Bananer klassificeras botaniskt som ett bär och är en produkt av stora blommande växter under släktet Musa. De finns i olika färger, storlekar och fasthet men känns igen av sin böjda, långsträckta form, stärkelsekött och skal. Bananer växer i kluster och hänger från växten, redo att samlas De är vanligtvis fröfria och kommer från två arter: Musa Acuminata och Musa Balbisiana. Cirka 100 miljarder bananer säljs över hela världen varje år.

Relaterat: Hur man lagrar bananer

Banans näringsfaktediagram

Typer

Plantains

Plantains har reall y högt stärkelseinnehåll och används ofta som en grönsak. När de får mogna går bananer igenom samma färgförändringar som bananer. De är aldrig så söta som bananer, varför de vanligtvis används i salta rätter.

Europa och Nordamerika skiljer mellan bananer och plantaner baserat på deras avsedda användning. På den amerikanska marknaden anses bananer vara olika livsmedel från en banan. Vägen är inte så söt som bananen och innehåller ett högre innehåll av stärkelse. De införlivas vanligtvis i kokta rätter istället för konsumerade råa som bananer är.

En annan metod för klassificering är att dela bananer i matlagning. och efterrättstyper. I sådana fall betraktas plantanen som en undergrupp för bananen. Det fungerar dock inte i några regioner, inklusive Sydasien, där bananer kan tillagas eller ätas råa som önskat.

Utbudet av former, storlekar och färger för bananerna är också mer expansivt i regionen än andra delar av världen, varför skillnader är svårare att göra. Lokala språk innehåller inte heller urskiljbara ord för plantaner och bananer. Därför känns skillnaden mellan frukten bara beroende på orten.

Babybananer

Babybananer kallas också Lady’s Finger-bananer. De är sötare och mindre än de mer populära Cavendish-bananerna. Vanligtvis äts de råa precis som Willian-bananer. De gör riktigt bra portionskontrollerade snacks, varför många föräldrar köper dem för sina barn. Babybananer har en genomsnittlig storlek på 3 tum och visar en ljusgul färg. De är krämiga i konsistens och har en honungsliknande, söt smak.

Cavendish Bananas

Den mest populära sorten av bananer är känd som Cavendish bananer. De är lite söta bananer som finns i stormarknader över hela världen. De har tre huvudsakliga mognadssteg: undermogna, mogna och övermogna. Cavendish bananer går från grönt till gult till djupt gult med bruna fläckar. Varje steg i bananen används på olika sätt, även de övermogna bananerna är populära för bröd och smoothies.

Dvärg Cavendish Bananas

Dvärgen Cavendish Banana är inte uppkallad efter fruktens storlek utan snarare höjden på pseudostammen. De har lila eller rödbruna fläckar när de är unga och blir mer gula med tiden när de mognar. De är den vanligaste sorten av Cavendish-bananer.

Deras löv har korta petioles, vilket gör dem vindbeständiga, stabila och lätta att hantera under odling. Varje växt har upp till 90 fingrar åt gången, vilket gör dem perfekta för massproduktion.

Jätte Cavendish banan

The Giant Cavendish Banana är mer allmänt känd som William-bananen. De är söta, milda och stora i storlek. De säljs ofta undermogna och gröna eftersom det är lättare att exportera dem. De fortsätter att mogna till en gul färg och äts råa i många regioner runt om i världen.

Pisang Raja

Pisang Raja-bananerna är väldigt populära i Indonesien och är också allmänt kända som Musa Belle-bananer. De används för att göra en populär gatumat som heter Pisang Goreng (bananfritter) på grund av deras läckra och fasta konsistens. De smakar sött som honung och har en rad färger från gul till orange. Trots sin stora smak är Pisang Raja-banan inte populär i andra regioner i världen och det är verkligen svårt att komma förbi på lokala marknader utanför Indonesien.

Röda bananer

Röda bananer är en populär frukt med rödlila hud. De finns i olika storlekar och har ett ljusrosa eller orange färgat kött. De har en lätt hallonsmak och är mycket sötare och mjukare än Cavendish-bananerna.De odlas främst i Sydamerika, Asien, Östafrika och Förenade Arabemiraten. Röda bananer är mest populära i regionen Centralamerika där de används till juice eller äts råa.

