Vill du lära dig hur man fryser sötpotatis utan att blanchera dem? Det råder ingen tvekan om att sötpotatis är super mångsidig och bra mat att förvara i frysen.

Men när du köper färsk sötpotatis kan du upptäcka att du måste bevara en del att använda senare. Du kan göra det genom att frysa dem. På grund av deras höga vatteninnehåll är frysning av sötpotatis rått inte ett alternativ.

Att blanchera dem för att minska vattenhalten kan dock vara mycket tidskrävande.

Därför visar vi i det här inlägget hur du kan frysa sötpotatis utan att blanchera dem.

Fördelarna med att blanchera sötpotatis

Blanchering hjälper till att bibehålla färgen på dina sötpotatisar och kan också hjälpa till att skydda smaken och konsistensen. Beroende på hur du planerar att använda dina sötpotatis efter det att de har varit i frysen kan detta kanske eller inte vara en faktor du vill tänka på.

Blanchering har också varit känt för att rengöra ytan på grönsaker som t.ex. sötpotatis. Detta förstör i sin tur mikroorganismer och skyddar alla näringsinnehåll som annars kan gå förlorade under frysprocessen.

Medan sötpotatis bara behöver vara i kokande vatten i 3-5 minuter (den exakta tiden beror på deras storlek) kommer den totala tiden det tar att blanchera dina potatiser sannolikt att vara cirka 20 minuter. Det är därför många av oss letar efter frysmetoder som inte kräver blanchering.

Den bästa tiden att frysa sötpotatis

Om du planerar att frysa dina sötpotatis efter det har lagts till borde du vänta tills de har svalnat och frysa dem senast 24 timmar efter tillagningsprocessen.

Om du planerar att frysa dina sötpotatis efter blanchering bör du göra det på din tidigaste bekvämlighet och senast 12 timmar efter blancheringsprocessen.

Detta hjälper till att bevara näringsinnehållet och potatisens smak och konsistens under frysning och avfrostning / återuppvärmning.

Verktyg & Utrustning för frysning av mat

Detta är mina beprövade verktyg och utrustning för frysning av mat.

Oavsett om det är färsk frukt eller helt tillagade måltider dessa verktyg gör processen enklare och maten håller längre och smakar bättre!

Behållare – Vi väljer glasbehållare eftersom de är bättre för miljön, mycket högre kvalitet och fläckar inte som plast, men de är en investering.

Så om du har ont om pengar, köp högkvalitativa plastbehållare under tiden.

Se bara till att du köper dina containrar i en mängd olika storlekar när du använder dem för att frysa och lagra en rad olika livsmedel.

Ziplock-väskor – Investera i fryspåsar av hög kvalitet så hjälper de att hålla ut luften, förhindra frost och hålla din mat färsk längre.

Majoriteten av högkvalitativa blixtlåsväskor har ett litet område där du kan skriva information om maten (t.ex. vad det är när det frystes och avfrostningsanvisningar) på påsen.

Ice Cube Trays – Ice Cube Trays kan hjälpa dig att frysa mer än bara vatten. Istället använder vi dem för att frysa små portioner mat som äggvitor, tomatsås, pesto etc.

Tillsätt bara maten i brickan, frys den och frys den när den är frusen och lägg den i en blixtlåspåse, så kan du helt enkelt ta ut en eller två portioner mat och avfrosta efter behov.

Foliebakningsbehållare – Vi använder foliebakningsbehållare när vi satsar frusna måltider satsvis.

De är prisvärda, hållbara och finns i en mängd olika storlekar så att du att dela ut eller lägga allt i en stor behållare som ska kokas senare.

Om allt som inte räckte är det säkert att de flesta måltiderna tillagas i ugnen med foliebehållaren. Detta minskar mängden krångel, tid och tvätt som du måste göra – vinnare!

Hur man fryser sötpotatis utan blanchering

Börja med att förvärma ugnen till 350 grader.

Under tiden börja skrubba sötpotatisen för att avlägsna smuts.

Sticka sedan var och en av sötpotatisarna ett par gånger, detta kommer att förhindra att de spricker från trycket av värmen när du lagar mat.

Täck sedan var och en med tinfolie, lägg i en förvärmd bakplåt och lägg dem i ugnen tills de är mjuka i cirka 50-55 minuter.

Ta ut sötpotatisen från ugnen. De luktar bra, eller hur? Låt dem svalna lite och popa dem sedan i frysen.

Du kan göra detta medan sötpotatisen fortfarande finns i tinfoilen, men om du har lite utrymme bör du överväga att vänta tills potatisen har svalnat innan du hugger dem i mindre bitar och förvarar dem i en frysbar behållare eller fryspåse.

Sötpotatis förvaras i frysen i upp till 12 månader.

Så här tinerar / återuppvärmer du sötpotatis

När du är redo att värma upp dina söta potatisar, täck dem antingen i ny folie (om du lämnade dem som en helhet) eller sprid ut dem på en bakplatta med en dropp olja (om du skär dem i bitar)

Sätt tillbaka dem i ugnen i cirka 25 – 35 minuter på 350 graders Fahrenheit-temperatur igen.

Där går du, frysta sötpotatis utan blanchering. Trevligt och enkelt och ett bra sätt att spara en stor sats för snabba enkla måltider i framtiden.

Hur man vet om dina sötpotatisar har gått dåligt

Det är relativt lätt att berätta om dina söta potatisar går (eller redan har gått) dåligt baserat på potatisskinnet ensam.

Du kommer att märka tillväxter i huden liksom en mörkare missfärgning innan du så småningom blir svart. Under denna försämringsprocess kan du också märka att potatisen blir otroligt mjuk och upptäcker att de läcker vatten.

Om du märker någon försämring av din sötpotatis bör du kasta ut hela potatisen (jag känner många människor hugger bara av de skadade delarna) eftersom det sannolikt redan har haft en negativ inverkan på smak, konsistens och näringsvärde.