Detta hemlagade hoisinsrecept är lätt att piska tillsammans med vanliga skafferiingredienser. Den är söt och salt och du kan göra den så kryddig som du vill ha den.

Är du ett fan av hoisinsås? Jag är. Det finns något speciellt med denna underliga sås som används för att ge stor smak till kinesiska rätter och mer runt om i världen. Du hittar det oftast i stekt pommes frites men det är bra som doppsås eller som glasyr.

Hoisinsås är en tjock, aromatisk kinesisk sås som liknar amerikansk grillsås, men inte riktigt lika söt. Den växlar mellan söta, salta och umami-smaker. Medan såsens namn översätts bokstavligen till skaldjur, innehåller det inte skaldjurselement. I stället tillverkas hoisinsås huvudsakligen av fermenterad sojabönapasta. Det är därför dess konsistens är så tjock.

Även om det finns många sätt att göra det, är hoisinsås vanligtvis gjord med fermenterad sojabönapasta, men jag delar här en snabb och enkel version som använder jordnötssmör istället om du föredrar, vilket är lättare att hitta, även om jag erbjuder variationer i avsnittet Receptanteckningar.

Du kan mycket enkelt hitta hoissinsås i livsmedelsbutiker, men med ditt eget hemlagade hoisinsrecept, du kan piska ihop när som helst du vill. Dessutom kan du styra vad som går in i det, som extra kryddiga element!

Den hemlagade versionen är så mycket bättre.

Låt oss prata om hur vi gör lätt hemlagad hoissås, ska vi?

Ingredienser för Hoisinsås

• Sojasås. Låg natriumhalt är bra för detta.
• Risvinäger.
• Jordnötssmör eller sojapasta. Traditionell hoissinsås är gjord med sojabönapasta (som koreansk doenjang, föredragen), tahini eller svartbönsås. Jordnötssmör är lättare tillgängligt och lättare för de flesta amerikanska kockar. Jag rekommenderar starkt att hitta doenjang.
• Färsk vitlök. Torkat eller granulerat är också bra.
• Honung. Används för en touch av sötma. Brunt socker är ett bra substitut, liksom lönnsirap eller agave-nektar.
• Kinesiskt Five Spice Powder. Använd som önskat. Jag gillar lite mer för extra smak, plus lite svartpeppar. Det här är en viktig ingrediens för mig, men du kan enkelt utelämna det och det är fortfarande mycket bra.
• Sriracha. Eller använd någon kinesisk varm sås, röd chilisås, chilipasta eller prova din favorit varma sås.
• Majsstärkelse. Detta är ett förtjockningsmedel.

Hur man gör Hoisinsås – receptmetoden

Tillsätt först alla ingredienser i en liten kruka, förutom majsstärkelsen – sojasås, risvinäger, jordnötssmör (eller svartbönsås eller tahini), vitlök, honung, kinesiskt femkrydda pulver och sriracha (eller varm sås).

Värm till medium värme och värm igenom, rör om, tills ingredienserna kombineras.

Vispa majsstärkelsen i en liten skål med 2 matskedar kallt vatten tills majsstärkelsen löser sig.

Häll majsstärkelsen och vattenblandningen i hoisinsåtskruven. och vispa tills det är väl kombinerat.

Värm i ytterligare 1-2 minuter tills hoissinsen blir tjockare.

Servera upp den efter behov.

Bom! Gjort! Du har precis gjort hemlagad hoisinsås. Lätt nog, eller hur? Ge det en smak. Så mycket bättre än butiksköpt hoisinsås, eller hur?

Jag älskar det här receptet.

Recept Tips & Anteckningar

• Jordnötssmör ersätter & Tillägg. Som nämnts används fermenterad sojabönapasta lättare för att göra hemlagad hoisinsås, men jordnötssmör är ett utmärkt substitut för den amerikanska kocken. Jordnötssmör är ett bra förtjockningsmedel och smaksättare. Tahini är också bra, liksom lönnsirap för sötma. Sesamolja är ett välkommet här. Prova med andra tjocka pastaer, som koreansk gochujang, ssamjang, kinesisk doubanjiang eller harissa för en intressant version. Pastan som används påverkar den slutliga färgen på din hoissinsås.
• Värmefaktor. Mild, men du kan krydda den med mer srirachasås, chilipasta, chilipeppar eller tillsats av kryddiga chiliflingor.

