Innan vi dyker in i detaljerna, ska vi diskutera skillnaden mellan att smälta och tunna ditt godis. Smältande godis är handlingen att ta ditt godis från ett fast tillstånd till ett halvflytande tillstånd. Tunnande godis är å andra sidan handlingen att ändra konsistensen hos redan smält godis. Till exempel kan ditt godis smälts tekniskt, men en tjockare konsistens. Att tona ditt godis skulle innebära att du ändrade ditt smälta godis från ett tjockare tillstånd till ett mer visköst tillstånd.

Det finns ett par sätt att ordentligt tunna godis så att ditt godis förblir fungerande och sätter bra. Bäst av allt, det är väldigt enkelt om du har rätt verktyg till hands!

Varför är mitt smälta godis så tjockt?

Det finns några saker att tänka på när du arbetar med Candy smälter godis. Liksom alla livsmedel kan konsistensen av smält godis påverkas av temperaturen, fuktigheten och den övergripande färskheten hos själva godiset.

Temperaturen är mycket viktig när du arbetar med Candy Melts candy. En kall arbetsyta eller ett kallt rum gör att godiset tjocknar och sätts sedan fast. För att undvika detta föreslår vi att du använder Candy Melts Melting Pot för att hålla ditt godis vid rätt temperatur för doppning och dunking, oavsett miljö.

Fuktighet introducerar fukt i luften, vilket kan orsaka din smält godis att gripa. Tyvärr är det svårt att spara smält godis när detta händer. En möjlig lösning skulle vara att lägga ditt godis till ett recept som faktiskt kräver fukt, till exempel vår Candy Melts Ganache och Truffles, som använder kraftig vispgrädde.

Innan du smälter Candy Melts candy, föreslår vi att du kontrollerar sista datum på påsen. Om godiset är äldre kan det ha utsatts för fluktuerande temperaturer, vilket också kan påverka konsistensen.

Hur tunnar jag Candy Melts candy?

Tack och lov är det möjligt att fixa konsistensen av tjockt godismeltsgodis. Här är våra föreslagna metoder:

När du har smält ditt godis, lägg till en liten mängd EZ Thin Dipping Aid. EZ Thin hjälper dig att kontrollera godisens konsistens utan att ändra den övergripande ytan när den sätts (den kommer fortfarande att vara blank och sätta ordentligt). Börja med lite i taget och rör om ordentligt innan du lägger till mer. Mängden EZ Thin du behöver beror på hur mycket godis du har smält. När ditt godis börjar se mjukare och glansigare ut, sluta lägga till EZ Thin.

Om du inte har EZ Thin till hands kan du också lägga till en liten mängd fast vit grönsaksforkortning med samma teknik att börja med en liten mängd och lägga i mer efter behov.

Vi föreslår inte att du använder mjölk, vatten, grädde, smör eller halv och halv för att tunna ditt smälta godis. Dessa ingredienser kommer att få ditt godis att gripa och göra det oanvändbart. Vissa dekoratörer föreslår också vegetabilisk eller kokosnötolja, men vi varnar det. Båda dessa ingredienser kan ändra godisens struktur, så det kanske inte stämmer ordentligt.

Kan jag använda EZ Thin för att fixa mitt brända eller beslagta godis?

EZ Thin kan vara används på något överhettat godis. Men när godiset är bränt eller bränt kan det inte längre sparas. Om ditt godis når det här steget är det bättre att börja om för att undvika att din godissmak bränns.

Beslagtagna godis kan inte heller fixas av EZ Thin utan kan läggas till ett recept som kräver fukt, diskuterats tidigare.