Säg på alla sätt ost om du vill när du är gravid, och medan du håller på med det, säg det ofta. Ost är en super källa till kalcium och protein, två viktiga byggstenar för barn. Säg ”ost med låg fetthalt” och du får de viktiga näringsämnena för relativt få kalorier – en bra fall för att säga ”extra ost, snälla!”
Och här är en annan: Ät den i kombination med fullkornssmällare (eller andra komplexa kolhydrater), och ost kan hjälpa till att bromsa din vila, öka din energi och din humör, ta bort huvudvärk och förbättra din sömn. Deliciously.
Så, om ost är din gravidvän, frågar du – vad hör du om brie och spädbarn som inte blandar? Eller feta? Eller queso? Eller färsk mozzarella eller get? Eller äldre blå?
Vilka typer av ost kan du säga ja till, och vilka bör ta ett gravidpass för säkerhets skull?
Lyckligtvis för ostälskare, det mesta av chee se som säljs i USA är helt säkert att äta under graviditeten, eftersom det mesta är tillverkat av pastöriserad mjölk. Pasteurisering är en form av livsmedelsbearbetning som faktiskt är bra för dig och din bebis, på ett säkert sätt förstör bakterier i mejeriprodukter (och juice) utan att förstöra näringsämnen.
Ost som är märkt ”pastöriserad” anses vara en säker satsning, oavsett om det är hårdost eller mjukost, oavsett om det serveras kokt i en gryta, smält på en smörgås eller varm på en pizza, smulat kallt i en sallad eller ovanpå en enchilada eller rumstemperatur på en ostplatta. Och det anses vara säkert oavsett om du tappar ner den osten under din första trimester, din andra eller din tredje.
Ost som du ska säga nej till när du är gravid? Opasteuriserad (eller obehandlad mjölk) mjukost kan förorenas med listeria, en skadlig bakterie som kan orsaka listerios. Denna främst livsmedelsburna infektion är särskilt farlig för blivande mammor, som är ungefär 20 gånger mer benägna att utveckla listerios efter att ha ätit en förorenad mat än vad andra friska vuxna har.
Mer om vad man ska äta under graviditet
Till skillnad från andra bakterier, kommer listeria direkt in i blodomloppet och kan snabbt komma till en baby, vilket eventuellt kan leda till missfall, för tidig födsel, dödfödsel eller allvarlig sjukdom (eller till och med död) hos en nyfödd. Även om den totala risken för att få listerios är extremt låg – även när du är gravid – är potentialen för att det orsakar problem under graviditeten högre. Riskerna kan vara större under tredje trimestern, men experter (inklusive CDC och ACOG) rekommenderar att du vidtar försiktighetsåtgärder för att förhindra listeriainfektion under graviditeten. tallrik med färsk mozzarella? Spela säkert. Säg ”ja, snälla” till mjukost (som queso blanco, queso fresco, panela, soft get, brie, Camembert, vilken blåostad ost som helst, feta, paneer) bara om du är positiv att den ost du väljer är gjord med pastöriserad mjölk. Samma sak gäller keso, ricotta, gräddost och bearbetad ost (de flesta av dessa ostprodukter är pasteuriserade).
Som en allmän regel är importerad ost mer benägna att vara pastöriserad än inhemsk ost. Leta efter märkning på marknaden för att se till att en ost är gjord av pastöriserad mjölk, och om du beställer mjukost på en restaurang, se till att du frågar först (om du inte är säker på svaret, beställ något annat). Att värma en mjuk ost till bubblande kan förstöra skadliga bakterier, men det är en hög beställning för de flesta mjuka ostar.
Vill du spela det extra, extra säkert? CDC har kopplat vissa utbrott av listeriainfektion till mjuka ostar i mexikansk stil gjorda av pastöriserad mjölk men under mindre än pålitligt sanitära förhållanden, med förorening som troligen sker under osttillverkningen.
Hårdost, eftersom den har en mycket lägre fuktinnehåll (bakterier odlar bäst vid fuktiga förhållanden) anses inte vara en listerierisk, inte ens om den är gjord av opasteuriserad mjölk. Men med pastöriserad ost så lätt att hitta, varför äta den rå?
Står den (mjuka) osten ensam när det gäller listeria? Nej – som du kanske har hört, har även delikött, rökt fisk, okokt groddar och opasteuriserad mjölk och juice den lilla (men betydande) risken.
Ser du fram emot din babybunt? Naturligtvis är du det (och det är jag också – så gör dig redo att lägga upp foton på min IG och Facebook @HeidiMurkoff). Men här är något annat du kan se fram emot: falla hårt igen för mjuk ost. Amning och brie (och feta och quesos av alla slag) blandas – utan oro för listeria.
Säg ost!
Stora kramar,
Heidi
Hjälp mig, Heidi! är en rådgivningskolumn varje vecka där skaparen Heidi Murkoff svarar på dina mest pressande graviditets- och föräldraskapsfrågor. Hon tar itu med de saker du är desperat att veta just nu – så om du har en fråga, fråga Heidi här eller på Facebook så kanske hon svarar i en kommande kolumn. (Inte säker på om Heidi svarade på en av dina frågor? Kolla in resten av kolumnerna här.)
