Hur man avfrostar biffar

Upptäck hur man avfrostar biffar med en mängd olika metoder.

Förberedelser för frysen

Även om detta steg inte krävs är det användbart och kan spara tid. När du tar med dig biffar från butiken, försök att komma ihåg att ta bort dem från isopor och kasta ut fuktkudden underifrån. Den extra förpackningen fryser ofta på köttet och förhindrar att den sidan tina lika lätt, så att ta bort den i förväg ger dig en fördel när du är redo att tina.

Du kan också separera biffar och frys dem som ligger platt bredvid varandra. Om de inte rör vid kommer de att tina snabbare.

Ett sätt att åstadkomma allt detta är att frysa biffarna som ligger platta och separerade i en frysväska med dragkedja i de mängder som du vill använda dem. När de är frusna kan du virra dem och de kommer att förbli separata när du vill tina dem. Om du fryser dem separat och sedan fastnar ihop lite efteråt, brukar ett tryck på disken skilja dem.

Avfrostning i kylen

Avfrostningsbiff i kylen tar längst men är den säkraste, och det resulterar i jämnt upptinade biffar. Den här metoden är praktisk och det spelar ingen roll vilken typ av förpackning köttet är i, så om du inte flyttade biffarna till en påse med dragkedja och bara frös dem när du fick dem, kommer den här metoden att fungera för dig.

Med biffarna kvar i din påse med dragkedja eller i originalförpackningen, ta bort dem från frysen och lägg dem på en stor tallrik eller matförvaringsbehållare och in i kylen. Plattan är bara för att se till att det inte kommer kondens eller droppar på något annat i ditt kylskåp.

Denna metod kan ta 12 till 24 timmar för ett paket biffar, men när du flyttar den till kylen behöver inte tänka på det igen förrän du är redo att laga mat.

När jag planerar framåt är det här min favoritmetod eftersom den är så praktisk.

Avfrostning i kallt vatten

Avfrostning av biff i kallt vatten är den näst långsammaste metoden och det resulterar också i jämnt avfrostat kött. Denna metod är oftast hands-off. Det fungerar bäst om köttet inte längre har originalförpackningen och har överförts till en påse med dragkedja.

För att avfrosta biffar i kallt vatten måste de vara i en säker förseglad påse med dragkedja, oavsett om köttet är fortfarande i originalförpackningen eller inte. Detta är så att inget vatten kommer till biffarna. Så börja med att lägga köttet (eller köttet och dess förpackning om förpackningen är fryst till det) i en påse med dragkedja, om det inte redan är.

Fyll kökshandfatet eller en stor kruka med kallt vatten och tillsätt köttet i påsen. Om originalförpackningen frystes till köttet kan du öppna zip-toppåsen regelbundet för att se om du kan ta bort den frysta förpackningen. När du har gjort det kan vattentemperaturen komma närmare köttet och det avfrostas snabbare.

Den här avfrostningsmetoden tar ungefär en timme för ett paket biff, så det kräver lite tanke ett huvud. Det är hands-off om du inte behöver oroa dig för förpackningen.

Avfrostning i mikrovågsugnen

Avfrostningsbiff i mikrovågsugnen kan vara snabb men jag rekommenderar det. Om du har spenderat bra pengar på en biff, vill du inte riskera att ytterkanterna lagar mat medan mitten fortfarande avfrostar. Om du absolut måste, här är några tips.

Mikrovågsugn bara biffarna i 30 sekunder till en minut i taget vid avfrostning och vänd sedan och vrid positionerna ofta för att uppmuntra till jämn avfrostning. Du kan fortfarande få några av biffarna att börja laga i kanterna när de avfrostar och du måste hålla ett öga på dem, varför det här inte är min favoritmetod.

En möjlig lösning om du har bråttom är att börja avfrosta med denna mikrovågsmetod och sedan byta till en av vattenmetoderna när det ser ut som att de yttre kanterna på biffarna ska börja tillagas. Återigen rekommenderas inte att använda mikrovågsugnen alls för biffar. Det är bäst för avfrostning av köttfärs där du kan ta bort köttbitarna som har tinats innan de börjar laga.

Avfrostning i varmt vatten

Avfrostning av biffar i varmt vatten är den näst snabbaste metod, det är oftast hands-off, och det avfroster köttet ganska jämnt (eller åtminstone, det lagar inte något av köttet medan andra delar fortfarande är frysta). Det här är helt min favoritmetod! Men observera att för den här metoden får de frysta biffarna inte beröra varandra och all förpackning måste tas bort innan du börjar (helst tog du bort förpackningen och frystes biffarna separat när du först tog hem dem). Du kan bara tina två biffar åt gången per diskbänk (eller stor kruka) med den här metoden.

Den allmänna visdomen brukade vara att använda varmvatten för att tina kött var farligt eftersom bakterier kan växa för lätt vid högre temperaturer.Detta är sant men nyligen gjorda studier har visat att det är säkert om köttet bara finns i varmt vatten under en kort tid. Jag försöker hålla det under 30 minuter men har hört att en timme är säker. Om du är immunkomprometterad eller osäker, försök inte den här metoden. Att använda varmt vatten för att tina kött måste göras försiktigt och sker på egen risk.

För att tina i varmt vatten fyller du handfat eller en stor kruka med varmt kranvatten. Förseglas i en väska med dragkedja, dopp upp till två biffar i vattnet. Det kan vara bra att använda en tung tallrik eller kruka för att hålla den nedsänkt och omgiven av vatten. Inom 30 minuter har du upptinad biff redo att gå!

Biffar som tinas med den här metoden måste tillagas omedelbart. Om det fanns någon bakterietillväxt, vill du att biffarna omedelbart träffar hög värme så att de dödas. Att överföra biffarna till kylen efteråt skulle ge alla bakterier en chans att fortsätta växa. Gör inte det.

Använda dina biffar

Nu när dina biffar är upptinade, vad gör du med dem? Vårt favorit sätt att göra perfekt stek sörjer dem i en het panna och avslutas i ugnen, eller använd bara ugnen och stek dina biffar. Och om du helt enkelt inte har tid att tina dem alls, kan du alltid laga stek från fryst med dessa instruktioner här.

Skriv ut