Dela detta:
Kära läkare: BHT, en konserveringsmedel i många livsmedel, gör verkligen ett nummer på mig. En portion mat med BHT, och jag vaknar med fantastisk smärta i mitt huvud och högra öga, magbesvär, frossa och feber. Hur vanliga är sådana allergier och hur kan jag undvika dessa reaktioner?
BHA och BHT, kort för butylerad hydroxianisol och butylerad hydroxytoluen, är antioxidanter som används för att bevara ett brett utbud av livsmedel, inklusive snacks, kött, smör, tuggummi och ris, samt kosmetiska produkter och mediciner. Både BHA och BHT förhindrar oxidation av oljor, vilket förhindrar att ingredienser blir härskade och i vissa livsmedel – såsom frukostflingor, bakverk och potatischips – hjälper till att bibehålla produktens skarphet.
Sällan kan dessa antioxidanter orsaka allergiska reaktioner. Detta utvärderades först officiellt för mer än 15 år sedan i en placebokontrollerad studie med två patienter som hade nässelfeber. patienterna exponerades först för BHA och BHT via livsmedel i kosten, sedan för placebo. Eliminering av dessa två komponenter från deras kost ledde till en minskning av frekvensen och svårighetsgraden av deras nässelfeber. År 2007 identifierade en studie som publicerades i Toxicology and Applied Pharmacology mekanismen för allergisk reaktion. Vid studier av råttor som fick BHT fann forskare en ökning av omedelbar hudallergi, kopplade den till ett allergiskt svar som orsakade en typ av vita blodkroppar, så kallade mastceller, för att frigöra kemikalierna histamin och leukotriener. Dessa kemikalier orsakade ett allergiskt svar i huden. Frågor kvarstår emellertid om effekten av kemikalierna och det allergiska svaret på dem. Även om kemikalierna teoretiskt sett kan framkalla näsallergier och astma hos dem som redan är mottagliga, har forskare ännu inte bevisat ökad astma eller näsallergi med BHA.
Speciellt BHA har utpekats som potentiellt ökande risk för cancer. Denna oro kommer från studier på råttor och hamstrar på 1980-talet. En anmärkningsvärd studie visade att råttor som matade dieter med upp till 1 till 2 procent av BHA hade ökad cancer i magen. Av dem som intog en diet med 1 procent BHA utvecklade 20 procent cancer i magen; av dem som intog en diet på 2 procent BHA, utvecklade 100 procent cancer i magen. I USA är den högsta mängden BHA som är godkänd i livsmedel 0,02 procent, vilket är betydligt mindre. Sammantaget har vissa studier på råttor visat en ökad risk för cancer, och andra har visat en minskad risk för cancer.
När det gäller människor har forskare funnit få bevis på en potentiell cancerlänk. I en studie som publicerades 2000 i Food and Chemical Toxicology använde forskare i Nederländerna ett frågeformulär för att fråga 120 000 män och kvinnor mellan 55-69 år om deras dietintag av BHA och BHT. Efter sex år fann författarna ingen ökning av magcancer bland dem med högre BHA / BHT-intag.
När det gäller kosmetiska produkter har de mycket låga procentsatserna BHA och BHT som finns i dessa produkter inte varit kopplat till cancer.
Dina reaktioner på BHT verkar vara en form av allergi. Uppenbarligen är det bästa du kan göra att helt enkelt undvika denna kemikalie. När jag skrev detta tittade jag på maten i mitt hus för att avgöra om de kan innehålla BHA eller BHT och hittade bara ett objekt. Så det verkar som om du kan eliminera din exponering för BHA och BHT genom att läsa etiketter.
Att äta är naturligtvis svårare, så du måste vara flitig. Håll dig borta från klart bearbetade livsmedel och håll dig till hela, växtbaserade eller hälsosamma livsmedel. Var särskilt uppmärksam på såser. Om en mat har en sås, se till att fråga din server om den var gjord av helt färska ingredienser om den kan innehålla livsmedel med tillsatser, särskilt BHA eller BHT.
Robert Ashley, MD, är internist och biträdande professor i medicin vid University of California, Los Angeles.
Ask the Doctors är en syndikerad kolumn som först publicerades av UExpress-syndikatet.
Taggar: allergisk reaktion, Ask Läkarna, Fråga läkarna, BHA, BHT, cancerrisk, Dr. Robert Glazier, Healthy Living, histamin, konserveringsmedel, Wellness
Följ
’En av de stora utmaningarna inom vårt område är att förstå hur vi kan förhindra att dessa skador inträffar eller göra dem mindre allvarliga, säger Dr. Tamara Grisales
Lär dig mer om de enkla livsstilsvalen du kan göra för att förbättra din tarmhälsa
”TRY” har premiär på en internationell filmfestival i juni
Senaste inlägg
’En av de stora utmaningar inom vårt område är att förstå hur vi kan förhindra att dessa skador inträffar eller göra dem mindre allvarliga, säger Dr. Tamara Grisales
Lär dig mer om de enkla livsstilsval du kan göra för att förbättra din tarmhälsa
”TRY” har premiär på en internationell filmfestival i juni