Manzano Banana

Manzano Banana är en populär efterrättbanan som har en mild smak som liknar äpplen eller jordgubbar. De blir svarta när de är helt mogna och är en utmärkt källa till C-vitamin, kalium, aminosyror och fiber. Det finns året runt i Mexiko, Karibien och Sydamerika. De har en sammetslen struktur och används i pajer, pudding, glass, smoothies och många andra rätter.

Blue Java Bananas

Blue Java bananen är också känd som Ice Cream Banana på grund av dess struktur och söta vaniljsmak. De är en aromatisk, söt frukt som är härdiga, kalltoleranta bananer. De är också vindbeständiga, vilket gör dem till en riktigt populär frukt i kallare regioner. Det tar cirka 15-24 månader att blomstra och är populära på grund av sin vaniljsås. De kan också tillagas men äts vanligtvis råa som godis. De har en ovanlig blå färg när de mognar.

Burro Bananas

Burro bananer har många olika namn beroende på region som häst-, Orinoco- och Hog-bananer. De har en citron och smakfull smak, vilket gör dem till en av de mest unika typerna av bananer. De har en lite fyrkantig squatty form. Burrobananer har en gul färg med svarta fläckar och kan ha ett något krispigt texturerat centrum.

De finns året runt i tropiska och subtropiska områden. De har magnesium, kalium, fiber, liksom vitamin B och C. De används som groblad när de är undermogna eller gröna och äts råa när de är helt mogna. I filippinska, thailändska, latinska, indiska och karibiska rätter används de som salta ingredienser med chili, fläsk, kyckling, linjer, bär, grädde och mycket mer.

Barangan Banana

Baranganbananen är gul med små svarta prickar över hela skalen. Den har en söt smak och köttet är lite vitt. Den har inga frön och äts som efterrätt i många regioner. Det är väldigt populärt i norra Sumatra eftersom det är en god frukt fylld med näringsämnen som kolhydrater, proteiner och vitaminer.

Goldfinger Banana

Goldfinger-bananen odlas vanligtvis i Honduras-området och utvecklades av Phillip Rowe och Franklin Rosales som en skadedjursresistent banan. Det är ätbart att äta när det är grönt men vanligtvis efter tillagning. Det äts ofta i västra regioner när det är moget och säljs på de flesta nordamerikanska och europeiska marknader. Det utvecklades efter ett program för konventionell hybridisering med genpoolen av mer än 800 olika banankultivatorer från Sydostasien.

Saba Banana

Saba-bananer kommer från Filippinerna och används främst för matlagning. De äts ibland råa men är en bas i det filippinska köket. De har stora, robusta pseudostammar och bladen och stammen har en mörkblågrön färg.

Bananerna har en unik vinkelform och har tjocka skinn, vilket gör det väldigt enkelt att transportera dem över hela världen. De innehåller samma näringsinnehåll som potatis och kan ses som ingredienser i rätter som halo-halo, turrón och ginanggang. Saba-bananer är också huvudingrediensen för den populära kryddan som kallas bananketchup.

Populära bananrecept

Det finns många populära recept som innehåller bananer över hela världen. De kan användas till desserter och salta rätter.

Bananbröd

Bananbröd är en av de mest populära rätterna i världen. Det är bröd gjord av mosade bananer och har en fuktig, kakliknande konsistens. National Bananbröd firas den 23 februari och olika recept har publicerats i tusentals kokböcker runt om i världen. En övermogen banan anses vara bättre för brödet eftersom den har en tätare konsistens och lätt kan mashas.

Banoffee Pie

Banoffee-pajen är en populär engelsk efterrätt som kombinerar kola, grädde och bananer med en buttery kexbas. Namnet härleds genom att kombinera orden ”banan” och ”kola” tillsammans. Kola tillverkas vanligtvis genom att karamellisera kondenserad mjölk tills den är en silkeslen, bitter och söt karamell. Nigel Mackenzie, ägaren till Hungry Monk, har krediterats uppfinningen av pajen.

Pisang Goreng

Pisang Goreng är en populär Indonesisk maträtt som liknar bananbröd. De är ett populärt mellanmål och gatemat som består av stekt groblad eller bananer. De säljs vanligtvis av gatuförsäljare är misshandlade innan de stekas i palmolja.De kan ätas vanligt eller ihop med kanelsocker, ost, vaniljglass, choklad och många andra pålägg.

Vi kan satsa att du inte visste att det fanns så många olika typer av bananer, eller hur ? Tja, nu när du gör sin tid för att ändra det och prova de som du kan få tag på. Happy Hunting!