel: Dessa kanderade mandlar är INTE tillåtna i mitt hus. Jag tar med dem till jobbet imorgon. Förhoppningsvis kan jag överleva natten utan att äta dem alla.
Det här är några farliga små mandlar … väldigt farliga. Men säg att du behöver en gåva att ta med på en fest och vin är inte uppe i din gränd. Dessa skulle vara perfekta! Eller så vill du ge hemlagade gåvor till jul – alla kommer att älska dig. Jag menar verkligen, älskar dig verkligen.
Ursprungligen publicerad 12-14-2012, uppdaterad 11-21-16
Hemlagade kanderade mandlar
Detta recept gör ungefär tre gånger vad du skulle få i en av de små kottarna från köpcentret och till ungefär samma pris. Nu när du har låst upp deras hemlighet kommer lukten av sockerbelagda rostnötter som svävar från deras kiosk inte längre att ha någon makt över dig. Du är fri.
Hur du lagrar kanderade mandlar
Se till att du låter dina mandlar svalna helt vid rumstemperatur innan du packar upp dem. Detta säkerställer att det inte finns någon kvarvarande fukt i muttrarna som kan få dem att bli klibbiga eller mögliga under lagring. När du har svalnat packar du dem i en lufttät behållare och håller i upp till en vecka vid rumstemperatur.
Skriv recept Livsmedelslista Favoriter
Kanderade mandlar
Ingredienser
- 1 pund skalad al monds ($ 5,99)
- 1/3 kopp brunt socker ($ 0,11)
- 1/3 kopp vit socker ($ 0,05)
- 1 tsk kanel ($ 0,05)
- 1/2 tsk salt ($ 0,02)
- 1 stort ägg ($ 0,25)
- 1/2 tsk vaniljextrakt (0,14 $)
Instruktioner
-
Förvärm ugnen till 300ºF . Rör ihop brunt socker, vitt socker, kanel och salt i en liten skål tills det är jämnt blandat.
-
Separera äggviten från äggula. Placera det vita i ett stort glas eller en metallskål och vispa tills det är lätt och skumt, men det bildar ännu inte toppar (ingen klar vätska ska finnas kvar i botten av skålen). Tillsätt vaniljekstraktet och vispa igen tills det har införlivats.
-
Lägg mandlarna till äggvitorna och rör om för att belägga. Tillsätt sockerkryddblandningen och rör om för att belägga igen.
-
Sprid ut de sockerbelagda mandlarna på ett bakplåt fodrat med bakpapper eller folie belagd med non-stick spray. Baka i 30 minuter, rör om en gång halvvägs. Låt mandlarna svalna efter bakning, under vilken tid beläggningen stelnar till ett krispigt godisskal.
Se hur vi beräknar receptkostnader här.
Näring
Näringsvärden är endast uppskattningar. Se vår fullständiga näringspåståenden här.
Utrustningsavsnittet ovan innehåller kopplade länkar till produkter vi använder och älskar. Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade inköp.
Bläddra ner för steg för steg-foton!
Hur man gör kanderade mandlar hemma – Steg för steg-foton
I en liten skål rör om 1/3 kopp brunt socker, 1/3 kopp vitt socker, 1 tsk kanel och 1/2 tsk salt tills det är jämnt blandat.
Separera ett stort ägg och vispa de vita tills de är ljusa och fluffiga men ännu inte bildar toppar. Se till att det inte finns någon klar, flytande vit kvar på botten av skålen.
Lägg till 1/2 tsk vanilj och vispa igen tills den kombineras. Mitt favorit (och mycket prisvärda) vaniljextrakt är Ronald Reginalds Melipone Vanilla.(anslutningslänk)
Lägg till mandlarna i äggvita och rör om för att belägga.
Tillsätt kanelsockerblandningen och rör om tills den är belagd.
Sprid ut de belagda mandlarna på ett bakplåt täckt med antingen pergamentpapper eller folie belagd med non-stick spray. Grädda i en förvärmd ugn i 30 minuter under omrörning en gång halvvägs.
Låt mandlarna svalna efter bakning så att godisbeläggningen kan härda och bli snygg och krispig.
Och nu har du ett helt pund allvarligt beroendeframkallande kanderade mandlar. Oh Jösses. #sorrynotsorry