5 sätt att använda Hoisinsås – Serveringsidéer

1. Doppsås. Servera den på sidan i en liten skål med potstickers, dumplings, sushi, vårrullar eller salladsomslag.
2. Meat Glaze. Borsta den över fisk eller kyckling på grillen under tillagningen, sedan bara i slutet för stor smak. Använd den som en kinesisk grillsås.
3. Soup Enhancer. Virvla några matskedar i soppor när de lagar mat för en kinesisk känsla.
4. Nudelskålar. Virvla hoisinsås i buljongnudelskålar som pho eller ramen för en välsmakande snurr. Asiatisk mat har aldrig varit så bra.
5. Stir Fries. Lägg till ett par skedar hoisinsås i slutet av din stekpanna för en söt och salt smak, som denna Hoisin Chicken Stir Fry I whipped tillsammans eller Chicken Fried Rice.

Det är det mina vänner. Jag hoppas du tycker om det! Låt mig veta om du klarar det och hur du slutar justera receptet. Jag skulle gärna höra det! Spice it up!

Kolla in mitt inlägg på Hoisin Sauce Substitutes för alternativ till denna sås.

Prova några av mina andra populära recept

• Hemlagad Teriyakisås
• Hemlagad Szechuansås
• Lätt thailändsk jordnötssås
• Teriyaki Marinadrecept
• Söt & Kryddig Teriyaki Kyckling
• Sambal Oelek
• Teriyaki Räkor Stir Fry
• Kinesisk Dragon Chicken
• Korean Fried Chicken
• Chicken Satay

Har du några frågor? Fråga bort! Jag hjälper gärna till. Om du gillar detta recept hoppas jag att du lämnar en kommentar med några STJÄRNOR. Dela det också på sociala medier. Glöm inte att tagga oss på #ChiliPepperMadness. Jag kommer säkert att dela! Tack! – Mike H.

Skriv recept

4,92 från 12 röster

Recept med lätt hemlagad hoisinsås

Det här hembakade receptet för hoisinsås är lätt att piska tillsammans med vanliga skafferiingredienser. Den är söt och salt och du kan göra den så kryddig som du vill ha den.

Prep Time5 min

Cook Time5 min

Kurs: Huvudrätt, sås

Kök: Amerikanskt, kinesiskt

Nyckelord: kryddor, doppsås, hoisin, sojasås, sriracha

Serveringar : 16 matskedar

Kalorier: 25kcal

Författare: Mike Hultquist

Ingredienser

• 4 msk sojasås
• 2 msk risvinäger
• 2 msk jordnötssmör (eller prova det med tahini eller svartbönsås – jordnötssmör är lättare tillgängligt och lättare r)
• 3 vitlöksklyftor malet – 1 tsk vitlökspulver är bra istället
• 2 msk honung ( du kan använda brunt socker istället)
• 1/2 tesked kinesiskt fem kryddpulver använder mer efter önskemål
• 2 teskedar Sriracha (eller använd någon kinesisk sås, röd chilisås, chilipasta eller prova din favoritsås)
• 1 tesked majsstärkelse

Instruktioner

• Lägg till alla ingredienser i en liten kruka, förutom majsstärkelsen.
• Värm till medelvärme och värm igenom under omrörning tills ingredienserna kombineras.
• I en liten skål, vispa majsstärkelsen med 2 matskedar kallt vatten tills majsstärkelsen löser sig.

Häll majsstärkelse och vattenblandning i hoisinsåtskruven och vispa tills den är väl kombinerad.

Värm i ytterligare 1-2 minuter tills hoisinsåsen tjocknar.

Servera!

Video

Anteckningar

Gör ungefär 1 kopp hoisinsås.

Värmefaktor: Mild, men du kan krydda upp med mer srirachasås, chilipasta eller tillsats av kryddiga chiliflingor.

Näring

Kalorier: 25kcal | Kolhydrater: 3g | Protein: 1 g | Fett: 1g | Mättat fett: 1 g | Natrium: 274 mg | Kalium: 25 mg | Fiber: 1g | Socker: 2g | C-vitamin: 1 mg | Kalcium: 4 mg | Järn: 1 mg

OBS: Detta recept uppdaterades den 12/11/20 för att inkludera ny information och video. Den publicerades ursprungligen den 30/3/20.