Tack till Kingsford för att du sponsrade det här inlägget. Alla åsikter är mina egna.

Det är den tiden på året där semestern är över och fler människor är underhållande och tailgating är på topp. Medan många kanske inte tänker på att grilla när vädret svalnar, finns det ingen anledning för oss att inte göra det! Vissa kanske tror att grillning sker strikt under de varmare månaderna men det är inte sant! Det är särskilt bra på hösten när man samlas för ett sportevenemang, särskilt fotboll.

Tailgating är ganska vanligt, särskilt här i söder där fotboll är ett sätt att leva! Jag älskar att grilla, det finns något med den distinkta smaken som kol ger maten. Varför ska vi bara njuta av det på våren eller sommaren?

Min kärlek till grillning började för många år sedan; låt oss bara säga för mer än ett decennium sedan.

Jag har alltid älskat smaken av grillad mat men var inte så bra att grilla. Låt oss bara säga att jag brände allt. Jag gjorde det till en punkt att lära mig att erövra grillen, särskilt en kolgrill, och nu grillar jag vanligtvis mer än min man gör. Han tar vanligtvis tyglarna när vi är underhållande men dagligen är jag grillens mästare!

Jag oroar mig aldrig för att göra de perfekta grillmärkena eller se till att varje bit ser fotoklar ut eftersom grillningen är ofullständig. Det är oförutsägbart och kan vara rörigt – men så värt det.

Med rätt verktyg och kol kan vem som helst behärska grillen.

Det här är de verktyg som jag tycker är viktiga för att lyckas med grillning – en stålborste för att rengöra grillen, verktyg som är tillräckligt långa så att du inte bränner dig själv när du vrider på maten och bra kol.

Kingsford Charcoal är mitt val av kol; det är det varumärke som jag har använt i flera år och litar på.

Några av mina favoriträtter att grilla är revben, biffar, kyckling och fisk. När det gäller att grilla fisk håller jag det enkelt och överväldigar inte fisken med kryddor så att jag kan njuta av fiskens smak och den rökiga smaken från kolgrillen.

I dag delar jag ett grillat torskrecept i samarbete med Kingsford. Vad jag älskar med det här receptet är hur enkelt och lättillgängligt det är, inga fina ingredienser, bara några ödmjuka örter, smör och citron är allt som behövs för att skapa något spektakulärt.

Jag vet att grillning kan vara utmanande, och grillad fisk är lite skrämmande, så jag kommer att dela några tips om hur man utför denna maträtt och hur man framgångsrikt lagar fisk på en grill.

Hur man förbereder grillen för att torka torsk

När det gäller att grilla fisk börjar allt med att förbereda grillen. Det första steget är att se till att kolen är fina och heta. Eftersom fiskfiléer inte har lång tillagningstid är det bäst att laga det på direkt hög värme. Se till att grilltemperaturen är cirka 400 grader.

Torsk är en delikat fisk och kan vara lite utmanande att grilla. Det är viktigt att smörja grillen precis innan du grillar och också att fisken är smord. Jag marinerar fisken i någon form av fett – jag gillar att lägga till lite olivolja i marinaden även när jag använder smör. Ett annat sätt att laga torsk på grillen är att laga den i en foliepåse.

Jag gillar att göra det på det här sättet eftersom juicer och marinad fångas i foliepaketet som skapar en fuktig smakfull maträtt. Det här är också det enklaste sättet att grilla torsk, det finns ingen risk för att fisken fastnar på grillen eller förlorar några toppiga bitar som faller genom grillen.

Hur man kryddar grillad torsk

När jag lagar fisk vill jag använda en enkel marinad eller kryddblandning. Fisk har en delikat smak och kan lätt överväldigas med kryddor. Jag gillar vanligtvis en blandning av färska örter, vitlök och någon sorts peppar. För torsken ska jag krydda den med salt, svartpeppar, citronsaft och lite olivolja. Jag fyller på det med smält smör, persilja, citronsaft och salladslök, vilket gör fisken fuktig och ger massor av smak.

Vilka olika typer av torsk kan grillas?

När jag lagar någon typ av fisk föredrar jag att använda vildfångad. Det har vanligtvis mer smak, bättre konsistens och allt bättre för dig. Jag gillar att köpa från min lokala fiskmarknad för att få den färskaste möjliga, men fryst torsk fungerar lika bra. Var noga med att tina torsken helt och töm allt överflödigt vätska innan du marinerar. Om fisken har för mycket vätska är det stor chans att den kommer att hålla fast vid grillen.

Hur lång tid tar det att tillaga helt och hur vet du att den är klar?

Torsk tar inte lång tid att grilla. När de grillas på hög värme tar filéerna cirka 6-8 minuter. Du kan se när fisken kokas genom att försiktigt sticka den med en gaffel. Om fisken flingar är den färdig.

Vilka är några kreativa sätt att återanvända / njuta av rester?

Alla har mött rester, oavsett om det beror på att vi överskattade hur mycket vi behöver till middag eller kanske det finns lite kvar från en fest. Fisk tacos är en bra användning av kvarvarande torsk, servera den med hemlagad salsa, guacamole, strimlad sallad, gräddfil och koriander för en snabb middag som säkert kommer att bli en hit. Fish kedgeree är en annan bra användning för kvarvarande torsk. Kedgeree är en maträtt som min mamma gjorde till oss när vi hade kvar stekt fisk och jag älskar det absolut. Det är en maträtt som består av kvarvarande ris, fisk och kryddor som curry och grön lök, som alla stekas ihop för att göra en ny och välsmakande maträtt. Traditionellt serveras det med ett hårdkokt ägg, men du kan servera det utan och det är lika bra.